※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: z11 (JCC) 看板: Food 標題: [食記] 澳門--保健牛奶公司 時間: Tue Sep 30 23:07:04 2008 圖文並茂板：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/5286364 地址：澳門福隆新巷4號 電話：853-2893-8391 吃完佛笑樓跟祥記 肚子飽歸飽 但若飯後少了甜點的加持 始就是會有那一絲絲的莫名惆悵感 澳門跟香港一樣 是廣式糖水甜點的大本營 找個當地知名的糖水店來作 ENDING 實在是太適合不過了 每回來到澳門或是香港 我頭號甜點選擇永遠是義順牛奶公司的雙皮燉奶 （JCC只能選擇巧克力燉奶） 這次既然是悠哉的美食之旅 當然要換個新鮮的選擇做嘗試 主力產品跟義順相同的保健牛奶公司 自然就成了今晚最後的探訪目標 雙皮燉奶 作工繁複的雙皮燉奶 需將鮮乳、蛋白及砂糖以隔水加熱的方法 分兩次倒入碗中蒸煮 直到鮮乳在表面凝成厚厚一層奶皮才算完成 如此耗費手工的傳統美食 自然是濃稠滑順、美味爽口 其濃郁奶香更遠勝台灣坊間鮮奶甚多 保建的口味跟義順稍有不同 義順較濃郁黏稠、保建較清淡爽口 各有優點但都是一時之選 蜂蜜檸檬凍飲 入口就知道是很天然的蜂蜜 大量的檸檬切片讓這杯凍飲的香氣跟風味十足 在澳門享用餐點就是有這個好處 這裡普遍用料實在且手法傳統道地 相比之下 普遍使用化學調料跟工廠批貨的台灣餐飲 口味跟價格實在都輸了很大一截 店內非常的傳統 幾乎沒什麼裝潢 義順的牛牛沒有找到 只好拍一下保健的牛 牛牛的旁邊是麻將大賽的海報 很高興有今天的嘗試 保建牛奶公司牌子老信用好 美味好吃的燉奶果然沒讓我失望 與義順略有出入的口味 讓我在未來又多了個新選擇 熱情的服務生媽媽 努力的用不甚標準的國語 認真的為我倆介紹產品 這濃厚的人情味 讓人感受到一份溫暖及趣味唷 吃飽飽走在古色古香的巷弄中 好幸福阿～～ --

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