圖文網誌版: http://furellastnd.pixnet.net/blog/post/196108206 到了老師的教室以後，大家換上老師發的圍裙， 一起開始處理起今天會使用到的食材，老師就一邊介紹馬來西亞常使用的香料。 今天準備的菜色有馬來式的燉牛肉，蔬菜咖哩與炒蔬菜。 轉進老師教室所在的巷子裡頭，牆壁上有著檳城特有的鐵鑄雕塑品 教室在一排老街屋之中，中間有個小小的透光的中庭，我們就在這邊就著日光做菜。 長長的街屋之中有這樣一個中庭真的很完美，不僅有光，讓空氣流通不少。 外頭的天氣雖然襖熱，但有自然風流動在建築物之中，便降溫許多。 上過許多不同教室的料理課，平常在台北上的mama de maison是全示範， 食材的準備也都是由教室的老師與助教準備完成， 在清邁上過的料理課，則是一人一份，自己準備自己的，然後一人一份自己吃掉。 而Nazlina老師的教室，是大家合力處理全部的食材，最後一起煮， 煮完是以共食的形式分享餐點，毎一種都有各自的優缺點與特色。 食材分發下去以後，就你切我搗的分工合作把所有食材處理好。 馬來西亞的餐點會用到很大量的新鮮香草 接著就全部的人移到小中庭的地方，老師會示範怎麼煮。 牛肉咖哩的做法大慨就是先用油煸過香料，接著放入新鮮香草炒， 然後是切碎的大量新鮮紅蔥頭，再放入市售預先調好的咖哩醬之後， 炒到出油出到表面，放入番茄等食材，最後再加入燉了兩小時的牛肉。 最終的樣貌會是其貌不揚的黑褐色，但味道真是一等一的好！ 另一鍋是蔬菜咖哩，雖然都是咖哩，但使用的咖哩醬與配料的不同， 就會讓咖哩呈現千變萬化的滋味，咖哩是一門很博大精深的學問呀～ 最後一道煮的是炒青菜，跟我們平時炒的沒有差很多。 最後老師表演起炸蝦餅，同學們也是嘖嘖稱奇~ 大家通力合作做出四道經典的馬來西亞料理， 老師將菜餚分成小盤小盤，大家就一起共食， 各國來的旅客都顯得有些害羞，所以整個場面有一點點尷尬XD 滿推薦一群朋友一起來上課，這樣氣氛應該會比較好一些。 十個學生一班，最後的水果，老師讓我們吃了一個很像菠蘿蜜又很像榴蓮的水果， 後來回台灣一查，才知道他其實是一種叫榴蓮蜜的水果，現在在台灣也有人種植了。 這樣一堂課下來，從早上吃早餐逛菜市，大概到下午一兩點， 總共是USD.50，分成上午班與下午班，端看大家行程怎麼安排， 只是下午的行程就不包含逛菜市了。 滿推薦大家來嘗試看看這樣的課程，我自己喜歡在旅程中，融入一些上課的行程， 除了觀光以外，還能夠更貼近當地的飲食或是文化，從不同面向認識一個國家。 --

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