※ [本文转录自 chocolate 看板 #1D1ndRc_ ] 作者: hoyumi (春烂漫!恋烂漫!) 看板: chocolate 标题: [新闻] 伦敦巧克力节 视觉与味觉飨宴 时间: Tue Dec 14 15:16:41 2010 〔中央社〕英国规模最大的「伦敦巧克力节」在耶诞节前热闹登场，结合巧克力大师创新 设计，巧克力时尚及相关巧克力口味商品，在低温寒风中带给参观者视觉与味觉的双重飨 宴。 伦敦巧克力节在知名的「南岸中心」广场（SouthBank Center Square）举行，40家业者 参展，3天活动受到热烈欢迎与回响，吸引近5万人参观。 「伦敦巧克力节」创办人罗斯（Yael Rose）告诉中央社记者，2009年4月举办第1届，非 常成功，现在每年举办2次，「英国民众很爱巧克力，加上活动除了展示，还有试吃、示 范及演讲，多元丰富，吸引巧克力爱好者蜂拥而来」。 今年巧克力节安排数位巧克力大师参展，曾获13项大奖的葛瑞格里（Paul Wayne Gregary ），4年前凭着优异天份，从点心师转战巧克力，连续3年拿下TheAcademy of Chocolate 最佳巧克力金、银牌奖，「观察家」报食品奖最佳新参赛者等殊荣。 葛瑞格里接受中央社记者访问时说，他制作的巧克力受到各方欢迎，是因为遵循「宠爱至 上」（indulgence is everything）的原则，力求让口味平衡，放入适量的可可、糖和天 然脂肪，不会为了讨客户欢心，就少放脂肪。 他强调，「我制作的巧克力，要让消费者吃下後，难以忘怀，只吃10毫克的巧克力，不会 让你发胖」，他每天吃巧克力，每月吃掉5公斤，但身材仍很苗条，主要就是吃高品质而 非有高糖分的劣质巧克力。 葛瑞格里在高级饭店测试市场获得正面反应後，明年2月将正式在高级百货公司Harvey Nicolas推出，他相信这种口味也会受到亚洲巧克力迷喜爱，并计划行销到中国、香港、 台湾等亚洲市场。 主办单位今年安排巧克力时尚，会场展出年轻艺术家卡斯特（Beth Cust）巧手制作的巧 克力鞋，不论是球鞋、长靴、凉鞋、高跟鞋等，栩栩如生，令参观民众惊叹并抢着拍照。 摄影师华纳（Carl Warner）发挥创意，以巧克力制作长列火车、铁轨等，和他的巧克力 火车摄影照片一起展示，艺术才华同样令人赞叹。 展场一角并有用咖啡色和白色巧克力制作的袜子、手套、蜡烛、扣子和高跟鞋，和真品相 似度近100%，也受到参观者喜爱。 曾在米其林餐厅担任甜点主厨多年的欧索波（Damian Allsop），独家研发用水调和可可 等原料，制作不一样的巧克力，一款内含有松脆酥饼的巧克力，咬下去迅速融化，没有巧 克力的黏腻感。 一家参展业者贩卖以竹串水果和甜品，再裹上热巧克力，寒冬下享用，暖意迅速上心头。 罗斯与巧克力业者都表示，虽然英国景气仍欠佳，但巧克力市场持续成长，「荷包紧买不 起昂贵物品犒赏自己，高品质的巧克力相对之下，价格非高不可攀，成为不少人宠爱自己 的首选」。 http://ppt.cc/@1yp 相关的水管影片 https://www.youtube.com/user/TheChocolateFestival --

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