作者Amirose (櫻如寒月巧笑兮)
看板Maiden_Road
標題[閒聊] 對執事喫茶Gloria的致歉文(還是有抱怨)
時間Sat Oct 23 01:25:32 2010
對不起，我不碎嘴唸一下真的會胃痛，一樣是不喜歡看惡評的儘量迴避。
有上色網誌版：
http://blog.xuite.net/moondancer/blog/39128701
本文：
沒想到一篇心得文引起了不小的風波，開頭先向文中被指責的人員(包括眾執事和隔壁桌
的大小姐們)致歉，拍照這件事真的是我們的誤解，對各位造成的傷害這樣的道歉應該是
不足以彌補。當然會引起這樣的事態，主因也是本人個性非常龜毛而且有話直說的關係，
這點自己也要深切反省。是說有人提到我沒開放回應？應該沒有這回事吧？有些朋友沒註
冊還是可以來回應啊。
先說對於執事餐廳這種服務型態的定位，至少在我不多的經驗裡，是定義成「近在身邊又
保持著適當有禮距離的服務」，至於要請帥哥穿著筆挺服裝為客人服務，那可以算是一種
心靈的調癒，非必要但有的話更好。
可是也因為定位成「執事」，那和客人保持適當的距離感應該也是服務的要項，可是就我
自己看到這家店在這方面的表現....很遺憾，確實是完全不合格的。
不熟的客人們沒有這問題，不過一旦混熟，那種距離感消失，那和一般的咖啡廳似乎沒有
兩樣？也失去了餐廳本身的定位和特色，這樣確實是很遺憾的。
另外就是內外場的問題，這點無論是我的同行者初歸或是我自己這次的初歸，幾乎都有發
生過溝通不良的情形，就算是突發狀況這樣的頻率也太高了吧？兩次都遇上難道我們應該
趕快去買個樂透嗎？(誤)這個部分真的是我和友人都不能諒解的。
最後還是說，對造成麻煩和傷害的各位我打從心底向你們說對不起，如果有機會(註：今
年大概都不會有)，也希望各位能夠盡釋前嫌，讓我們真的能感受到何謂「歸宅」，謝謝
您的閱讀。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.111.74
1F：推 micheral:拍拍~我之前看到更負面的評語...在沒有執事光環下的餐廳 10/23 01:37
2F：→ micheral:更加不堪一擊....執事們看到應該會很傷心wwww 10/23 01:38
3F：→ Amirose:這個嘛，現在有人來要求我修改原文，當然我可以理解他很受 10/23 01:45
4F：→ Amirose:傷(畢竟對他是子虛烏有的指控)，所以原文大概也會改吧 10/23 01:46
5F：推 ohole:我也覺得這家店以餐廳而言，相當不及格…除了餐點外，執事的 10/23 01:49
6F：→ ohole:服務並沒有構到讓客人感到賓至如歸的感覺。 10/23 01:49
7F：推 xxmisagixx:希望真的可以把原文改掉 其他批評指教都是很樂見的 但 10/23 01:53
8F：→ xxmisagixx:會傷害到別人聲譽的事 希望還是慎重點好 還麻煩多浪費 10/23 01:53
9F：→ xxmisagixx:點時間幫忙修正了!! 10/23 01:53
10F：→ searea123:我對執事過度跟小姐親近的感覺很感冒...總覺得執事就是 10/23 04:46
11F：→ searea123:要有那種壓抑的首禮感才萌啊...而且我並非腐女旦執事狂 10/23 04:47
12F：→ searea123:賣腐時那種FU就是..."父親大人我們可以重招人嗎?"XDDD 10/23 04:48
13F：→ searea123:只能說"執事氣氛"這方面這真的是見仁見智了...<囧 10/23 04:50
14F：推 fetus:沒這麼嚴重啦，其實點到的都是長久以來的缺點，只是有點毒XD 10/23 09:35
15F：推 fetus:不過執事會跟客人聊天我不討厭，太拘謹的話...更無聊(毆 10/23 09:38
16F：→ fetus:畢竟他的食物真的.....嗯.......................... 10/23 09:39
17F：推 wendy7794:你的批評蠻中肯的啊XD 尤其是內外場不協調的部份 10/23 10:55
18F：→ wendy7794:執事和客人聊天我倒蠻喜歡的，比較不會無聊XD 10/23 10:57
19F：→ Amirose:謝謝上面各位願意說我中肯^__^關於我之前去日本執事店的部 10/23 11:39
20F：→ Amirose:分，可以搜尋本版我之前貼過的文，其實日本方面也是會聊天 10/23 11:40
21F：→ Amirose:的，只是他們的態度會讓人有一種壓抑的距離感，要說這是演 10/23 11:41
