图文版：https://www.lovefood.cc/2024/08/pakfafui.html 在澳门百年老字号「同益百花魁」的众多经典产品中，「王母蟠桃果」无疑是最为特别的 一款。这款产品承载着百年历史和传统，让人品味的不仅是其酸甜滋味，还有那份难得的 怀旧情怀。 「王母蟠桃果」其实是以北杏肉为主料，这种果实原产於蒙古地区，因其果肉丰厚、纤维 少，成为制作蟠桃果的理想材料。制作过程严格遵循传统古法：首先，北杏肉被彻底清洗 乾净，接着煮熟，然後混入秘制的香料，放入缸中进行日晒。这样的制法，不仅保留了杏 肉的天然风味，更赋予了它独特的香气与口感。最终晒乾後的蟠桃果呈现出一种深沉的墨 黑色，外表看似简单朴素，实则内里蕴藏着丰富的味觉层次。 品嚐蟠桃果时，最初入口便能感受到酸甜交织的滋味，那是一种恰到好处的酸，随即带出 一丝甘甜，让人忍不住一口接一口地品嚐。果肉的厚实与纤维的少量相辅相成，为每一口 增添了令人满足的嚼劲。这种口感不仅深受老人家喜爱，小朋友们也对其爱不释手。更重 要的是，每一粒蟠桃果都由人工精心包装，这种人手制作和包装的过程，不仅体现了制作 人的心血，更让产品多了一份温情与人情味。 包装是「王母蟠桃果」另一个引人注目的亮点。包装正面印有一幅王母娘娘的经典图像， 右侧是一句「三千年开花，三千年结子」，左侧则写着「此果只应天上有，人间那得几回 尝」。这些话语不仅仅是文字，更承载着一种文化的记忆和想象。这种设计灵感可能源自 《西游记》中的蟠桃会，当中孙悟空偷吃王母娘娘蟠桃的故事，为这款产品赋予了健康与 长寿的象徵意义。 「同益百花魁」成立於1903年，自成立以来便以制作凉果、酱油等传统小食闻名。作为一 个百年老字号，他们始终坚持祖传制作方法，保持产品的原汁原味，演绎着属於老字号的 传奇。蟠桃果的制作过程中，从原料的选择到最终包装，无一不透露出对品质的高度重视 。虽然现今加入了机器烘乾的步骤，以稳定产品的质量和产量，但核心的制作流程仍然保 留了传统手工的精髓。 在澳门，蟠桃果早已成为香港游客必买的名产之一。无论是早期香港人游澳门，还是当下 的食客，都对这款产品青睐有加。它不仅仅是美味的小食，更是一份代表着传统与文化的 记忆。这款产品还被誉为「人间仙桃」，其经典的包装设计更是让人过目难忘。正如「食 神」蔡澜所说，这款「百花魁王母蟠桃」绝对是「死前必吃」的清单之一。 同益百花魁酱园有限公司 地址： 澳门筷子基北街，2E宏安大厦地下A铺田畔街7-F-7-G号，嘉辉大厦AR/C 结束营业时间：18:50 电话号码： +853 2826 2717 造访日：2024.4 --

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