版上怎麼都是廣告文和送舊家聚文呢？ 來po點別的吧！ ------------------------------------- 最近大家都和蛙骨奮戰 每組都在想!#$%^為什麼我的蛙骨這麼難做...... 說一個辛酸血淚史和大家分享 據說林老大那一組失敗了三隻蛙後，目前在處理第四隻蛙 ------------------------------------- 來分享無意間發現的有趣作法： １.杏仁凍 作法： 　　　99度熱水+肥皂 　　　攪拌2分鐘後 　　　倒入收納盤（就是用來分類蛙骨的盒子） 　　　靜置24小時 ２.抹茶凍 作法： 　　　在實驗室川燙至5分熟的蛙 　　　○不用去肉 　　　準備99度熱水 　　　像撒肉鬆一般，將NaOH顆粒撒入 　　　將5分熟蛙放入，浸泡約15分鐘 　　　 　　　 ３.梅子凍 作法： 　　　完全不需要川燙的蛙（....0分熟.....就是新鮮牛蛙一隻) 準備99度熱水 同上：像撒肉鬆一般 　　　將KOH顆粒撒入 將新鮮牛蛙放入，浸泡約15分鐘 4.臘蛙肉：將新鮮蛙肉 　　　　　浸泡在99%乙醇中 　　　　　約15分鐘 　　　 ------------------------------------- 以上料理的試吃評價，請專業試吃員－－檸檬小姐 檸檬：（從4F男廁探出頭來）我不是婦女！！ ------------------------------------- 來談點有用的事好了 1.肥皂水沒有太大功用，去油力不強，細菌一樣滋生 而且頭骨泡在裡面一樣會散掉 >< 據說有同學花錢買了專業肥皂－－SDS，效果也不好 2.漂白水：去油、去肉效果特強，浸泡時間以秒計算 　　　　　但對侵蝕軟骨效果也非常強，軟骨也會消失 　　　　　似乎也會破壞硬骨結構 3.常溫鹼水：效果不明顯，跟肥皂水差不多 4.高溫強鹼水：將所有肌肉變性，變成透明果凍狀，在稍微沖洗即可將果凍肉去除 　　　　　對軟骨侵蝕力中， 5.99%酒精：簡單來說，就是脫水，適用於要保存的軟骨 　　　　　 但不適用於大塊、片狀軟骨ex:舌軟骨、肩胛骨，脫水後會扭曲變形 6.50%酒精：不易滋生細菌，不破壞軟骨，可以保存軟骨、硬骨，適用於所有骨頭。 --

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