※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I1YJEa9 ] 作者: pancher7 (阿辰) 看板: Food 標題: [食記] 澳門 水佬榮花甲蟹火鍋 時間: Sat Aug 10 19:32:26 2013 餐廳名稱：水佬榮 消費時間：2013年/8月 電話：+853-28596396 圖文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/178096187 ---------純文字版 ＊本篇文章內提及的價格皆以葡幣(mop)為主，葡幣(mop)與港幣(HKD)匯率為1:1.03噢！ 位於澳門本島台山的水佬榮花甲蟹鍋也是我每到澳門必吃的店之一， 雖然價位貴的有點誇張但久久一次尚可接受 此店主打花甲火鍋底，花甲也就是我們說的"海瓜子"， 鍋底有幾種可選擇，螃蟹則是需另外計價的噢 螃蟹又分肉蟹和羔蟹兩種，就像台灣的沙公與沙母之分， 本次點選約兩斤多的肉蟹，一斤就要240mop，貴啊！ 一樓左邊櫃檯旁就有幾籃的肉蟹、羔蟹可選擇， 也可由店家選擇後給顧客過目確認即開始烹煮 座位區位於二樓，大部分都以大圓桌為主， 畢竟這一鍋可不少，適合大夥人一起享用XD 花甲蟹鍋： 整鍋滿滿的花甲，螃蟹也已處理好置於鍋內， 上桌後稍微加熱至湯滾即可開始食用！ 鍋底辣度點餐時可選擇，一般建議小辣到中辣，不過我是點選大辣～XD 花甲非常新鮮，幾乎顆顆飽滿，不太會看到只有殼沒有肉的情況XD 少部分脫落到鍋底的最後也一顆不留的全撈出來吃光光～ 另也點了幾樣火鍋料加入一起煮食 一籃也不多還要收28塊葡幣(將近台幣110元)，菜葉看起來也不是很漂亮XD 不過丟到鍋裡煮一煮吸滿辣油後也沒差別了～口感上來說還是新鮮的 美國雪花肥牛 118mop： 肉片厚度適中、份量也不少，油花分布的蠻均勻，涮至七分熟口感依然很軟嫩！ 以在澳門吃火鍋點肥牛的經驗來說水佬榮的肥牛肉片的確是比其他火鍋店的水準好一些～ 需要煮比較久的時間才會完全熟透，每顆大小很平均，約比桂冠湯圓再大一點～ 肉質很新鮮且吃起來非常彈牙！ 雖交代店家代選體型小一點的肉蟹，但看這蟹腳還是很驚人XD 肉質也很肥美呢！！ 除了火鍋類以外亦有熱炒類型的菜單可供選擇 黃金炒大蝦 兩隻196mop： 因為很喜歡鹹蛋類料理，之前幾次前來都有點選這個黃金大蝦， 這次也不免俗的來兩隻～ 不過卻覺得似乎沒有以往來的新鮮好吃，蝦肉並不是非常鮮美， 體積頗大倒是沒話說可連殼一起食用，口感酥酥脆脆的還不錯 椒鹽排骨 68mop： 蒜末和洋蔥絲帶出的辛香微嗆辣的口味、外脆內軟很好吃！ 也是每次都會點，不過份量不是很多 店內牆上貼滿許多報章雜誌的介紹， 多年前有位台灣人曾前來學習道地的作法引進台灣， 不過經過查詢此店面現已是一般的泡沫紅茶店，並無繼續提供花甲蟹鍋的料理～ 應該提醒老闆一下才是XD 整餐吃下來花費1225mop，僅三人用餐也將整鍋給嗑光光～ 滿足之餘肚皮也快炸開了XD，水佬榮營業時間到凌晨4點， 是觀光客很不錯的消夜選擇！ 小提醒：在澳門不管去甚麼地方若搭計程車的話只要告知店名即可， 要是說地址的話司機會一頭霧水， 搭計程車前往僅需說"台山水佬榮"就可以順利抵達囉！ -- 『食、遊』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 歡迎加入一同討論美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 --

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