NG越多越受惠 LESLIE袁靓靓有代沟 徐克下令酒店大厨变大内高手 1995 明报周刊 　 贺岁档期，兵家必争之地。 强片林立，对手包括成龙、周星驰、许冠文、在情在理， 不得不以强阵出击，东方院线在黄百呜老板的精密计算下，决定排出由徐克掌舵，张国荣 、袁咏仪、锺镇涛、赵文卓等领衔主演的《金玉满堂》迎战，一场硬仗不日公演。 故事讲 述张国荣欲取得移民资格，毅然投考厨艺大赛，赵文卓介绍他到满汉楼向世仇罗家英学厨 ，结果张尝尽苦头，却反而夺得其女儿袁咏仪的好感。後来罗家英被害，满汉楼缌龙无首 ，赵文卓又再介绍张、袁二人往找锺镇涛帮忙。在三日的满汉全席大赛中，敌方熊欣欣用 毒计打伤锺，面对第三天要比拚的名菜猴子脑，张袁二人不知如何是好…. 据说，虽然 同样以饮食为题材，但《金玉满堂》跟《伙头福星》或《饮食男女》不同，因马全片均真 正以食为重点。黄百鸣说：『全片皆重点发挥中国传统饮食文化，而徐克把它拍出武侠片 的味道，有动作有笑料，娱乐性非常丰富。』 既然摆明车马以食马宝点，片中自然不乏饮饮食食，大排筵席的场面，为隆重其事， 特别请来着名食家唯灵作片中饮食场面的顾问，同时又曾作过一番资料搜集的工夫，专诚 到北京向国内大厨取经。而真正拍摄之时，则从本地酒店请来大厨亲自现场指导，凡在片 中出现的各式美食菜，皆出自大厨手笔。黄百呜说：『因为他们是真正的大厨，不是拍惯 戏，所以每逢导演叫cut，他们都会照样炒菜，不会停下来，直至炒起一个菜为止，NG十次 ，就会有十碟出现的了。』结果？自然全部变成演员和工作人员的腹中之物，多多益善。 张国荣第一次跟徐克合作，『他要求很高，镜头的运用也有许多个不同的角度。拍戏 以来，每一个导演都会有不同的「架生」，其中又以徐克最多，连对讲机都宁舍多过人。 』素闻徐克在片场经常骂人，Leslie说：『有时候演员做不到他的要求，他会，但今次又 似乎没怎麽发过脾气。』为赶着贺岁，此片每天赶拍十多小时，不过赶戏之余，也总有空 闲的时候，Leslie说：『等埋位时，多数坐?、『恰』吓眼、倾吓偈罗。』Leslie与袁靓靓 特别好倾吗？咬着口香糖的Leslie笑笑说：『她是靓妹，属於七十年代的人，和我有代沟 。』 阿B在片中要黐须演出，讲说话不大方便，探班这天见他比平时更出奇的阴声细气。第 一次扮厨师的他，每天对着一尾一尾的鲜鱼，他说：『以前一向喜欢吃鱼生，现在每天看 着一条一条鱼，又要用手捉着牠们，搞到一见到鱼都想呕。』 徐克爱将赵文卓首次演时 装戏，留了头发的他看来比古装更帅气。『今次是第一次演厨师，平时便多留意人家铁板 烧的切菜手法，从中学习，研究一下大厨的手势，希望演出来不会似外行人。』据闻徐克 把此片处理成武侠片般，赵文卓说：『每一个厨师都十足大内高手般，动作多多的。』 由於《金》片乃贺岁片， 笑料非常丰富，拍摄的时候，时常有忍不住笑的情况出现。 『有一场讲我帮阿B、袁咏仪和张国荣针灸，在他们三人头上贴满了胶布，样子很惹笑。故 事讲阿B失聪，我假扮用针扎在阿B头上为他治疗，问他听到什麽，他说：『唔，好像听到 商业一台了。』我努力忍住笑，再扎两下，他说：『听到商业二台了。』再问他听到什麽 ？他说：『好像在播黎明，呀!不是，是张国荣呀。』 结果赵文卓、袁咏仪和张国荣三个 齐齐忍不住爆笑起来，『好好笑，我们三个一齐『妖』了一声罗。』 -- 转录自 : LeslieCheung Cyberworld --

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