作者annie0927 (阿啾)
看板MACAU
標題[問題] 摩囉雞飯做法
時間Tue Jan 12 02:17:36 2021
大家好
男友是來台讀書的澳門人
因為疫情的關係已經一年沒有回家了
今年過年也因為疫情沒辦法回去過寒假
常常因為想念家人或想念澳門的食物而難過
記得他說過很想吃摩囉雞飯
查了台北沒有搜尋到有賣的地方
於是想要自己做做看
上網查了食譜 但是每個版本的用料又不太一樣
想請問一下這個版本的做法是不是比較接近當地的
https://youtu.be/DAj5dGeGJms
用薑 月桂葉 乾蔥頭 紅蘿蔔 芹菜 蒜頭 洋蔥 咖哩粉 薑黃粉 糖 鹽巴 生抽 蠔油 去醃雞肉
醬汁的部分是把醃肉的醬料打碎後勾芡
因為男友說不記得有紅蘿蔔跟芹菜
（他自己也沒做過啦，可能有但是他不知道）
所以才想上來問問這個版本是不是比較正統的
感謝大家
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1F：推 XiJun: 就先跟這食譜去做吧，雖然我也沒吃出來，但是紅蘿蔔和芹菜 01/12 08:23
2F：→ XiJun: 只是醃料，上桌時吃不出來很正常。 01/12 08:23
3F：推 PsMonkey: 到最後的關鍵可能是在生抽上... 01/12 15:57
4F：→ PsMonkey: cookclub 板有很多大神，也可以考慮去那問問看 01/12 15:58
5F：推 Ferrum: 其實這類東西每家味道都不太一樣 在不知道男友喜好的情況 01/12 18:16
6F：→ Ferrum: 下找個相對詳細的食譜就好 試了以後再調整 01/12 18:16