※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aLGUZR4 ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 標題: [食記] 澳門 8餐廳(米其林三星) 時間: Fri May 5 21:41:52 2023 餐廳名稱：8餐廳 消費時間：2023年/4月 地址：澳門葡京路4號 營業時間：1130-1430 1830-2230 平均價位：午餐1,200 MOP/人 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70609116 有人說8餐廳的服務偏冷漠，我是沒遇上，但比起同樣三星的譽瓏軒， 熱情程度就差了一截，可能更制式一點吧~ 這餐預訂的乳豬焗飯是最好的，而且以這種餐廳base來說， 440 MOP半隻乳豬，最多可四人吃，非常划算阿！ 可惜其他有些菜的表現不盡人意，午餐限時1.5hr也是稍微趕了，上菜間隔不足， 如果人數夠，揪一桌坐包廂點招牌大菜，肯定又是不同感覺。 前菜點了一道將小龍利魚炸得薄酥的，鹹了點~我需要多一些甜椒粒， 招牌金魚蝦餃與黑松露龍蝦餃都不錯，金魚餃的餃皮緊緻彈勁、與蝦肉味平衡， 龍蝦餃勝在餡更飽滿味濃，刺蝟叉燒包點脆底版本的麵皮更香、口感ＱＱ， 叉燒餡料不過甜及其帶有的燒香味，不單是外表可愛也好吃， 鮑魚雞粒酥就比較無趣，僅中規中矩完成應有的口感呈現。 鴨腳包是一道懷舊燒味，看不在官網的菜單有就點來試試， 口感沒意見，但未免過於甜膩(叉燒包就調得很宜人啊?)， 兩道湯品還算如預期發揮，響螺竹絲雞湯感覺應可更"乾淨"， 蒸星斑球的火候還行，賣點在於下方香噴噴的豆豉蒜酥，應大氣給多一點。 至尊乳豬焗飯真心好吃，中央浸了油香的米飯分明鬆潤， 乳豬皮香脆俐落且無臊味(有洗香香)，不加甜麵醬會覺得少一味又偏油， 還好後來的乳豬斬件就附上了，聽說尾巴特別脆~~我沒吃到。 (附贈開胃點心:小鮑魚、話梅蟹肉凍) (椒鹽龍利仔) (藍天使蝦金魚餃、黑松露翡翠龍蝦餃) (脆香叉燒包) (鮑魚羊肚菌雞粒酥) (菊花魚圓) (滋補鮑魚響螺燉竹絲雞) (懷舊花膠鴨腳包) (金蒜翡翠星斑球) (至尊乳豬焗飯半隻，不能選擇頭或尾) (乳豬斬件) (附贈飯後奶茶與蛋塔) --

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