※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food 標題: [愛吃葉吃吃記] 南北小吃蚵仔煎 時間: Wed Apr 9 22:49:52 2008 餐廳名稱：南北小吃蚵仔煎 電話：no 地址：桃園縣龜山鄉復興一路上的南北小吃 ( 林口長庚醫院急診斜對面，全家和肯德基中間 ) 大推薦：蚵仔煎、藥燉排骨 價格範圍：單品45-70元 營業時間：11:30~23:00 ( 一定有的時間 ) 點菜方式：跟老闆點菜→找位子坐→工讀生送菜→付賬→大吃 →飽飽離開→阿伯收餐具 停車：汽車no，機車有很少的停車格 ( 臨停：汽車會被拍照，機車會被拖吊 ) 【有圖好看版】http://blog.pixnet.net/eshi/post/16129007 最近只要有機會回到學校 愛吃葉幾乎都會到南北小吃街報到 哈哈哈~~一點都不想去開發新店 上次外帶回家吃 這次直接就在小吃街裡吃起來 這次愛吃葉鎖定的是蚵仔煎 阿比則是涮豬肉冬粉 蚵仔煎的攤位 一進南北 蚵仔煎攤位就在右手邊 大概2-3坪大小的攤位 沒有名字 但是賣的東西一目瞭然 除了蚵仔煎、蝦仁煎和蛋煎之外 還賣甜不辣、酸辣湯、水餃和藥燉排骨 價位大概就是30-70元不等 大概是因為口味很不錯 所以總有人在等外帶 現場也有人在吃著~~生意好得咧 中午是由一個年輕人負責煎 晚上是一位大叔~~不知道是不是父子 另外還會有1-2位的工讀生負責裝填藥燉排骨之類已經弄好的食物 分工很清楚 所以餐點都很快就好了 產生美味蚵仔煎的平底煎鍋上 一次可以煎很多個 老闆都會視情況調整預備的蚵仔煎份數 這樣子先煎好半成品放在鐵板上保溫 就看得到蛋和菜黃黃綠綠交織著 煎雜著微焦的咖啡色 還不錯樣 ＊　蚵仔煎 $45　＊ 內用的蚵仔煎大概2-3分鐘就會送到餐桌上~~超快速 送來的時候 醬料閃閃發光的 很像在說：快吃我！ 還是學生的時候一份蚵仔煎35元 當初除了好吃之外 就是看上老闆的用料很真材實料 一份大小幾乎跟竹筷子一樣長喔~~ 雖然忘記拍厚度 但印象中大概也有0.8-1.5cm厚咧 不過現在物價飛漲 一份已經是45元了 雖然如此 愛吃葉還是覺得值得 畢竟這大小在其他地方大概不只45元吧 明顯的三種醬料 這邊的蚵仔煎特別在於醬料用了三種老闆特調的醬料~~花生醬、醬油膏和蕃茄味醬 花生醬吃得出顆粒 味道也很香 是愛吃葉最喜歡的醬料 醬油膏裡有一些白白的小顆粒 不知道是不是蒜頭 不過也很香就是了 至於蕃茄味醬帶著有點濃的蕃茄酸味 愛吃葉怕酸 比較不喜歡這個 雖然有的喜歡 有的不喜歡 但只要混合著吃就很有味道~~會忍不住一直吃 蚵仔大顆又飽滿 再說主角蚵仔給了大概有6-7顆 每一顆都還維持著剛熟的飽滿樣 吃進嘴裡 蚵仔就會小小噗嗤地化開~~很鮮美 至於先預熱在旁邊的問題 本以為會沒那麼好吃 但是幾乎每次吃 蚵仔煎邊邊都還維持著剛煎好時的那種微酥脆的口感 搭配由太白粉水和蛋本身組合而成的軟Q口感 整個就酥酥又有彈性呢 再搭上醬汁 喔齁齁~~真的很難令人抗拒 冬天的時候 愛吃葉還會來上一碗藥燉排骨 這樣整個就可以吃很飽咧 不過這次沒點它~~有機會再來介紹 存在5-6年的南北小吃街 現在已經是很多人到林口長庚一帶覓食的好地方 晚餐時間的南北裡 總是熱鬧滾滾 尤其是學生幾乎都會到這一帶 因為裡頭有太多選擇可以挑 ex. 刀削麵、素食、日式便當 連帶外圍也有一些攤位小吃很美味 ex. 3Q雞排、全家前的鹹酥雞、阿忠麵線、新一滷味 有機會再來慢慢寫 <^0^/ -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物可以為人生加料 雖然好吃的定義很主觀 但是我一點一滴記錄著我愛吃的、回味的、記憶的好味道。 如果你也喜歡~~請讓我知道，我們一起開心吧！ --

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