※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JjBTZ2B ] 作者: tbhou0415 (南無消災延壽藥師佛) 看板: Food 標題: [食記] 澳門。皇朝協成海鮮火鍋 時間: Thu Jul 3 09:52:31 2014 餐廳名稱：皇朝協成海鮮火鍋 消費時間：2013年/10月 地址：澳門羅馬街22號（東南亞商業中心） 電話：(853)2875 5979 圖文網誌版：http://nancy15.pixnet.net/blog/post/43636459 協成跟我喜歡的金悅軒、陶陶居都是屬於同一個餐飲集團的品牌, 和台灣火鍋不同,港澳的火鍋湯底有多樣可以選擇, 基本上除了昆布清湯鍋外,一定還會點個沙嗲鍋或是蕃茄等, 這些都是台灣比較吃不到的湯底。 這次餐聚的人數較多,大圓桌上有3個電磁爐,總共可以選擇三種湯頭 除了湯底口味選擇和台灣不一樣之外, 台灣人吃火鍋是以肉類為主,港澳人士吃火鍋則重視的是海鮮, 所以這些海鮮的新鮮度就顯得非常重要~ 來協成必點竹蛤,港人叫它"聖子", 涮到鍋裡不要太久,太約10秒內,立刻撈起, 口感鮮甜柔嫩,我一個人可以吃好幾個,超級好吃!! 協成的蝦子很貼心的已用竹簽串好, 不怕還要在湯裡撈半天,還都涮老了 想吃的話直接拿幾根下去湯裡涮就行, 我喜歡吃這種小蝦子,雖然肉跟大隻蝦子比起來較少, 但相對的小蝦子的肉質會很鮮嫩,更好吃 這個忘了是什麼魚片,魚片可以涮久一點沒關係 丸子類都是現打手工做的,丸子類也很推~ 接下來就是換肉啦,雖然我說他們吃火鍋是以海鮮為主, 但不用擔心還是有很多肉類可以點, 而且協成食材的水準都很高,這個是豬肉, 如果要吃牛肉的話就推廌北海道雪花牛喔~ 因為都是同一個餐飲集團,雖然這裡是吃火鍋, 但也是有別家餐廳也有的熱菜可以點, 非常推廌的是酥炸黃魚,整隻魚都可以吃, 炸的很酥脆,而且黃魚肉非常的嫩, 吃起來酥酥鹹鹹的,去到金悅軒時也有這道菜, 必點喔~ 主食我們吃煲仔飯,蠟味飯煲好後會先把飯上面的燒蠟裝盤擺上, 之後協成會幫大家裝碗分一分,很貼心~ 這是火鍋沾醬,可以自己選擇自己喜歡的佐料 店裡這塊水族箱可以自己挑海鮮,讓客人可以看到這些海產的新鮮度喔~ 在澳門吃膩了廣東桌菜的話,也可以換個火鍋試試, 是和台灣的火鍋不同的感覺喔~ 如果要來協成,生意很好,要提前訂位比較妥當噢! --

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