22F：→ Amirose:技當然也行，但這就是這類餐廳的特色和賣點啊，只能說既然 10/23 11:42
23F：→ Amirose:要走這個路線，那也請有所堅持，而且元祖店的食物....真的 10/23 11:43
24F：→ Amirose:好吃多了-_-||| 10/23 11:44
25F：推 nns0216:您的意見很中肯啊.... 10/23 12:34
26F：推 yosora:我其實去的感覺和原PO很像…要改進的地方太多了… 10/23 12:39
27F：推 KikuHonda:其實原波的意見很中肯...都已經開店好幾個月這些老問題 10/23 13:06
28F：→ KikuHonda:都沒改善實在是....... 10/23 13:07
29F：推 monocero:我們上次初歸剩下一分鐘被通知將要出門時，當下很爽快地 10/23 13:41
30F：→ monocero:離開，好像嚇到執事了，規定上不是說要遵守時間嗎?! 我對 10/23 13:42
31F：→ monocero:於會被準時離開的客人驚訝到的執事們感到......!!! 10/23 13:42
32F：推 orangeging:覺得您的意見非常中肯+1 之前去的時候的感覺跟您差不多 10/23 14:02
33F：推 Kakia:我也覺得執事跟小姐間微妙的距離感很重要,玩的太開心似乎就 10/23 16:29
34F：→ Kakia:失去「執事」這個賣點的感覺了 不過之前去覺得食物還不錯啊 10/23 16:30
35F：→ Kakia:布朗尼份量很夠又做成玫瑰花的形狀很可愛 10/23 16:31
36F：推 wendy7794:手工餅乾、起司蛋糕、布朗尼好吃~ 10/23 16:42
37F：→ wendy7794:打算下次去再多點一份餅乾外帶:) 10/23 16:43
38F：推 catspajamas:其實在台灣 執事店和maid店都不用太要求餐點 以前當 10/23 20:10
39F：→ catspajamas:maid時就覺得內場乾脆另請廚師會比較好 薪水低訓練少 10/23 20:11
40F：→ catspajamas:設備不足 跑內外場很累 送到主人手上的食物不夠精緻自 10/23 20:12
41F：→ catspajamas:已也覺得羞愧難過 但老闆不給力 執事或maid也愛莫能助 10/23 20:13
42F：推 TiffanyJang:日本執事店的食物好吃到另外開店啊XD 10/23 20:48
43F：→ Amirose:Swallowtail是有砸錢的，台灣經營者則是小本經營炒短線， 10/23 21:02
44F：→ Amirose:所以也先預設對食物不太期待，不過相較之下服務也不到位， 10/23 21:03
45F：→ Amirose:而且也已經開店好一段時間了，不能每次都要被人說「你們真 10/23 21:04
46F：→ Amirose:的有進步了喔」來拍拍，工作老是要討拍這怎麼行？ 10/23 21:05
47F：推 Ray831:中肯+1 還有許多需要改進的地方 10/23 21:11
48F：→ hemesama:對"保持適當距離這句話",大大有同感 10/23 21:21
(應原推文者的要求刪除)
49F：推 fetus:樓上別這樣說嘛...每個人都當過小妹妹 囧 10/23 21:45
50F：推 cisale:想趁機偷問一下..請問不太會聊天的人去適合嗎XD"猶豫很久了 10/23 23:47
51F：→ wendy7794:樓樓樓上的話讓人很不舒服，這算是一種歧視嗎 10/23 23:57
52F：→ kinkaya:我覺得不太會聊天無妨...但只要妳笑，執事們也會跟著笑 10/24 00:01
53F：→ kinkaya:笑容是可以讓氣氛和緩平順的... 10/24 00:02
54F：推 xxmisagixx:執事很會帶話題的 不用太擔心~ 10/24 00:18
55F：→ Maisakura:為什麼我覺得嘿咩桑馬的話很酸啊 10/24 02:38
56F：推 monocero:啊為了說上次我們要出門前10分鐘...餐點都沒上完orz 10/24 03:13
57F：→ monocero:提醒執事們兩次...orz 本來要帶走可是剛好是不能帶走的 10/24 03:13
58F：→ monocero:又很怕超過時間給後來的大小姐們添麻煩 所以很趕的塞進去 10/24 03:14
59F：推 tenob:我要推中肯+1 10/24 03:48
60F：→ tenob:然後我也有遇到時間都快到了 餐點還沒來的狀況 10/24 03:49
61F：→ tenob:（忘了有沒有催 總之最後好像打包吧） 10/24 03:50
