好讀無音樂網誌版 http://fishg21945.pixnet.net/blog/post/31990813 週末很有才的做了印度烤餅(Naan)來配咖哩 我承認我分不出囉低加奈(roti canai)和囔(Naan)的差別~ 詢問過陳先生和他弟弟...只知道"應該"不一樣... 囉低加奈"好像"要甩... 不過都OK~ 無損我對這類食物的愛... 每次講著我對這種餅的愛... 講著講著...就自己做了... 網路輸入關鍵字過後果然很多 我參考了幾個食譜後,簡化又改變了一些東西做出來~ 製作時間：半小時 全程所需時間：大概要2-3個小時 份量:三塊餅(臉的大小) 麵粉 120-125g(我用高筋) 無鹽牛奶 80-85g 牛油 1/2t (我用目測的,大概加小拇指第一節的大小) 乾酵母 3g 糖 約莫1/2t吧~ 鹽 約莫1/4t吧~(反正比糖少 XDDDD) 過程 1.留下酵母和一小口牛奶,其他都放入料理盆 ＊ 麵粉可以的話過篩 2.酵母和那一小口牛奶拌勻後倒入料理盆 ＊為了讓乾酵母比較容易發酵,那一小口牛奶可以加熱到40度左右(手指放下去微微溫的 感覺就行了),然後再加入酵母拌勻 3.把料理盆裡全部的東西拌勻,混合好後,揉成一坨,待發酵 ＊過程太乾加一點牛奶,太濕就加一點麵粉,總之不會黏手就對了~ ＊我習慣將料理盆整個放入不插電的電鍋,並蓋上鍋蓋發酵 ＊趕時間的話可將電鍋微微加溫到人體溫度後再放入料理盆發酵 4.待發酵1-2小時麵糰漲大約1倍後就可以了~ 麵糰分三份用擀麵棍擀開就OK了~ ＊擀開的過程加一點麵粉會比較好擀開 5.開鍋下去煎,煎到兩面微焦,此時可以趕快下牛油.奶酥等抹醬,包起來就完成了~ <<甜奶酥口味>> 照片 <<這片擀得有點厚>> 照片 當天晚上還做了大馬咖哩,配著吃真好吃~ 原本只做了三片,還煮了點白飯 但因為太好吃了~ 陳先生,陳阿弟,我 一人一片就KO了~ 所以急急忙忙又做了第二次… 真的很好吃~ 下次是不是要挑戰一下囉低加奈來甩一下餅… XDDDD 嗯…算了~ 我目前的下個目標應該是… 無中生有…不用咖哩包…用咖哩粉和香料做大馬咖哩！！ --

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