从农业时代演变至现今的科技e时代，社会蓬勃发展， 家庭成员越来越多的人投入经济竞争的行列中， 因为工作的繁忙，要全家人能坐下来好好的吃一餐，似乎越来越是件奢侈的事。 多数上班族，一天的饮食多半是在外用餐，这可从目前虽然经济不景气， 但小吃行业仍如雨後春笋般的热络景象可资证明。 在外面用餐，除了温饱裹腹的目的之外，如果能兼顾营养与健康才是大学问； 千万不要为了拼经济，却输掉了健康，其结果可能是花再多的金钱也换不回来的损失。 以下几点，提供给上班族，教您如何保身与吃出健康。 一、三餐一定要吃 很多人没有吃早餐的习惯，不吃早餐，长久下来，可能造成身体基础代谢速率的下降， 加上年纪的增长，肥胖的问题，就会慢慢的产生。 想要减肥的人，切记三餐一定都要吃才不会本末倒置，越减越肥。 俗话说：「早餐吃得好、午餐吃得饱、晚餐吃得少」， 早餐是一天营养的开始，丰盛的早餐，可提供一天有较好的精神与体力， 血糖较稳定、脾气和学习冲刺的意愿也较好！ 晚上下班後，活动量减少，代谢速率也会下降， 所以晚餐不需要吃得太多，只吃七分饱，体重才不会一直上升和增加身体代谢的负担。 二、早餐聪明选择 人体的五脏六腑，习惯温热的环境，肠胃道在一晚的休息之後， 在第一餐的进食，应该选择温热的食物，如热牛奶、热豆浆、稀饭、饭等热食， 长久下来，才不会有损人体的免疫系统； 现代人的早餐，常选择冰凉的饮料如果汁、冰豆浆、冰红茶等， 建议最好先放置一会儿，让温度稍微回温再喝，并配上一些丰富的主食。 三.均衡的饮食 每餐的饮食最好都可以包含6大营养素 （蛋白质、脂肪、醣类、维生素、矿物质、纤维质）， 建议大家平时可以多注意周遭的食物及相关的营养常识， 在选择食物时，就可以有较好的健康搭配。 例如炒、烩饭中已含有多量的油和醣类、蛋白质， 建议最好再加一盘烫蔬菜或蔬菜汤，可以让饮食更均衡一些； 早餐常吃的包子、馒头是属於醣类的食物，建议加一杯豆浆或牛奶，补充不够的蛋白 质； 如果能在馒头内能再加一些蔬菜或生菜，那就是更棒的组合了！ 在外用餐，最容易摄取不够的食物就是蔬菜，蔬菜含有丰富的纤维质， 可帮助消化、增加肠胃道的健康、还可以降低胆固醇、稳定血糖、增加饱足感等功效， 实在不可以忽略！一天蔬菜的建议量应在2碗以上， 民众在选食时，一定要特别的注意是否摄取足够呢？！ 蕃茄属於蔬菜，便宜又方便取得，可以生食， 上班族不妨每天吃几颗，内含丰富的维他命、矿物质、抗氧化剂等， 是一种可以增加免疫力的食物，也可以增加蔬菜量的方便方法。 四.去油、减糖、少些盐 外食最大的问题就是可能吃进去太多的油、糖和盐， 这些食物只会给身体的健康减分而已， 所以建议大家把看得到的油脂【如肥肉、皮、浮油…】尽量去除， 少加调味料、不淋油汤汁，小小的习惯，都可以稍替自己的健康把关呢！ 五.饮品的学问 工作忙碌、压力大的时代，很多人习惯喝咖啡提神， 在享受咖啡浓郁的香气时，提醒勿饮用过量，一天最好不超过2 杯， 因为过量的咖啡因，加上活动量少，可能造成骨质疏松、血压升高等问题！ 另一种食物~绿茶在文献上，倒是有不错的记载， 它含有丰富的抗氧化剂，亦有抗癌（如摄护腺癌）的功效， 下次想要提神解渴时，不妨试试看！ 有很多人口渴时会想要喝饮料，但额外的糖、奶精等，都会无意间吃进了不少热量， 建议点饮料时，半糖半奶精或不加糖的做法，可以让自己少吃一些垃圾食品！ 其实，建议最好的饮料就是白开水！ 最後，提醒认真的上班族或是属於慢性病高危险群者，一定要定期做健康检查！ 现代人饮食常失控，且交际应酬饮酒等情形增多， 因此容易引发如高血压、高血脂、痛风等慢性病的问题； 饮食控制对病情有相当大的帮助， 建议可请教专业的医疗人员如医师、营养师，并确实配合。 平时多花一分心在食的问题，就可以减少一分对身体健康的伤害！ 财团法人癌症基金会 提供 --

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