※ [本文转录自 Food 看板 #1JbR2OJL ] 作者: pancher7 (pancher7) 看板: Food 标题: [食记] 澳门 君悦酒店满堂彩(北京长安壹号烤鸭) 时间: Mon Jun 9 21:03:17 2014 餐厅名称：满堂彩 BeiJing Kitchen 消费时间：2014/6 地址：澳门路?连贯公路新濠天地 电话：+853-88681930 营业时间：周一-周日 11:30-00:00 图文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/371278352 纯文字心得↓ ＊本文提及价格皆以葡币(mop)为主，港币(HKD)与葡币(mop)汇率为1:1.03。 Grand Hyatt Macau将北京Hyatt里最有名的长安壹号烤鸭完全复制到澳门 一年多前有幸吃过一次便念念不忘 本次行程中逮到了个空档，马上订位前往 气派的大门里别有洞天，内部占地非常之大 共有四个开放式厨房区，一大面陈列着各式茶壶和茶叶的木头柜 ▼手工葱花酥饼 90mop 饼皮薄脆，煎得很乾完全不油腻 甫入口没什麽味道，细细咀嚼後吃得到面香 口味重的话沾点辣椒酱油吃也很不赖 但是只有我喜欢，朋友全都嫌太乾XD ▼北京炸酱拉面 92mop 炸酱的味道和外婆做的一样，十分重咸！ 吃得出酱油下的毫不手软，幸好我扛得住还挺适应 可惜面条大失败，软烂无弹性，0分 ▼蒜蓉娃娃菜 75mop 软中带脆，很甜很好吃 ▼京式猪肉锅贴 98mop 天啊～这锅贴也太美丽了吧！ 外皮又薄又脆，内馅填入也属饱满 大口咬下肉汁竟然喷到桌上..实在太失礼了 ▼山西刀削面团 98mop 加入香菇、三层肉、豆皮下去拌炒 味道还不错，和炸酱面比起来算清淡组 可惜面条较细的部份一样有过於软烂的情况 但是中间较宽较粗的面条就仍保有些嚼劲，好吃许多 紧接着最期待的烤鸭就要上桌啦 师傅默默在桌边片起鸭来，这鸭看起来还真小只啊！ ▼果木烤鸭全只 488mop 附上饼皮约20片、蒜泥、葱丝、黄瓜、甜面酱和白砂糖 整只鸭片完其实份量不多，分别有鸭肉、鸭皮和连皮带肉的部位 我觉得这次吃的鸭肉有点腥味，不若以往来的多汁鲜美，有点失望 但是鸭皮真的超级酥脆，沾着白砂糖一起食用 咬下後少许油脂和甜味同时在口中散开，无敌美味！ 甜面酱的口味和在台湾吃到的有些不一样，加上一点点蒜泥味道会比较顺口 饼皮很薄，充满弹性，比面条还有嚼劲呢 鸭汤用竹筒盛装因此汤头带有些许竹子香气 一开始喝不惯，放一会再喝反而清爽解腻 而且竹筒的保温效果非常好，汤放久也不容易凉掉 ▼北京麻酱糖饼 80mop 本来期待是有着浓郁芝麻香和糖酱的甜点 怎料看起来跟葱油饼没两样XD，而且吃起来也极其普通 面皮软软的夹上花生芝麻酱(?) 说甜不甜、说咸不咸 味道平淡无奇，吃完就忘记了 这次吃满堂彩似乎没有上一次的那种动人美味 不知道是餐厅水准退步还是我的口味改变了，总之不是非常满意的一餐 向服务生反应面条的问题，也仅是表示应该是师傅煮太久(？？？！！) 消费金额可使用新濠天地会员卡打折，记得用餐前可以先去申办噢！ -- 『食、游』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 欢迎加入一同讨论美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 --

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