炎炎夏日的到來 是不是總是讓你飲料一杯接一杯 常常不知不覺的打開冰箱 想找點什麼冰冰涼涼的飲料喝呢? 因為閃光很愛喝蜂蜜檸檬紅茶 之前他一個人住的時候累積下了很多"飲料杯塔"(堆積成塔了 = =") 一天買上二三杯的飲料喝是免不了的 (他是水牛 又偏偏不愛喝白開水!@@") 因為後來為了他 我開始買茶包來自己煮紅茶 又基於我們是減肥二人組(努力想減肥) 所以對於熱量都會相當在意 (但是在意歸在意 還是在吃在喝呀! 囧rz...) 從一開始的不曉得一包茶包該放多少的水量 糖 蜂蜜 檸檬汁等等的 經過幾次的失敗琢磨 終於讓我研發出恰當的比例了! ^^ 讓我很驕傲的是 有客人來 請他們喝飲料 他們總還是喝到頻頻要求續杯!! 帶回老家讓我娘親品嚐 我娘親原本一點茶葉都不碰的 (因為曾經早餐喝到一點點"奶茶"就讓她瞪著天花板到天明 所以她不敢碰任何茶葉!) 經過我強力推薦 她也愛上了 且喝了也不會睡不著唷! (可能是因為有加檸檬的關係!) 我那挑嘴的弟弟 平常要他吃啥喝啥都東挑西撿的 這次竟然大捧場 出門上班時 還偷偷從冰箱拿了大瓶的帶去上班喝呢! 呵呵 :P SO~ 因為這樣大受好評 讓我想要來跟大家分享 ^^ 如果你住的地方方便煮茶&冰茶的話(一次要冰六公升的茶進冰箱) 這不甜不膩清涼消暑的蜂蜜檸檬紅絕對是你炎炎夏日的好夥伴唷! ^^ 接下來就讓我們進入主題囉! ^^ 蜂蜜檸檬紅製作篇： 準備的材料: (有準確的公克數,也有用量器量的大概的量, 看你喜歡用精確還是隨意的方式都可以唷! 最主要就是調出你喜歡的口味就是了! 我給的是基本參考 大家可以煮過一次之後再酌量增減唷! ^^) 蜂蜜 130g (約西餐的橢圓形喝湯匙大概五湯匙) (山農野山蜂蜜,全聯賣的一罐1.8KG,219元/罐,不是合成蜜,一樣是天然蜂蜜唷!!) 糖 210g(各家湯匙不太一樣,我用類似奶粉湯匙約14湯匙) (台糖精製砂糖,全聯賣一包1kg/27元) 檸檬汁210CC(不建議在鐵鍋中調和檸檬汁,因為倒完飲料之後你會發現鍋子亮晶晶的! 我一點都不想喝被檸檬清潔分解下來的鍋子殘餘物質呀! 囧") (1000cc一瓶,夜市有在賣,90元/瓶) 茶包一包(1包十元,高雄中街買得到, 或者一般雜貨店有賣"咖啡紅茶",一包15元,裡頭有二小包) 水 5公升(曾煮過3公升/次,會覺得很浪費茶包,也煮過6公升/次,茶味就太薄,不好喝) 牛奶罐 洗乾淨晾乾的! 大的3瓶(也可以用2瓶小的代替一瓶大的) 漏斗一個 倒飲料用! 量杯一個 最小刻度要10ml 步驟: 1.首先把五公升的水先煮滾,關火之後再把茶包丟進去,半個小時之後撈起來) (你可以每隔十分鐘用筷子翻攪擠壓茶包,讓茶味更充分的跑出來) (要把茶包撈起來時,有濾網會好用點,沒有的話也沒關係 用抹布拿著鍋蓋(這很重要!才不會燙到手!!) ,然後把茶包夾到鍋蓋上,藉此擠壓掉茶包上的水分,不要浪費了!^^) 2.茶包撈起來後就可以準備放糖了 我會先把需要的糖舀到碗中,再一次緩緩把糖倒入茶中 一湯匙一湯匙的放,很容易讓茶賤起來把湯匙弄濕! @@" (也可以等一下再放糖,最主要是茶還有溫度的時候可以讓糖比較快溶解!) 3.等到你摸鍋子不會覺得燙的時候,就可以開始加蜂蜜了 (雖然覺得還有一點點溫溫的沒關係!最主要不要覺得"燙"就好了 因為熱水會把蜂蜜中的維生素等等的營養素給破壞光了!) 加蜂蜜時我會習慣用湯匙直接加就好,因為透過其他容器裝 又會浪費了一些蜂蜜,或者會需要更費工夫的用茶把碗中的蜂蜜洗乾淨! @@ 4.