※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JbR2OJL ] 作者: pancher7 (pancher7) 看板: Food 標題: [食記] 澳門 君悅酒店滿堂彩(北京長安壹號烤鴨) 時間: Mon Jun 9 21:03:17 2014 餐廳名稱：滿堂彩 BeiJing Kitchen 消費時間：2014/6 地址：澳門路?連貫公路新濠天地 電話：+853-88681930 營業時間：週一-週日 11:30-00:00 圖文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/371278352 純文字心得↓ ＊本文提及價格皆以葡幣(mop)為主，港幣(HKD)與葡幣(mop)匯率為1:1.03。 Grand Hyatt Macau將北京Hyatt裡最有名的長安壹號烤鴨完全複製到澳門 一年多前有幸吃過一次便念念不忘 本次行程中逮到了個空檔，馬上訂位前往 氣派的大門裡別有洞天，內部占地非常之大 共有四個開放式廚房區，一大面陳列著各式茶壺和茶葉的木頭櫃 ▼手工蔥花酥餅 90mop 餅皮薄脆，煎得很乾完全不油膩 甫入口沒什麼味道，細細咀嚼後吃得到麵香 口味重的話沾點辣椒醬油吃也很不賴 但是只有我喜歡，朋友全都嫌太乾XD ▼北京炸醬拉麵 92mop 炸醬的味道和外婆做的一樣，十分重鹹！ 吃得出醬油下的毫不手軟，幸好我扛得住還挺適應 可惜麵條大失敗，軟爛無彈性，0分 ▼蒜蓉娃娃菜 75mop 軟中帶脆，很甜很好吃 ▼京式豬肉鍋貼 98mop 天啊～這鍋貼也太美麗了吧！ 外皮又薄又脆，內餡填入也屬飽滿 大口咬下肉汁竟然噴到桌上..實在太失禮了 ▼山西刀削麵團 98mop 加入香菇、三層肉、豆皮下去拌炒 味道還不錯，和炸醬麵比起來算清淡組 可惜麵條較細的部份一樣有過於軟爛的情況 但是中間較寬較粗的麵條就仍保有些嚼勁，好吃許多 緊接著最期待的烤鴨就要上桌啦 師傅默默在桌邊片起鴨來，這鴨看起來還真小隻啊！ ▼果木烤鴨全隻 488mop 附上餅皮約20片、蒜泥、蔥絲、黃瓜、甜麵醬和白砂糖 整隻鴨片完其實份量不多，分別有鴨肉、鴨皮和連皮帶肉的部位 我覺得這次吃的鴨肉有點腥味，不若以往來的多汁鮮美，有點失望 但是鴨皮真的超級酥脆，沾著白砂糖一起食用 咬下後少許油脂和甜味同時在口中散開，無敵美味！ 甜麵醬的口味和在台灣吃到的有些不一樣，加上一點點蒜泥味道會比較順口 餅皮很薄，充滿彈性，比麵條還有嚼勁呢 鴨湯用竹筒盛裝因此湯頭帶有些許竹子香氣 一開始喝不慣，放一會再喝反而清爽解膩 而且竹筒的保溫效果非常好，湯放久也不容易涼掉 ▼北京麻醬糖餅 80mop 本來期待是有著濃郁芝麻香和糖醬的甜點 怎料看起來跟蔥油餅沒兩樣XD，而且吃起來也極其普通 麵皮軟軟的夾上花生芝麻醬(?) 說甜不甜、說鹹不鹹 味道平淡無奇，吃完就忘記了 這次吃滿堂彩似乎沒有上一次的那種動人美味 不知道是餐廳水準退步還是我的口味改變了，總之不是非常滿意的一餐 向服務生反應麵條的問題，也僅是表示應該是師傅煮太久(？？？！！) 消費金額可使用新濠天地會員卡打折，記得用餐前可以先去申辦噢！ -- 『食、遊』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 歡迎加入一同討論美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 --

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