從農業時代演變至現今的科技e時代，社會蓬勃發展， 家庭成員越來越多的人投入經濟競爭的行列中， 因為工作的繁忙，要全家人能坐下來好好的吃一餐，似乎越來越是件奢侈的事。 多數上班族，一天的飲食多半是在外用餐，這可從目前雖然經濟不景氣， 但小吃行業仍如雨後春筍般的熱絡景象可資證明。 在外面用餐，除了溫飽裹腹的目的之外，如果能兼顧營養與健康才是大學問； 千萬不要為了拼經濟，卻輸掉了健康，其結果可能是花再多的金錢也換不回來的損失。 以下幾點，提供給上班族，教您如何保身與吃出健康。 一、三餐一定要吃 很多人沒有吃早餐的習慣，不吃早餐，長久下來，可能造成身體基礎代謝速率的下降， 加上年紀的增長，肥胖的問題，就會慢慢的產生。 想要減肥的人，切記三餐一定都要吃才不會本末倒置，越減越肥。 俗話說：「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」， 早餐是一天營養的開始，豐盛的早餐，可提供一天有較好的精神與體力， 血糖較穩定、脾氣和學習衝刺的意願也較好！ 晚上下班後，活動量減少，代謝速率也會下降， 所以晚餐不需要吃得太多，只吃七分飽，體重才不會一直上升和增加身體代謝的負擔。 二、早餐聰明選擇 人體的五臟六腑，習慣溫熱的環境，腸胃道在一晚的休息之後， 在第一餐的進食，應該選擇溫熱的食物，如熱牛奶、熱豆漿、稀飯、飯等熱食， 長久下來，才不會有損人體的免疫系統； 現代人的早餐，常選擇冰涼的飲料如果汁、冰豆漿、冰紅茶等， 建議最好先放置一會兒，讓溫度稍微回溫再喝，並配上一些豐富的主食。 三.均衡的飲食 每餐的飲食最好都可以包含6大營養素 （蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質、纖維質）， 建議大家平時可以多注意週遭的食物及相關的營養常識， 在選擇食物時，就可以有較好的健康搭配。 例如炒、燴飯中已含有多量的油和醣類、蛋白質， 建議最好再加一盤燙蔬菜或蔬菜湯，可以讓飲食更均衡一些； 早餐常吃的包子、饅頭是屬於醣類的食物，建議加一杯豆漿或牛奶，補充不夠的蛋白 質； 如果能在饅頭內能再加一些蔬菜或生菜，那就是更棒的組合了！ 在外用餐，最容易攝取不夠的食物就是蔬菜，蔬菜含有豐富的纖維質， 可幫助消化、增加腸胃道的健康、還可以降低膽固醇、穩定血糖、增加飽足感等功效， 實在不可以忽略！一天蔬菜的建議量應在2碗以上， 民眾在選食時，一定要特別的注意是否攝取足夠呢？！ 蕃茄屬於蔬菜，便宜又方便取得，可以生食， 上班族不妨每天吃幾顆，內含豐富的維他命、礦物質、抗氧化劑等， 是一種可以增加免疫力的食物，也可以增加蔬菜量的方便方法。 四.去油、減糖、少些鹽 外食最大的問題就是可能吃進去太多的油、糖和鹽， 這些食物只會給身體的健康減分而已， 所以建議大家把看得到的油脂【如肥肉、皮、浮油…】盡量去除， 少加調味料、不淋油湯汁，小小的習慣，都可以稍替自己的健康把關呢！ 五.飲品的學問 工作忙碌、壓力大的時代，很多人習慣喝咖啡提神， 在享受咖啡濃郁的香氣時，提醒勿飲用過量，一天最好不超過2 杯， 因為過量的咖啡因，加上活動量少，可能造成骨質疏鬆、血壓升高等問題！ 另一種食物~綠茶在文獻上，倒是有不錯的記載， 它含有豐富的抗氧化劑，亦有抗癌（如攝護腺癌）的功效， 下次想要提神解渴時，不妨試試看！ 有很多人口渴時會想要喝飲料，但額外的糖、奶精等，都會無意間吃進了不少熱量， 建議點飲料時，半糖半奶精或不加糖的做法，可以讓自己少吃一些垃圾食品！ 其實，建議最好的飲料就是白開水！ 最後，提醒認真的上班族或是屬於慢性病高危險群者，一定要定期做健康檢查！ 現代人飲食常失控，且交際應酬飲酒等情形增多， 因此容易引發如高血壓、高血脂、痛風等慢性病的問題； 飲食控制對病情有相當大的幫助， 建議可請教專業的醫療人員如醫師、營養師，並確實配合。 平時多花一分心在食的問題，就可以減少一分對身體健康的傷害！ 財團法人癌症基金會 提供 --

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