※ [本文转录自 Food 看板 #1aLGUZR4 ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 澳门 8餐厅(米其林三星) 时间: Fri May 5 21:41:52 2023 餐厅名称：8餐厅 消费时间：2023年/4月 地址：澳门葡京路4号 营业时间：1130-1430 1830-2230 平均价位：午餐1,200 MOP/人 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70609116 有人说8餐厅的服务偏冷漠，我是没遇上，但比起同样三星的誉珑轩， 热情程度就差了一截，可能更制式一点吧~ 这餐预订的乳猪焗饭是最好的，而且以这种餐厅base来说， 440 MOP半只乳猪，最多可四人吃，非常划算阿！ 可惜其他有些菜的表现不尽人意，午餐限时1.5hr也是稍微赶了，上菜间隔不足， 如果人数够，揪一桌坐包厢点招牌大菜，肯定又是不同感觉。 前菜点了一道将小龙利鱼炸得薄酥的，咸了点~我需要多一些甜椒粒， 招牌金鱼虾饺与黑松露龙虾饺都不错，金鱼饺的饺皮紧致弹劲、与虾肉味平衡， 龙虾饺胜在馅更饱满味浓，刺蝟叉烧包点脆底版本的面皮更香、口感ＱＱ， 叉烧馅料不过甜及其带有的烧香味，不单是外表可爱也好吃， 鲍鱼鸡粒酥就比较无趣，仅中规中矩完成应有的口感呈现。 鸭脚包是一道怀旧烧味，看不在官网的菜单有就点来试试， 口感没意见，但未免过於甜腻(叉烧包就调得很宜人啊?)， 两道汤品还算如预期发挥，响螺竹丝鸡汤感觉应可更"乾净"， 蒸星斑球的火候还行，卖点在於下方香喷喷的豆豉蒜酥，应大气给多一点。 至尊乳猪焗饭真心好吃，中央浸了油香的米饭分明松润， 乳猪皮香脆俐落且无臊味(有洗香香)，不加甜面酱会觉得少一味又偏油， 还好後来的乳猪斩件就附上了，听说尾巴特别脆~~我没吃到。 (附赠开胃点心:小鲍鱼、话梅蟹肉冻) (椒盐龙利仔) (蓝天使虾金鱼饺、黑松露翡翠龙虾饺) (脆香叉烧包) (鲍鱼羊肚菌鸡粒酥) (菊花鱼圆) (滋补鲍鱼响螺炖竹丝鸡) (怀旧花胶鸭脚包) (金蒜翡翠星斑球) (至尊乳猪焗饭半只，不能选择头或尾) (乳猪斩件) (附赠饭後奶茶与蛋塔) --

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