好读无音乐网志版 http://fishg21945.pixnet.net/blog/post/31990813 周末很有才的做了印度烤饼(Naan)来配咖哩 我承认我分不出罗低加奈(roti canai)和囔(Naan)的差别~ 询问过陈先生和他弟弟...只知道"应该"不一样... 罗低加奈"好像"要甩... 不过都OK~ 无损我对这类食物的爱... 每次讲着我对这种饼的爱... 讲着讲着...就自己做了... 网路输入关键字过後果然很多 我参考了几个食谱後,简化又改变了一些东西做出来~ 制作时间：半小时 全程所需时间：大概要2-3个小时 份量:三块饼(脸的大小) 面粉 120-125g(我用高筋) 无盐牛奶 80-85g 牛油 1/2t (我用目测的,大概加小拇指第一节的大小) 乾酵母 3g 糖 约莫1/2t吧~ 盐 约莫1/4t吧~(反正比糖少 XDDDD) 过程 1.留下酵母和一小口牛奶,其他都放入料理盆 ＊ 面粉可以的话过筛 2.酵母和那一小口牛奶拌匀後倒入料理盆 ＊为了让乾酵母比较容易发酵,那一小口牛奶可以加热到40度左右(手指放下去微微温的 感觉就行了),然後再加入酵母拌匀 3.把料理盆里全部的东西拌匀,混合好後,揉成一坨,待发酵 ＊过程太乾加一点牛奶,太湿就加一点面粉,总之不会黏手就对了~ ＊我习惯将料理盆整个放入不插电的电锅,并盖上锅盖发酵 ＊赶时间的话可将电锅微微加温到人体温度後再放入料理盆发酵 4.待发酵1-2小时面团涨大约1倍後就可以了~ 面团分三份用擀面棍擀开就OK了~ ＊擀开的过程加一点面粉会比较好擀开 5.开锅下去煎,煎到两面微焦,此时可以赶快下牛油.奶酥等抹酱,包起来就完成了~ <<甜奶酥口味>> 照片 <<这片擀得有点厚>> 照片 当天晚上还做了大马咖哩,配着吃真好吃~ 原本只做了三片,还煮了点白饭 但因为太好吃了~ 陈先生,陈阿弟,我 一人一片就KO了~ 所以急急忙忙又做了第二次… 真的很好吃~ 下次是不是要挑战一下罗低加奈来甩一下饼… XDDDD 嗯…算了~ 我目前的下个目标应该是… 无中生有…不用咖哩包…用咖哩粉和香料做大马咖哩！！ --

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