NG越多越受惠 LESLIE袁靚靚有代溝 徐克下令酒店大廚變大內高手 1995 明報周刊 　 賀歲檔期，兵家必爭之地。 強片林立，對手包括成龍、周星馳、許冠文、在情在理， 不得不以強陣出擊，東方院線在黃百嗚老闆的精密計算下，決定排出由徐克掌舵，張國榮 、袁詠儀、鍾鎮濤、趙文卓等領銜主演的《金玉滿堂》迎戰，一場硬仗不日公演。 故事講 述張國榮欲取得移民資格，毅然投考廚藝大賽，趙文卓介紹他到滿漢樓向世仇羅家英學廚 ，結果張嘗盡苦頭，卻反而奪得其女兒袁詠儀的好感。後來羅家英被害，滿漢樓缌龍無首 ，趙文卓又再介紹張、袁二人往找鍾鎮濤幫忙。在三日的滿漢全席大賽中，敵方熊欣欣用 毒計打傷鍾，面對第三天要比拚的名菜猴子腦，張袁二人不知如何是好…. 據說，雖然 同樣以飲食為題材，但《金玉滿堂》跟《伙頭福星》或《飲食男女》不同，因馬全片均真 正以食為重點。黃百鳴說：『全片皆重點發揮中國傳統飲食文化，而徐克把它拍出武俠片 的味道，有動作有笑料，娛樂性非常豐富。』 既然擺明車馬以食馬寶點，片中自然不乏飲飲食食，大排筵席的場面，為隆重其事， 特別請來著名食家唯靈作片中飲食場面的顧問，同時又曾作過一番資料搜集的工夫，專誠 到北京向國內大廚取經。而真正拍攝之時，則從本地酒店請來大廚親自現場指導，凡在片 中出現的各式美食菜，皆出自大廚手筆。黃百嗚說：『因為他們是真正的大廚，不是拍慣 戲，所以每逢導演叫cut，他們都會照樣炒菜，不會停下來，直至炒起一個菜為止，NG十次 ，就會有十碟出現的了。』結果？自然全部變成演員和工作人員的腹中之物，多多益善。 張國榮第一次跟徐克合作，『他要求很高，鏡頭的運用也有許多個不同的角度。拍戲 以來，每一個導演都會有不同的「架生」，其中又以徐克最多，連對講機都寧舍多過人。 』素聞徐克在片場經常罵人，Leslie說：『有時候演員做不到他的要求，他會，但今次又 似乎沒怎麼發過脾氣。』為趕著賀歲，此片每天趕拍十多小時，不過趕戲之餘，也總有空 閒的時候，Leslie說：『等埋位時，多數坐?、『恰』嚇眼、傾嚇偈囉。』Leslie與袁靚靚 特別好傾嗎？咬著口香糖的Leslie笑笑說：『她是靚妹，屬於七十年代的人，和我有代溝 。』 阿B在片中要黐鬚演出，講說話不大方便，探班這天見他比平時更出奇的陰聲細氣。第 一次扮廚師的他，每天對著一尾一尾的鮮魚，他說：『以前一向喜歡吃魚生，現在每天看 著一條一條魚，又要用手捉著牠們，搞到一見到魚都想嘔。』 徐克愛將趙文卓首次演時 裝戲，留了頭髮的他看來比古裝更帥氣。『今次是第一次演廚師，平時便多留意人家鐵板 燒的切菜手法，從中學習，研究一下大廚的手勢，希望演出來不會似外行人。』據聞徐克 把此片處理成武俠片般，趙文卓說：『每一個廚師都十足大內高手般，動作多多的。』 由於《金》片乃賀歲片， 笑料非常豐富，拍攝的時候，時常有忍不住笑的情況出現。 『有一場講我幫阿B、袁詠儀和張國榮針灸，在他們三人頭上貼滿了膠布，樣子很惹笑。故 事講阿B失聰，我假扮用針扎在阿B頭上為他治療，問他聽到什麼，他說：『唔，好像聽到 商業一台了。』我努力忍住笑，再扎兩下，他說：『聽到商業二台了。』再問他聽到什麼 ？他說：『好像在播黎明，呀!不是，是張國榮呀。』 結果趙文卓、袁詠儀和張國榮三個 齊齊忍不住爆笑起來，『好好笑，我們三個一齊『妖』了一聲囉。』 -- 轉錄自 : LeslieCheung Cyberworld --

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