炎炎夏日的到来 是不是总是让你饮料一杯接一杯 常常不知不觉的打开冰箱 想找点什麽冰冰凉凉的饮料喝呢? 因为闪光很爱喝蜂蜜柠檬红茶 之前他一个人住的时候累积下了很多"饮料杯塔"(堆积成塔了 = =") 一天买上二三杯的饮料喝是免不了的 (他是水牛 又偏偏不爱喝白开水!@@") 因为後来为了他 我开始买茶包来自己煮红茶 又基於我们是减肥二人组(努力想减肥) 所以对於热量都会相当在意 (但是在意归在意 还是在吃在喝呀! 囧rz...) 从一开始的不晓得一包茶包该放多少的水量 糖 蜂蜜 柠檬汁等等的 经过几次的失败琢磨 终於让我研发出恰当的比例了! ^^ 让我很骄傲的是 有客人来 请他们喝饮料 他们总还是喝到频频要求续杯!! 带回老家让我娘亲品嚐 我娘亲原本一点茶叶都不碰的 (因为曾经早餐喝到一点点"奶茶"就让她瞪着天花板到天明 所以她不敢碰任何茶叶!) 经过我强力推荐 她也爱上了 且喝了也不会睡不着唷! (可能是因为有加柠檬的关系!) 我那挑嘴的弟弟 平常要他吃啥喝啥都东挑西捡的 这次竟然大捧场 出门上班时 还偷偷从冰箱拿了大瓶的带去上班喝呢! 呵呵 :P SO~ 因为这样大受好评 让我想要来跟大家分享 ^^ 如果你住的地方方便煮茶&冰茶的话(一次要冰六公升的茶进冰箱) 这不甜不腻清凉消暑的蜂蜜柠檬红绝对是你炎炎夏日的好夥伴唷! ^^ 接下来就让我们进入主题罗! ^^ 蜂蜜柠檬红制作篇： 准备的材料: (有准确的公克数,也有用量器量的大概的量, 看你喜欢用精确还是随意的方式都可以唷! 最主要就是调出你喜欢的口味就是了! 我给的是基本参考 大家可以煮过一次之後再酌量增减唷! ^^) 蜂蜜 130g (约西餐的椭圆形喝汤匙大概五汤匙) (山农野山蜂蜜,全联卖的一罐1.8KG,219元/罐,不是合成蜜,一样是天然蜂蜜唷!!) 糖 210g(各家汤匙不太一样,我用类似奶粉汤匙约14汤匙) (台糖精制砂糖,全联卖一包1kg/27元) 柠檬汁210CC(不建议在铁锅中调和柠檬汁,因为倒完饮料之後你会发现锅子亮晶晶的! 我一点都不想喝被柠檬清洁分解下来的锅子残余物质呀! 囧") (1000cc一瓶,夜市有在卖,90元/瓶) 茶包一包(1包十元,高雄中街买得到, 或者一般杂货店有卖"咖啡红茶",一包15元,里头有二小包) 水 5公升(曾煮过3公升/次,会觉得很浪费茶包,也煮过6公升/次,茶味就太薄,不好喝) 牛奶罐 洗乾净晾乾的! 大的3瓶(也可以用2瓶小的代替一瓶大的) 漏斗一个 倒饮料用! 量杯一个 最小刻度要10ml 步骤: 1.首先把五公升的水先煮滚,关火之後再把茶包丢进去,半个小时之後捞起来) (你可以每隔十分钟用筷子翻搅挤压茶包,让茶味更充分的跑出来) (要把茶包捞起来时,有滤网会好用点,没有的话也没关系 用抹布拿着锅盖(这很重要!才不会烫到手!!) ,然後把茶包夹到锅盖上,藉此挤压掉茶包上的水分,不要浪费了!^^) 2.茶包捞起来後就可以准备放糖了 我会先把需要的糖舀到碗中,再一次缓缓把糖倒入茶中 一汤匙一汤匙的放,很容易让茶贱起来把汤匙弄湿! @@" (也可以等一下再放糖,最主要是茶还有温度的时候可以让糖比较快溶解!) 3.等到你摸锅子不会觉得烫的时候,就可以开始加蜂蜜了 (虽然觉得还有一点点温温的没关系!最主要不要觉得"烫"就好了 因为热水会把蜂蜜中的维生素等等的营养素给破坏光了!) 加蜂蜜时我会习惯用汤匙直接加就好,因为透过其他容器装 又会浪费了一些蜂蜜,或者会需要更费工夫的用茶把碗中的蜂蜜洗乾净! @@ 4.