1. 麺や 江陽軒：つけそば+味玉＋豚足 https://i.imgur.com/zqXP5U9.jpeg 個人喜好程度：★ ★ ★ ★ 當初在研究店家菜單時， 就覺得品項跟大阪的カドヤ幾乎一樣， 認真查了一下才發現， 江陽軒店主是從麺屋えぐち出來的， 而えぐち店主又是從カドヤ休業出來的， 也因此兩者菜單有如此相近， 在カドヤ點不起的豬腳就在這裡點起來， 麵上桌後外觀差異比較大的就整麵的部分， 不過麵體個人吃起來差異不大， 一樣是那個軟但富彈性的完美麵體， 沾湯酸度就比カドヤ低上不少， 也因為如此能更好感受沾湯的韻味， 鰹魚與醬油的風味更加突出， 叉燒因為放在沾湯中所以也連帶被影響， 豬腳的部分就還行沒特別心得， 整體來說比起カドヤ， 個人更喜歡江陽軒的口味呈現， 尤其點到相同配置還差1000多日幣… 2. 麺屋はなび 高畑本店：台湾まぜそば https://i.imgur.com/7k42EbF.jpeg 個人喜好程度：★ ★ ★ ☆ 名古屋的台灣拌麵發源店， 身為台灣人總是要來吃吃看， 總之吃起來很爽， 蔥、蒜、魚粉、肉末拌起來後， 偏重口味的醬油肉末與蒜味， 與粗麵拌在一起吃下去就超爽， 吃完麵後還能跟店員要加飯， 把剩下的沾醬全部拌一拌吃光， 一點都不浪費， 雖然那個台湾ミンチ吃起來完全不像肉臊啦。 3. 麺家獅子丸：ぱいたんらぁめん https://i.imgur.com/PqkH4bY.jpeg 個人喜好程度：★ ★ ★ ★ 名古屋站附近的排隊店， 點了最基本的雞白湯， 湯喝起來相當綿密， 口味上則較為溫和， 除了雞的香味以外還有魚介的味道， 最後還會有些回甘不膩， 配料的部分沒特別感想， 不過轉味的大蒜胡椒油很讚， 讓原本較清的白湯多了蒜與胡椒香， 加一匙不夠 越加越多匙， 真香。 4. えびそば 緋彩：味玉濃厚えびそば https://i.imgur.com/1EmzsCs.jpeg 個人喜好程度：★ ★ ★ ★ 一進店就是蝦味， 湯頭蠻濃的 蝦味也濃厚， 尤其是最後淋的一層蝦油， 讓蝦的香氣再添一層， 吊燒叉燒的香味與口味都不錯， 雞胸中規中矩， 比較不習慣的大概就麵體吧， 較粗的麵體但整體口感都偏軟， 如果再有些嚼勁的話應該更好。 因為昨天跑去吉卜力公園， 晚了一天才有時間寫。 --

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