等茶涼了之後就可以裝在容器中了 我通常都裝在牛奶瓶中(就是普通大瓶的1857ml或是小瓶的936ml的牛奶瓶中) 記得要先把瓶子洗乾淨晾乾 (洗完先甩一甩會比較容易乾 不然會發現晾了二天之後 甩瓶子竟還甩得出水 = =") 容器要乾,茶才不容易壞(雖然五公升通常二個人喝大概三四天就喝完了啦! :P) 用漏斗把茶倒到約8.5分滿 之後量60ml的檸檬汁倒進牛奶瓶中 蓋起來搖一搖之後試喝看看你覺得夠不夠酸 這就看個人口味以及你真的倒了多少茶進牛奶瓶而定了 注意事項: 1.加糖之後,你會覺得只有微甜,可能會不夠甜,這時先不用擔心! 2.加蜂蜜之後,可能你覺得甜度剛好了,又或者會覺得有點太甜,這時也先不用擔心! 3.加檸檬汁之後,如果你覺得沒有提出那味道,不夠爽口!代表檸檬汁加得不夠! 如果你覺得好像有點太過酸澀,你可以酌量加點蜂蜜來調和 如果你覺得好像有點苦味,沒那麼好喝,代表你檸檬汁加太多了 如果手邊還有沒調過檸檬汁的茶,就再用一些茶來調和一下 如果你做出成功的蜂蜜檸檬紅的話~喝起來會很爽口! 一般市面上的飲料你喝完之後 會覺得嘴巴中開始變酸(因為甜度會變質產生酸) 但是喝這個蜂蜜檸檬紅茶完全不會有這感覺! 好! 接下來讓我們來進入另外一個大重點! 蜂蜜檸檬紅茶價錢篇： 材料　 　產品原價　 平均價格　 　總計一次煮茶所需的價格 蜂蜜 219元/1800g 0.122元/g 130g*0.122元=15.86元 糖 27元/1000g 0.027元/g 210g*0.027元= 5.67元 檸檬汁 90元/1000ml 0.09 元/ml 210ml*0.09元=18.9 元 茶包 10元/包 10 元 ────────────────────────────── 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上共 50.43元 另外我們還需要加上水的費用還有瓦斯費 為了湊個整數 我們算 9.57元好了! (經過我之前的使用經驗 這樣的價格算高估了!!) 所以我們每煮一次茶需要的費用是 60元 我們煮一次大概可以擁有6公升左右的蜂蜜檸檬紅茶 (加上材料以及我水用量杯量每杯都會多量一些 所以抓個整數大概六公升左右!) 所以推算出 我們做出的這蜂蜜檸檬紅1cc = 0.01元 一般家用的馬克杯大概是300cc的容量 也就是說我們每次倒一杯茶來喝只需要3塊錢!!! 如果你想要很痛快的灌一杯700cc的話,也不過才7塊錢! 這比你在外面買一杯好喝的飲料總是要花上25~35元不等 要省太多錢了吧! 我們家就因為這樣每個月的飲料費大幅的降低!! 強烈推薦給大家!! ^^ 接下來我們來談談這熱量! ^^ 蜂蜜檸檬紅茶熱量篇： (熱量全參考包裝上的數據,檸檬汁熱量是參考網路上的資料!) 材料 熱量表數據 每g的熱量 總計一次煮茶所需的 蜂蜜 325.5kcal/100g 3.255kcal 130g*3.255=423.15kcal 糖 400 kcal/100g 4kcal 210g*4kcal=840kcal 檸檬汁 24 kcal/100g 0.24kcal 210g*0.24 =50.4kcal ────────────────────────────────── 　　　　　　　　　　　　　　　　　以上熱量共　1313.55kcal 覺得這數據感覺熱量很高是吧?? 但是別忘了 這是6公升所有的熱量呀! 