作者evansu24 (排骨苏)
看板Marginalman
标题[拉面] 滋贺吃面Day2+名古屋吃面Day1
时间Sun Jul 7 11:01:45 2024
1. 麺や 江阳轩：つけそば+味玉＋豚足
https://i.imgur.com/zqXP5U9.jpeg
个人喜好程度：★ ★ ★ ★
当初在研究店家菜单时，
就觉得品项跟大阪的カドヤ几乎一样，
认真查了一下才发现，
江阳轩店主是从麺屋えぐち出来的，
而えぐち店主又是从カドヤ休业出来的，
也因此两者菜单有如此相近，
在カドヤ点不起的猪脚就在这里点起来，
面上桌後外观差异比较大的就整面的部分，
不过面体个人吃起来差异不大，
一样是那个软但富弹性的完美面体，
沾汤酸度就比カドヤ低上不少，
也因为如此能更好感受沾汤的韵味，
鲣鱼与酱油的风味更加突出，
叉烧因为放在沾汤中所以也连带被影响，
猪脚的部分就还行没特别心得，
整体来说比起カドヤ，
个人更喜欢江阳轩的口味呈现，
尤其点到相同配置还差1000多日币…
2. 麺屋はなび 高畑本店：台湾まぜそば
https://i.imgur.com/7k42EbF.jpeg
个人喜好程度：★ ★ ★ ☆
名古屋的台湾拌面发源店，
身为台湾人总是要来吃吃看，
总之吃起来很爽，
葱、蒜、鱼粉、肉末拌起来後，
偏重口味的酱油肉末与蒜味，
与粗面拌在一起吃下去就超爽，
吃完面後还能跟店员要加饭，
把剩下的沾酱全部拌一拌吃光，
一点都不浪费，
虽然那个台湾ミンチ吃起来完全不像肉臊啦。
3. 麺家狮子丸：ぱいたんらぁめん
https://i.imgur.com/PqkH4bY.jpeg
个人喜好程度：★ ★ ★ ★
名古屋站附近的排队店，
点了最基本的鸡白汤，
汤喝起来相当绵密，
口味上则较为温和，
除了鸡的香味以外还有鱼介的味道，
最後还会有些回甘不腻，
配料的部分没特别感想，
不过转味的大蒜胡椒油很赞，
让原本较清的白汤多了蒜与胡椒香，
加一匙不够 越加越多匙，
真香。
4. えびそば 绯彩：味玉浓厚えびそば
https://i.imgur.com/1EmzsCs.jpeg
个人喜好程度：★ ★ ★ ★
一进店就是虾味，
汤头蛮浓的 虾味也浓厚，
尤其是最後淋的一层虾油，
让虾的香气再添一层，
吊烧叉烧的香味与口味都不错，
鸡胸中规中矩，
比较不习惯的大概就面体吧，
较粗的面体但整体口感都偏软，
如果再有些嚼劲的话应该更好。
因为昨天跑去吉卜力公园，
晚了一天才有时间写。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.253.251.135 (日本)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Marginalman/M.1720321307.A.91A.html
1F：推 b77889999: RA M 怪人 07/07 11:03
2F：推 PogChampLUL: 好好吃捏 07/07 11:04
3F：推 omoikane: 肚子好饿 07/07 11:06
4F：→ r10521512: 好好喔 07/07 11:07
5F：推 alex257984: 好好吃捏 07/07 11:11
6F：→ SydLrio: 台湾的拉面真的无法和日本的比 07/07 11:20
7F：→ coolwade: 上上周看狮子丸排一堆人我就放弃了 07/07 11:28
8F：→ evansu24: 狮子丸我是晚上开店去 大概排一轮吧 07/07 11:54
9F：→ evansu24: 不过日本人吃面都蛮快的 07/07 11:54