62F：→ tenob:總之那天因為肚子很餓所以對都快走了還沒來餐點這件事很生氣 10/24 03:53
63F：推 linarina:推中肯 10/24 10:17
64F：→ linarina:都已經開店一段時間了不應該只是討拍 10/24 10:18
65F：推 star0504:所以有去過的人把這些狀況跟他們反應過了嗎...? 10/24 10:56
66F：→ star0504:還蠻想知道他們是怎樣回應的 總不能完全沒改進吧ˊ口ˋ 10/24 10:57
67F：→ hemesama:對不起,我的發言方式錯誤,我其實是在說我自己啦,因為自己 10/24 13:13
68F：→ hemesama:因為我不是小妹妹了,所以會挑她們的服務態度,沒想到好像 10/24 13:15
69F：→ hemesama:被誤解了,我早就想刪了,對不起各位 10/24 13:16
我自己也不是小妹妹啦，是說既然在說餐廳本身，還是不要提到客人比較好喔。
這裡的板友我相信大家都是很理性而且愛好和平的^__^
※ 編輯: Amirose 來自: 125.230.110.5 (10/24 14:52)
70F：→ Amirose:給star0504:有啊，所以才會有這個小風波 10/24 14:54
71F：推 juirt:原po拍拍~所以G家在我心中的評價下滑得還蠻快的... 10/24 15:12
72F：推 dafoo88:我也覺得原po非常中肯，在板上看了這麼多有趣的文章後 10/24 18:12
73F：→ dafoo88:和實際到店裡的感覺差很多~ 我也覺得有距離的萌點很重要! 10/24 18:13
74F：→ dafoo88:像我們初歸的人看到旁邊執事和n歸的大小姐聊得鬧哄哄的 10/24 18:14
75F：→ dafoo88:就覺得自己好像來作客的大小姐(而且是被冷落的... 10/24 18:15
76F：推 sylphiskinus:我也覺得原PO非常之中肯，我曾經有在他們家噗上反映 10/24 19:41
77F：→ sylphiskinus:過食物杯盤的問題，只得到了『他們現在有進步了，你 10/24 19:41
78F：→ sylphiskinus:可以再歸宅看看啊！』的…其他大小姐的回應，但是我 10/24 19:42
79F：→ sylphiskinus:想我短時間(三年內？)都不會再去歸宅了吧 10/24 19:42
80F：推 wendy7794:杯盤似乎真的有進步了(?) 餐具好像全換新的了 10/24 20:07
81F：→ wendy7794:其實好好跟他們說都會改啦~只是速度緩慢了點.... 10/24 20:08
82F：推 yuyumom:推初歸的會被冷落... 他們跟N歸大小姐很熱絡阿/_\ 10/25 00:25
83F：推 s79928:可是我們之前4人初歸還是玩的蠻開心的ww 10/25 09:14
84F：推 skdisk:原PO中肯+1 但同時也希望這一類的主題餐廳可以更好 10/25 09:39
85F：推 badringo:不管賣點是什麼，終究是服務業，聽起來連服務基本功都還 10/25 13:52
86F：→ badringo:不夠，所以一直沒有想去歸宅的念頭...... 10/25 13:53
87F：推 Cloud1354:推和N歸大小姐在一起被冷落，覺得好像只有一開始去的 10/27 11:26
88F：→ Cloud1354:幾次很好，後來就感覺到漸漸被冷落了...初歸二歸三歸: 10/27 11:28
89F：→ Cloud1354:nice,四歸:還好,五歸:漸漸低落...不過很喜歡和客人互動 10/27 11:32
90F：→ Cloud1354:的這點，如果沒有聊天互動反倒會覺得無聊無趣 10/27 11:33
91F：→ Cloud1354:會主動過來聊天帶話題這點我也覺得還好，基本上都是要 10/27 11:40
92F：→ Cloud1354:都是要大小姐自己想話題吧~執事根本就很少過來主動開啟 10/27 11:41
93F：→ Cloud1354:話題，不知道要聊甚麼的可能會有點無聊XDD 10/27 11:42
94F：推 Tamajade:我覺得要看大小姐的反應耶，初歸的時候執事有主動過來互 10/27 20:29
95F：→ Tamajade:動，當時同桌的大家反應不錯，所以就聊了一陣子 10/27 20:29
96F：→ Tamajade:而且其實覺得他們也挺有心的，再去的時候有記得我們，還 10/27 20:31
97F：→ Tamajade:主動提起上次聊的事情，不過每個人感覺不同也是真的 10/27 20:32