※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Fct_38h ] 作者: anikomayday (艾妮可白白) 看板: Food 標題: [食記]澳門-經典葡式料理不可錯過。公雞葡國餐廳 時間: Sat Apr 28 13:27:28 2012 餐廳名稱：公雞葡國餐廳 消費時間：2011年/12月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：?仔舊城區官也街47號(內外標題皆請附上地區！) 電話：28827318 營業時間：11:00~23:00 每人平均價位： 可否刷卡： 有無包廂： 推薦菜色： 官網： ============================================================================ 請享用圖多好吃版：http://www.wretch.cc/blog/anikomayday/25686858 最近寫澳門遊記特別有衝勁，因為再過幾個月就有新的旅遊計劃！ 所以得快馬加鞭把去年的港澳遊記完成～　 才不會舊的加新的全部積在一起～　積。很。大！！！　 今天要來介紹一下我們在澳門的第一餐，是我首度嘗試的葡國菜呢～　 我們從威尼斯人酒店搭TAXI來到熱鬧的?仔，這裡離酒店還蠻近的～ 咻一下沒多久就到了！　非常方便呀　 一下計程車，看到這一區整個也是亮晶晶的，很吸睛， 這裡也是有名的手信街，要買紀念品回去孝敬親朋好友就來這裡準沒錯　 澳門早期因受葡萄牙殖民，因此處處可見到葡國文化色彩， 來到這裡，當然要入境隨俗的品嚐一下葡萄牙菜， 其實葡國菜這裡有好幾家，我們從旅遊書裡頭，找了一間感覺比較對味的別緻小店， 公雞葡國餐廳，就這樣，成為我們造訪澳門的第一餐　 公雞葡國餐廳位於官也街，開業至今近20年。 有此命名是因為老闆喜歡公雞響亮啼餐且公正的形象， 走進店內即可感受到一股濃厚的葡國風情， 樸實的木椅木桌，古舊吊燈， 還有處處可見的公雞裝飾品，很有異國風味　 整家店有兩層樓，我們當天坐的是二樓的位子 當然事先也有先研究過了店內的招牌菜有哪些，所以我們當天點的都是必點不可的好菜 這家店生意很多，不一會兒的時間整家店都坐滿了！！！ 老闆真的好愛公雞，就連我的座位後頭都有一隻大大的公雞裝飾　 菜都是從這個神秘的菜梯送上樓的 炸馬介休球 這一道真的是吃葡國菜不可不吃的精典道地小點呀！！！！！　 光是名字就令人一開始完全摸不著頭緒， 馬介休是一種用鹽醃製的鱈魚，很多的葡式餐廳都會用馬介休來入菜， 至於馬介休一詞的由來，是來自葡萄牙語的Bachlhau，就是醃漬鱈魚的意思， 是將新鮮鱈魚切片後，直接覆上厚厚鹽巴加以醃漬的做法　 炸馬介休球，是將馬鈴薯泥和馬介休魚肉用適當的比例混合後油炸而成。 以洋蔥、香菜、蛋黃、胡椒等調味食材及煮熟的馬鈴薯均勻攪拌， 捏成球狀之後，用平底鍋以慢火煎炸。 吃起來是馬鈴薯味比較明顯，不告訴我裡頭有魚，我還真是一點都沒有察覺， 哇哈哈　 葡式羊煲　澳幣100 上桌時這個醬色也是非常引人食指大動呀！！！！　裡頭羊肉燉得非常軟嫩又入味， 然後一旁放上切片的麵包，沾取汁液後，可以墊墊肚子！！ 整道菜真的好美味呀～～～　老闆！　白飯來一碗　 麵包不宜吃多，後頭還有好菜呢～ 咖哩蟹　　時價 再來，就是我相當期待的咖哩螃蟹了！！！ 我本身真的是個不折不扣的海鮮控呀～　為了螃蟹，殼再多也要拼命的喀下去， 上桌時發現老闆已經將螃蟹殼都剪開過了，因此只是輕鬆撥掉， 就能享受到肥美的蟹肉　 每次吃蟹腳時，都有一種要升天的感覺！！！！！！！！！！！！！ 然後肥美的蟹腳吃完時，又瞬間掉回人間～　XDDDDD 畢竟吃蟹肉的心情就是這種大起大落，肉最肥的就只有那兩隻螯啊　（（（（嘆 口味和香港吃的避風塘炒蟹當然完全是兩個世界，畢竟作法完全不同， 我們明天還會再去吃整趟五天四夜的旅程中的第三隻螃蟹喲！！！ 果然是養肉之旅，太奢華了～　也請大家期待一下之後的食記內　 吃飽喝足後，就再帶大家來到手信街逛逛吧！！！ -- http://www.wretch.cc/blog/anikomayday --

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