102-2蛋研社廚房使用規則 蛋研社關於廚房任何規則以本版公告之版本為主， 幹部會議保有任何時刻增訂修改任一規則的權力。 ★看過此篇規則請於底下推文以示同意★ 推文範例 推 jlin1105:我是101年度入社社員林宜儒，同意並願意遵守! (※3/3修改) 一、 不得攜帶非社員進廚房。　（維修廠商與老師不在此規則範疇內） 二、 蛋胞使用廚房試作時，陪同的家長需實際出席協助蛋胞。(倘若家長臨時有事需自 行找到替代人選，並事後通知廚管) 三、 試作期間請勿長時間〈30min以上〉離開廚房，以免廚房發生事故；若一定須離開 ，　　請至少有一位試作人員或幹部留守廚房。 四、 廚房提供的耗材與器材如下，其餘物品請勿於個人試作時取用： 存放在窗台下右側兩個櫃子內 I. 非食材類耗材：烤焙紙、保鮮膜、鋁箔紙、保鮮袋、瓦斯罐 II. 食材類耗材： 鹽巴 、小蘇打粉 、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、吉利丁粉、香草精 、肉桂粉、抹茶粉、酒類、防潮糖粉、防潮可可粉、色素 III. 非耗材：湯匙、叉子、吹風機、擠花嘴、重石、蛋糕＆塔小型模、餅乾模、溫度 計、開罐器、噴槍、卡式爐 掛在窗戶旁 　　擠花袋、探針、隔熱手套、抹布 靠走廊模具櫃內 模具、盤子 五、 試作過程中若是發現耗材(包括食材與非食材)有缺少，請通知採買添購。 六、 發現模具、器材等非耗材有所損壞、缺少，或是廚房內出現特殊狀況則請告知廚 管。 廚管 採買 姓名 ptt 姓名 ptt 曾靖育 yohohoho 許涵竣 朱 瑜 渡邊裕美 itsyumi (網管) 林貝珍 sssh30113 七、 個人試作只可使用申請之T桌器材，禁止私自使用各家器材或另一組T桌器材。 八、 需要存放成品或半成品於冰箱中時，請用自己的容器並包上保鮮膜，不可用T桌器 具盛裝存放在冰箱內。若有多餘蛋白要充公請放入冰箱專用罐中。 九、 個人試作嚴禁擅自使用冰箱及冰桶內貼有藍標及綠標之材料。 十、 嚴禁非該時段之試作人員利用任何空檔使用烤箱，以避免影響當天試作者烤箱使 用之權益。 十一、 使用模具櫃中的模具，若非當日歸位則需填寫紙本表單。 十二、 請自行準備盛裝成品的容器，不可以將廚房模具帶走；若需將模具、食譜或器材 借出廚房，請告知廚管並寫借據，借用期以3天為限。 十三、 個人試作可使用美食社瓦斯爐。 十四、 T桌器材用畢應清洗乾淨並一定要擦乾或風乾後全數放回T桌箱子內，不得留在桌 上、窗外、烤箱上與冰箱中，並確實清點器材。若同組人員因特殊情況得跨時段 試作，各時段皆必須完成一次器材清點。只要KitchenUsage板上有PO文就視為有 試作，會依試作文核對T桌器材單的人名。若無法試作，請於試作時段前取消PO文 ；因特殊情況臨時無法試作，而未能在試作前取消PO文，請告知廚管。 十五、 模具與烤盤使用後應清洗乾淨並擦乾後放回原位，不得留在桌上、窗外及烤箱內 。 十六、 試作過程使用的紙巾請自行攜帶，廚房僅提供擦拭桌子及乾淨器材用的抹布。 用來擦乾器材的抹部請勿移做他用(例如擦拭桌子、髒汙)。 十七、 清洗器具時，其中剩餘材料如巧克力、鮮奶油、蛋等等，請先用衛生紙擦淨丟在 垃圾桶，絕不可直接傾倒在廚房洗手槽以及男、女廁洗手台。試作完務必檢查洗 手槽濾網和男、女廁洗手台面，有淤積應清理。 　　Tips：清洗之前可用熱水沖過會比用洗碗精還好清理。 十八、 試作完畢需將桌面整理擦拭乾淨，清理垃圾桶，並保持地板乾淨，確認關閉烤箱 總電源及瓦斯開關、空調及門窗後，將垃圾帶走方可離開。 十九、 每週社課結束後應由大家長督導值日家完成清潔工作，該家家長亦須協助蛋胞， 完成掃除之後方可離開廚房。工作項目詳列如下： I. 清理各家垃圾桶。 II. 擦拭各家桌面。 III. 將椅子堆疊後擺放至原位。 IV. 打掃廚房地板。 V. 檢查男、女廁洗手台面清潔。 二十、 二活閉館時間為晚上10:00，若逾時使用，社團將被二活記點處分（逾時未達15分 鐘記1點；逾時超過15分鐘記3點；逾時超30分鐘記7點；逾時超過45分鐘記10點） ，因此晚上時段試作請掌控好製作時間，不得被記點累計超過5點以上。如果晚上 試作者逾時使用導致社團被記點，則加倍處分，必須在廚管監督下於廚管例行清 掃時間清潔廚房貳次，完成打掃之前及無法打掃者將禁止試作二個月。若當事人 認為自己無過失，請自行向廚管提出申訴。 二十一、為顧及所有試作者的權益，請勿利用廚房製作大量產品供私人營利，如有違反者 將經社團開會討論懲處方式，最重以退社處分。 【懲罰條款】 I. 違反上述其中一條規定必須在在廚管監督下於廚管例行清掃時間清潔廚房乙次， 完成打掃之前及無法打掃者將禁止試作一個月。 II. 超過三次將經社團開會討論懲處方式，最重以退社處分。 III. 蛋胞試作違反規則，將連坐處罰負責之家長。 IV. 受罰者對懲罰事宜有疑義者，得在懲罰公告PO出三天內提出申訴，未在時間內申 訴者視為放棄權益。 V. 違規事項若為「未確實完成上述規則之事項」，例如：器材清洗及清點不完全、 借據填寫不實等等，責罰對象為實行該工作之個人；若為「未執行上述規則之事 項」，例如：未清點器材、未填寫借據等等，責罰對象為該時段試作文列出之全 體試作人員(及家長)。 蛋研社網管 敬具 2014.03.03 --

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