1313.55kcal/6000ml=0.218925kcal/ml 也就是說 我們平常家用的馬克杯喝一杯的話大概是 300*0.218925=65.68kcal 喝一杯300ml的蜂蜜檸檬紅熱量只有66kcal 這熱量有多低 我們比較一下就很清楚 純喫茶(紅茶) 481ml/罐 29kcal/100ml =>一罐139.49kcal 光泉低脂牛奶 49kcal/100ml => 一杯147kcal 光泉巧克力牛奶 56.1kcal/100ml =>一杯168.3kcal 換句話說就是 喝一杯光泉低脂牛奶的熱量你可以喝我們做的蜂蜜檸檬紅2.23杯 喝一杯光泉巧克力牛奶的熱量你可以喝我們做的蜂蜜檸檬紅2.56杯 因為我們家茶真的喝很兇 所以這66大卡的數據已經深植我們的腦海了 每次看到任何零食要吃的時候 都會互相告誡 "吃這個一包 等於你喝了X杯茶(的熱量)囉!" 呵呵 以上~ 這些煮茶的心得跟大家一起分享 希望這個炎熱的夏天大家都有便宜又健康的好茶喝! ^^ 補個材料的照片 http://tinyurl.com/5mes7w 我的糖就是會先裝到這樣的碗中 http://tinyurl.com/562tao 我用的材料!(BTW:細砂糖比較好溶解唷!) 可能最近物價漲得兇吧!! 沒想到我這篇文章詢問度還這麼高 ^^" 有幾個人來信問茶包是長怎樣的 http://tinyurl.com/3zhukk 這是茶包的照片 大約19*11cm 一包的重量也大約70g唷! 所以那種立噸茶包之類的那種小茶包 我想可能就不太適合囉! 一般小包的茶葉泡久了 茶喝起來都會澀澀的 (半小時算久!我一開始煮的時候 閃光聽到我要泡半小時都傻眼 還問我要不要泡個幾秒鐘就撈起來 因為他說他小茶包都這樣泡! @@") 我買的這種茶包 曾經有一次我泡了一個多小時才想到要把它撈起來 = = 但是卻不會感到澀呢! 很神奇! 我媽更猛! 她中午煮好 泡下去 下午下班回來才想到把茶包撈起來 = =" 一樣不會澀!超推的! ^^ 祝大家煮茶成功啊! ^_____^ -- 我是不是不小心修到誰的推文了? 真是不好意思唷! ^^"

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.238.199 我原本也以為會澀掉 所以一向都很控制時間(賣茶的老闆都跟我講要泡20~30分) 我確定泡半小時真的不會澀掉(更何況還有不小心泡更久過~一樣不會澀! :P) 雖然蜂蜜檸檬很重要 但是茶香也是不可或缺的!! 我從小就愛喝紅茶 一直很懷念古早味紅茶 一直都覺得泡沫紅茶攤賣的紅茶是糖水 一點都沒有茶香! @@ 我這蜂蜜檸檬紅會大獲好評是因為... 我找到了糖,蜂蜜,檸檬,水這幾個綜合在一起的黃金比例 就像我說的 水放太多 會沒有茶香 一開始放的糖讓你在嚐味的時候有不夠甜的感覺 加了蜂蜜後可能覺得剛好 也可能會覺得過甜 但是加了檸檬汁之後 就又會覺得綜合得剛好了 檸檬汁加太多 糖跟蜂蜜加太少的話 就會顯得過於酸澀 如果茶裡面的整個甜度有夠 只是單純的檸檬汁加太多 就會出現微微苦味 我的味蕾很敏感 一點點差別都可以察覺出來 一開始我媽媽也對於我堅持這樣的比例她嗤之以鼻 她覺得 不過就是煮紅茶 哪來那麼多堅持 那麼多麻煩呀! 但是經過測試之後 果然~ 同樣的材料 不同的比例煮出來 口感就是不一樣! :) 所以~我這配方不敢說適合每一個人 但是會適合多數人的口味! :) 推 chunching:推專業文 06/22 22:35 放在馬克杯沖泡式的那種茶包我不敢說 但是我買的這種茶包很奇妙 就是不會澀~ 我也不曉得為什麼! XD 推 cjcdream:大推!!!! 06/22 23:08 哈哈 被你發現了! ^^" 推 ufk:真是強者文....推 06/22 23:43 ※ 編輯: youandmeq 來自: 220.130.238.199 (06/23 00:17) ※ maisera:轉錄至看板 cookclub 09/06 13:33 ※ mnobjk:轉錄至看板 cookclub 02/16 12:50