等茶凉了之後就可以装在容器中了 我通常都装在牛奶瓶中(就是普通大瓶的1857ml或是小瓶的936ml的牛奶瓶中) 记得要先把瓶子洗乾净晾乾 (洗完先甩一甩会比较容易乾 不然会发现晾了二天之後 甩瓶子竟还甩得出水 = =") 容器要乾,茶才不容易坏(虽然五公升通常二个人喝大概三四天就喝完了啦! :P) 用漏斗把茶倒到约8.5分满 之後量60ml的柠檬汁倒进牛奶瓶中 盖起来摇一摇之後试喝看看你觉得够不够酸 这就看个人口味以及你真的倒了多少茶进牛奶瓶而定了 注意事项: 1.加糖之後,你会觉得只有微甜,可能会不够甜,这时先不用担心! 2.加蜂蜜之後,可能你觉得甜度刚好了,又或者会觉得有点太甜,这时也先不用担心! 3.加柠檬汁之後,如果你觉得没有提出那味道,不够爽口!代表柠檬汁加得不够! 如果你觉得好像有点太过酸涩,你可以酌量加点蜂蜜来调和 如果你觉得好像有点苦味,没那麽好喝,代表你柠檬汁加太多了 如果手边还有没调过柠檬汁的茶,就再用一些茶来调和一下 如果你做出成功的蜂蜜柠檬红的话~喝起来会很爽口! 一般市面上的饮料你喝完之後 会觉得嘴巴中开始变酸(因为甜度会变质产生酸) 但是喝这个蜂蜜柠檬红茶完全不会有这感觉! 好! 接下来让我们来进入另外一个大重点! 蜂蜜柠檬红茶价钱篇： 材料　 　产品原价　 平均价格　 　总计一次煮茶所需的价格 蜂蜜 219元/1800g 0.122元/g 130g*0.122元=15.86元 糖 27元/1000g 0.027元/g 210g*0.027元= 5.67元 柠檬汁 90元/1000ml 0.09 元/ml 210ml*0.09元=18.9 元 茶包 10元/包 10 元 ────────────────────────────── 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上共 50.43元 另外我们还需要加上水的费用还有瓦斯费 为了凑个整数 我们算 9.57元好了! (经过我之前的使用经验 这样的价格算高估了!!) 所以我们每煮一次茶需要的费用是 60元 我们煮一次大概可以拥有6公升左右的蜂蜜柠檬红茶 (加上材料以及我水用量杯量每杯都会多量一些 所以抓个整数大概六公升左右!) 所以推算出 我们做出的这蜂蜜柠檬红1cc = 0.01元 一般家用的马克杯大概是300cc的容量 也就是说我们每次倒一杯茶来喝只需要3块钱!!! 如果你想要很痛快的灌一杯700cc的话,也不过才7块钱! 这比你在外面买一杯好喝的饮料总是要花上25~35元不等 要省太多钱了吧! 我们家就因为这样每个月的饮料费大幅的降低!! 强烈推荐给大家!! ^^ 接下来我们来谈谈这热量! ^^ 蜂蜜柠檬红茶热量篇： (热量全参考包装上的数据,柠檬汁热量是参考网路上的资料!) 材料 热量表数据 每g的热量 总计一次煮茶所需的 蜂蜜 325.5kcal/100g 3.255kcal 130g*3.255=423.15kcal 糖 400 kcal/100g 4kcal 210g*4kcal=840kcal 柠檬汁 24 kcal/100g 0.24kcal 210g*0.24 =50.4kcal ────────────────────────────────── 　　　　　　　　　　　　　　　　　以上热量共　1313.55kcal 觉得这数据感觉热量很高是吧?? 但是别忘了 这是6公升所有的热量呀! 