※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ashley21 (SAMBA SUSHI) 看板: Food 标题: [食记] 澳门 置地酒店-秀兰小馆 时间: Sat Nov 8 21:48:35 2008 有音乐网志版 http://ashley21.pixnet.net/blog/post/22308306 秀兰小馆 澳门新口岸友谊大马路555号2F(置地酒店2楼) TEL:(853) 2878-1781 FAX:(853) 2878-6611 在澳门的第一个晚餐 因为下榻於莱斯酒店 莱斯酒店由置地酒店统一管理 所以我们莱斯的Autumn Package 含有MOP 350元的餐饮coupon 合台币也是1400多元 相当划算 可供选择的餐馆很多 我们就挑了秀兰小馆的上海菜来试试 时间又要推回 我们傍晚在大三巴区的遭遇 先废话一下 才能体会到 我们吃这顿饭有多感动 在大三巴结束後 大约是六点多快七点 没想到 正值的士下工的时间 我们一路走 不是招不到的士 就是的士司机在车上跟你挥挥手 不肯载 更惨的还有 我们人都上车了 司机一听要回莱斯 就拒载 赶我们下车 最後经过一番折腾 终於在星际酒店的前面 坐到的士了 大三巴离星际其实不远 可是我们提了大包小包的手信 和一堆纪念品 走了一下午 累都累死了 那我们大可 直接就去置地酒店吃饭啊!! 可是我们把coupon放在房间里 想说从大三巴完後 回酒店休息一下 再出来吃饭 冏 = = 我们终於回到了莱斯 我们因为打不到车 很害怕我们再出门 会回不了酒店 後来 和同天的乡民联络 於是就马上约在置地一起用餐 秀兰位於置地酒店的2楼 装潢古典高雅 灯光调得很柔和 桌巾和桌布采紫罗兰色调 我高跟鞋一踩上秀兰软绵绵的地毯时 我突然觉得 我们傍晚打不到车的霉运 已经一扫而光了 感觉运气要转好了~~ 我们一行5个人 三男二女 商量了 一人点一道菜 去澳门前 才在民生社区的荠园小馆吃了道地的上海菜 那时点了江浙名菜 龙井虾仁 就一直对这道菜念念不忘 刚好 我打开菜单 就看到秀兰有这道菜 那我就把我的配额 交给它啦!! 龙井虾仁 顾名思义就是用龙井茶和虾仁制成的一道菜 需用杭州西湖的龙井去泡的茶水和茶叶 与虾仁加以拌炒 上桌後 佐以一点镇江醋 整个味道都被带出来了 但是要小心 不要沾太多的醋了 以免醋盖过了茶香味 秀兰的这道菜 和荠园小馆的味道差不多 非常好吃~~ 忘了这道茶是宫保鸡丁还是辣炒鸡丁 不过 我觉得最适合它的名字是 "腰果鸡丁" 端上桌 满满的腰果 我们一人吃不到几块鸡丁 剩下的都是腰果啦!! 有腰果不用钱的错觉~~~~ 不过 味道是还不错的 吃上海菜 怎麽可错过 杭州名菜 东坡肉呢! 琪拿不定主意点什麽 问我意见 我说 东坡肉好 我平常不敢吃肥肉 却独独肯食东坡肉 这道菜是苏东坡被贬黄州时 生活困苦 而仿制前人的做法来改良的 用四方形的五花肉加上酒 小火慢煨而成的一道菜 猪皮炖的软烂 肉的部份却又不过老 汤汁的味道都在小火慢煨中 吃进猪肉里了 而且汤汁浓稠下饭 旁边还配上西兰花(花椰菜 在澳门称为西兰花) 接下来是今晚的重头戏~松子桂鱼 松子桂鱼 又名松鼠桂鱼 这鱼 讲简单点 就是糖醋口味的鱼 但中国菜的学问 博大精深 讲求的是意境 厨子要这条鱼 像松鼠一样 所以很讲究刀工 鱼身要切花 直切横切 切成松果状 又不可切深了 让鱼断了 又得去骨 太小的鱼 做不了切花 起码要2斤以上的鱼 才可做这道菜 所以这道菜 所费不赀啊!! 功夫菜 我没记错的话 好像要MOP600 不过 果真好吃 鱼炸的酥脆 鱼肉不乾仍多汁鲜嫩 上面淋上糖醋酱 并撒上大量的松子 好吃到一个爆表 最後是青江菜 淋上干贝丝蚝油勾欠 不过 奇怪的是 这些青江菜 都只有梗 没有绿叶的部份 好浪费啊!!! 我们台湾人喜欢吃叶的部份啊!!! 在秀兰吃完饭 真的觉得转运了 好好吃的晚饭 -- http://www.pixnet.net/ashley21 Ashley的吃喝玩乐日记 --

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