圖文版：https://www.lovefood.cc/2024/08/pakfafui.html 在澳門百年老字號「同益百花魁」的眾多經典產品中，「王母蟠桃果」無疑是最為特別的 一款。這款產品承載著百年歷史和傳統，讓人品味的不僅是其酸甜滋味，還有那份難得的 懷舊情懷。 「王母蟠桃果」其實是以北杏肉為主料，這種果實原產於蒙古地區，因其果肉豐厚、纖維 少，成為製作蟠桃果的理想材料。製作過程嚴格遵循傳統古法：首先，北杏肉被徹底清洗 乾淨，接著煮熟，然後混入秘製的香料，放入缸中進行日曬。這樣的製法，不僅保留了杏 肉的天然風味，更賦予了它獨特的香氣與口感。最終曬乾後的蟠桃果呈現出一種深沉的墨 黑色，外表看似簡單樸素，實則內裡蘊藏著豐富的味覺層次。 品嚐蟠桃果時，最初入口便能感受到酸甜交織的滋味，那是一種恰到好處的酸，隨即帶出 一絲甘甜，讓人忍不住一口接一口地品嚐。果肉的厚實與纖維的少量相輔相成，為每一口 增添了令人滿足的嚼勁。這種口感不僅深受老人家喜愛，小朋友們也對其愛不釋手。更重 要的是，每一粒蟠桃果都由人工精心包裝，這種人手製作和包裝的過程，不僅體現了製作 人的心血，更讓產品多了一份溫情與人情味。 包裝是「王母蟠桃果」另一個引人注目的亮點。包裝正面印有一幅王母娘娘的經典圖像， 右側是一句「三千年開花，三千年結子」，左側則寫著「此果祇應天上有，人間那得幾回 嘗」。這些話語不僅僅是文字，更承載著一種文化的記憶和想象。這種設計靈感可能源自 《西遊記》中的蟠桃會，當中孫悟空偷吃王母娘娘蟠桃的故事，為這款產品賦予了健康與 長壽的象徵意義。 「同益百花魁」成立於1903年，自成立以來便以製作涼果、醬油等傳統小食聞名。作為一 個百年老字號，他們始終堅持祖傳製作方法，保持產品的原汁原味，演繹著屬於老字號的 傳奇。蟠桃果的製作過程中，從原料的選擇到最終包裝，無一不透露出對品質的高度重視 。雖然現今加入了機器烘乾的步驟，以穩定產品的質量和產量，但核心的製作流程仍然保 留了傳統手工的精髓。 在澳門，蟠桃果早已成為香港遊客必買的名產之一。無論是早期香港人遊澳門，還是當下 的食客，都對這款產品青睞有加。它不僅僅是美味的小食，更是一份代表著傳統與文化的 記憶。這款產品還被譽為「人間仙桃」，其經典的包裝設計更是讓人過目難忘。正如「食 神」蔡瀾所說，這款「百花魁王母蟠桃」絕對是「死前必吃」的清單之一。 同益百花魁醬園有限公司 地址： 澳門筷子基北街，2E宏安大廈地下A鋪田畔街7-F-7-G號，嘉輝大廈AR/C 結束營業時間：18:50 電話號碼： +853 2826 2717 造訪日：2024.4 --

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