好讀圖文網誌版本 >>> https://goo.gl/qRn84q 【澳門｜義順牛奶】 地址：玫瑰聖母堂旁的米糙巷跟澳門公局新市東街交叉轉角處 電話：+853 2857 3638 營業時間：6:00-23:00 購買項目： 雙皮奶(港幣32元，約台幣121元 ) 紅豆雙皮奶(港幣35元，約台幣133元 ) (這價格現在看起來好驚人阿) 9年前是我第一次來澳門 當時我也有吃這義順的雙皮燉奶 大概是我那次旅行中印象最深刻的食物 所以睽違這麼多年再度踏上這個領土 肯定是要回味一下當時的美好滋味 在聖母堂的旁邊 逛完就可以走來吃個小甜點 立馬點了雙皮奶跟紅豆雙皮奶來解饞 這兩種顧名思義就是有沒有紅豆的差別(廢話) 基底的燉奶都是一模模一樣樣的 可以選擇要冰的熱的 在這寒流來襲的季節，肯定是要來碗熱的來暖胃 燉奶就是使用砂糖、蛋白跟牛奶來調和製作 吃起來有種奶酪的滋味 古人說下咽如脂滑就是這樣 軟軟嫩嫩滑滑骨溜溜的感覺 溫溫熱熱的吃更能激發奶的濃郁香味 但是如果是熱的就看不到「雙皮」的現象 雙皮奶的由來是因為燉奶放涼之後 會有一層薄薄的奶皮在上頭，因而得此名 可能因為奶味滿重的，所以吃起來不會覺得很甜 紅豆口味是那種煮到有點沙沙的紅豆 能夠明顯感受到甜度增加 但是單吃原味好像又有那麼點單調 我喜歡紅豆口味，媽媽喜歡原味 所以就是青菜蘿蔔各有所好囉 在香港的澳洲牛奶公司也吃了他們的招牌燉奶 但是我還是覺得澳門的義順比較好吃! 不論是燉奶的口感還是甜度都略勝一籌：) --

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