※ [本文轉錄自 chocolate 看板 #1D1ndRc_ ] 作者: hoyumi (春爛漫!戀爛漫!) 看板: chocolate 標題: [新聞] 倫敦巧克力節 視覺與味覺饗宴 時間: Tue Dec 14 15:16:41 2010 〔中央社〕英國規模最大的「倫敦巧克力節」在耶誕節前熱鬧登場，結合巧克力大師創新 設計，巧克力時尚及相關巧克力口味商品，在低溫寒風中帶給參觀者視覺與味覺的雙重饗 宴。 倫敦巧克力節在知名的「南岸中心」廣場（SouthBank Center Square）舉行，40家業者 參展，3天活動受到熱烈歡迎與迴響，吸引近5萬人參觀。 「倫敦巧克力節」創辦人羅斯（Yael Rose）告訴中央社記者，2009年4月舉辦第1屆，非 常成功，現在每年舉辦2次，「英國民眾很愛巧克力，加上活動除了展示，還有試吃、示 範及演講，多元豐富，吸引巧克力愛好者蜂擁而來」。 今年巧克力節安排數位巧克力大師參展，曾獲13項大獎的葛瑞格里（Paul Wayne Gregary ），4年前憑著優異天份，從點心師轉戰巧克力，連續3年拿下TheAcademy of Chocolate 最佳巧克力金、銀牌獎，「觀察家」報食品獎最佳新參賽者等殊榮。 葛瑞格里接受中央社記者訪問時說，他製作的巧克力受到各方歡迎，是因為遵循「寵愛至 上」（indulgence is everything）的原則，力求讓口味平衡，放入適量的可可、糖和天 然脂肪，不會為了討客戶歡心，就少放脂肪。 他強調，「我製作的巧克力，要讓消費者吃下後，難以忘懷，只吃10毫克的巧克力，不會 讓你發胖」，他每天吃巧克力，每月吃掉5公斤，但身材仍很苗條，主要就是吃高品質而 非有高糖分的劣質巧克力。 葛瑞格里在高級飯店測試市場獲得正面反應後，明年2月將正式在高級百貨公司Harvey Nicolas推出，他相信這種口味也會受到亞洲巧克力迷喜愛，並計劃行銷到中國、香港、 台灣等亞洲市場。 主辦單位今年安排巧克力時尚，會場展出年輕藝術家卡斯特（Beth Cust）巧手製作的巧 克力鞋，不論是球鞋、長靴、涼鞋、高跟鞋等，栩栩如生，令參觀民眾驚嘆並搶著拍照。 攝影師華納（Carl Warner）發揮創意，以巧克力製作長列火車、鐵軌等，和他的巧克力 火車攝影照片一起展示，藝術才華同樣令人讚嘆。 展場一角並有用咖啡色和白色巧克力製作的襪子、手套、蠟燭、扣子和高跟鞋，和真品相 似度近100%，也受到參觀者喜愛。 曾在米其林餐廳擔任甜點主廚多年的歐索波（Damian Allsop），獨家研發用水調和可可 等原料，製作不一樣的巧克力，一款內含有鬆脆酥餅的巧克力，咬下去迅速融化，沒有巧 克力的黏膩感。 一家參展業者販賣以竹串水果和甜品，再裹上熱巧克力，寒冬下享用，暖意迅速上心頭。 羅斯與巧克力業者都表示，雖然英國景氣仍欠佳，但巧克力市場持續成長，「荷包緊買不 起昂貴物品犒賞自己，高品質的巧克力相對之下，價格非高不可攀，成為不少人寵愛自己 的首選」。 http://ppt.cc/@1yp 相關的水管影片 https://www.youtube.com/user/TheChocolateFestival --

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