1313.55kcal/6000ml=0.218925kcal/ml 也就是说 我们平常家用的马克杯喝一杯的话大概是 300*0.218925=65.68kcal 喝一杯300ml的蜂蜜柠檬红热量只有66kcal 这热量有多低 我们比较一下就很清楚 纯吃茶(红茶) 481ml/罐 29kcal/100ml =>一罐139.49kcal 光泉低脂牛奶 49kcal/100ml => 一杯147kcal 光泉巧克力牛奶 56.1kcal/100ml =>一杯168.3kcal 换句话说就是 喝一杯光泉低脂牛奶的热量你可以喝我们做的蜂蜜柠檬红2.23杯 喝一杯光泉巧克力牛奶的热量你可以喝我们做的蜂蜜柠檬红2.56杯 因为我们家茶真的喝很凶 所以这66大卡的数据已经深植我们的脑海了 每次看到任何零食要吃的时候 都会互相告诫 "吃这个一包 等於你喝了X杯茶(的热量)罗!" 呵呵 以上~ 这些煮茶的心得跟大家一起分享 希望这个炎热的夏天大家都有便宜又健康的好茶喝! ^^ 补个材料的照片 http://tinyurl.com/5mes7w 我的糖就是会先装到这样的碗中 http://tinyurl.com/562tao 我用的材料!(BTW:细砂糖比较好溶解唷!) 可能最近物价涨得凶吧!! 没想到我这篇文章询问度还这麽高 ^^" 有几个人来信问茶包是长怎样的 http://tinyurl.com/3zhukk 这是茶包的照片 大约19*11cm 一包的重量也大约70g唷! 所以那种立吨茶包之类的那种小茶包 我想可能就不太适合罗! 一般小包的茶叶泡久了 茶喝起来都会涩涩的 (半小时算久!我一开始煮的时候 闪光听到我要泡半小时都傻眼 还问我要不要泡个几秒钟就捞起来 因为他说他小茶包都这样泡! @@") 我买的这种茶包 曾经有一次我泡了一个多小时才想到要把它捞起来 = = 但是却不会感到涩呢! 很神奇! 我妈更猛! 她中午煮好 泡下去 下午下班回来才想到把茶包捞起来 = =" 一样不会涩!超推的! ^^ 祝大家煮茶成功啊! ^_____^ -- 我是不是不小心修到谁的推文了? 真是不好意思唷! ^^"

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.238.199 我原本也以为会涩掉 所以一向都很控制时间(卖茶的老板都跟我讲要泡20~30分) 我确定泡半小时真的不会涩掉(更何况还有不小心泡更久过~一样不会涩! :P) 虽然蜂蜜柠檬很重要 但是茶香也是不可或缺的!! 我从小就爱喝红茶 一直很怀念古早味红茶 一直都觉得泡沫红茶摊卖的红茶是糖水 一点都没有茶香! @@ 我这蜂蜜柠檬红会大获好评是因为... 我找到了糖,蜂蜜,柠檬,水这几个综合在一起的黄金比例 就像我说的 水放太多 会没有茶香 一开始放的糖让你在嚐味的时候有不够甜的感觉 加了蜂蜜後可能觉得刚好 也可能会觉得过甜 但是加了柠檬汁之後 就又会觉得综合得刚好了 柠檬汁加太多 糖跟蜂蜜加太少的话 就会显得过於酸涩 如果茶里面的整个甜度有够 只是单纯的柠檬汁加太多 就会出现微微苦味 我的味蕾很敏感 一点点差别都可以察觉出来 一开始我妈妈也对於我坚持这样的比例她嗤之以鼻 她觉得 不过就是煮红茶 哪来那麽多坚持 那麽多麻烦呀! 但是经过测试之後 果然~ 同样的材料 不同的比例煮出来 口感就是不一样! :) 所以~我这配方不敢说适合每一个人 但是会适合多数人的口味! :) 推 chunching:推专业文 06/22 22:35 放在马克杯冲泡式的那种茶包我不敢说 但是我买的这种茶包很奇妙 就是不会涩~ 我也不晓得为什麽! XD 推 cjcdream:大推!!!! 06/22 23:08 哈哈 被你发现了! ^^" 推 ufk:真是强者文....推 06/22 23:43 ※ 编辑: youandmeq 来自: 220.130.238.199 (06/23 00:17) ※ maisera:转录至看板 cookclub 09/06 13:33 ※ mnobjk:转录至看板 cookclub 02/16 12:50