※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: ashley21 (SAMBA SUSHI) 看板: Food 標題: [食記] 澳門 置地酒店-秀蘭小館 時間: Sat Nov 8 21:48:35 2008 有音樂網誌版 http://ashley21.pixnet.net/blog/post/22308306 秀蘭小館 澳門新口岸友誼大馬路555號2F(置地酒店2樓) TEL:(853) 2878-1781 FAX:(853) 2878-6611 在澳門的第一個晚餐 因為下榻於萊斯酒店 萊斯酒店由置地酒店統一管理 所以我們萊斯的Autumn Package 含有MOP 350元的餐飲coupon 合台幣也是1400多元 相當划算 可供選擇的餐館很多 我們就挑了秀蘭小館的上海菜來試試 時間又要推回 我們傍晚在大三巴區的遭遇 先廢話一下 才能體會到 我們吃這頓飯有多感動 在大三巴結束後 大約是六點多快七點 沒想到 正值的士下工的時間 我們一路走 不是招不到的士 就是的士司機在車上跟你揮揮手 不肯載 更慘的還有 我們人都上車了 司機一聽要回萊斯 就拒載 趕我們下車 最後經過一番折騰 終於在星際酒店的前面 坐到的士了 大三巴離星際其實不遠 可是我們提了大包小包的手信 和一堆紀念品 走了一下午 累都累死了 那我們大可 直接就去置地酒店吃飯啊!! 可是我們把coupon放在房間裡 想說從大三巴完後 回酒店休息一下 再出來吃飯 冏 = = 我們終於回到了萊斯 我們因為打不到車 很害怕我們再出門 會回不了酒店 後來 和同天的鄉民聯絡 於是就馬上約在置地一起用餐 秀蘭位於置地酒店的2樓 裝潢古典高雅 燈光調得很柔和 桌巾和桌布採紫羅蘭色調 我高跟鞋一踩上秀蘭軟綿綿的地毯時 我突然覺得 我們傍晚打不到車的霉運 已經一掃而光了 感覺運氣要轉好了~~ 我們一行5個人 三男二女 商量了 一人點一道菜 去澳門前 才在民生社區的薺園小館吃了道地的上海菜 那時點了江浙名菜 龍井蝦仁 就一直對這道菜念念不忘 剛好 我打開菜單 就看到秀蘭有這道菜 那我就把我的配額 交給它啦!! 龍井蝦仁 顧名思義就是用龍井茶和蝦仁製成的一道菜 需用杭州西湖的龍井去泡的茶水和茶葉 與蝦仁加以拌炒 上桌後 佐以一點鎮江醋 整個味道都被帶出來了 但是要小心 不要沾太多的醋了 以免醋蓋過了茶香味 秀蘭的這道菜 和薺園小館的味道差不多 非常好吃~~ 忘了這道茶是宮保雞丁還是辣炒雞丁 不過 我覺得最適合它的名字是 "腰果雞丁" 端上桌 滿滿的腰果 我們一人吃不到幾塊雞丁 剩下的都是腰果啦!! 有腰果不用錢的錯覺~~~~ 不過 味道是還不錯的 吃上海菜 怎麼可錯過 杭州名菜 東坡肉呢! 琪拿不定主意點什麼 問我意見 我說 東坡肉好 我平常不敢吃肥肉 卻獨獨肯食東坡肉 這道菜是蘇東坡被貶黃州時 生活困苦 而仿製前人的做法來改良的 用四方形的五花肉加上酒 小火慢煨而成的一道菜 豬皮燉的軟爛 肉的部份卻又不過老 湯汁的味道都在小火慢煨中 吃進豬肉裡了 而且湯汁濃稠下飯 旁邊還配上西蘭花(花椰菜 在澳門稱為西蘭花) 接下來是今晚的重頭戲~松子桂魚 松子桂魚 又名松鼠桂魚 這魚 講簡單點 就是糖醋口味的魚 但中國菜的學問 博大精深 講求的是意境 廚子要這條魚 像松鼠一樣 所以很講究刀工 魚身要切花 直切橫切 切成松果狀 又不可切深了 讓魚斷了 又得去骨 太小的魚 做不了切花 起碼要2斤以上的魚 才可做這道菜 所以這道菜 所費不貲啊!! 功夫菜 我沒記錯的話 好像要MOP600 不過 果真好吃 魚炸的酥脆 魚肉不乾仍多汁鮮嫩 上面淋上糖醋醬 並撒上大量的松子 好吃到一個爆表 最後是青江菜 淋上干貝絲蠔油勾欠 不過 奇怪的是 這些青江菜 都只有梗 沒有綠葉的部份 好浪費啊!!! 我們台灣人喜歡吃葉的部份啊!!! 在秀蘭吃完飯 真的覺得轉運了 好好吃的晚飯 -- http://www.pixnet.net/ashley21 Ashley的吃喝玩樂日記 --

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