※ [本文轉錄自 Food 看板 #1az_raY7 ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 標題: [食記] 基隆碧砂漁港 漁品軒 白鯧米粉、冠軍炒飯 時間: Wed Sep 6 12:17:38 2023 餐廳名稱：漁品軒海鮮餐廳 消費時間：2023年/7月 地址：202基隆市中正區北寧路71號 電話：02-2469-7656 營業時間：每日 10:30～20:00 每人平均價位：400元 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：白鯧米粉 圖文網誌版：https://reurl.cc/A01dZK 漁品軒，這是基隆碧砂漁港一家販賣漁貨起家的店家，以各類海產及價格高度透明為名， 冠軍海味炒飯是他們家的招牌。 搭1579客運至「北寧路(988餐廳)站」下車，往前走幾步就到餐廳的門口了，餐廳外觀以 海洋系的藍白色調交織，還在上方掛了一隻非常巨大的帝王蟹，經過很難不發現，如果是 自行開車的話，在碧砂漁港這裡也有許多的停車位。 可以看到漁船造型的點餐區，上面除了擺滿了許多的新鮮漁貨外，還有菜單標示清楚的價 格，讓顧客點餐的時候，就知道餐點的價格，不用擔心被砍菜頭，漁品軒這裡還不收取服 務費，真的是一家優質的海產店。 這裡的用餐區分為兩層樓，若是人數較少，會被安排到二樓這裡用餐，這裡還可以看到碧 砂漁港的海景，個人是比較喜歡這邊的用餐環境。 這次用餐因為人數較多，就直接安排餐廳配好的10人海鮮合菜，首先第一道上桌的是鎖管 和風頌，就是小管配上和風沙拉，吃起來酸酸甜甜的，非常清爽，很適合作為前菜。 白鯧米粉湯，這也是漁品軒的招牌菜之一，這道菜曾經獲得中華民國優良食品評鑑的金牌 獎。先用大骨及新鮮蔬果慢火熬製高湯，配上高麗菜、蔥段、胡蘿蔔，再加上酥炸的白鯧 魚塊一起煮滾上桌，服務人員端上來的時候，溢出的香氣就讓人食指大動。 吃合菜一定會有的生魚片，漁品軒這裡就端出了胭脂蝦刺身，看到紅彤彤的胭脂蝦真的很 欠吃呢～不過我覺得生魚片的片數有些少，不夠十個人分。 陶板時蔬貝，是將帆立貝、蛤蜊和絲瓜放在陶板上，直接在餐桌上蒸熟，可以吃到剛剛熟 、最好吃的狀態，裡面的高湯是藥膳風味的，搭配新鮮的海鮮和絲瓜，風味非常好。 漁品軒最有名的，就是這道海味冠軍炒飯了，而我們這頓還配油脂非常豐富的蒲燒鰻魚， 這個冠軍炒飯曾經獲得台北炒飯節大賽的第一名，裡面的食材除了白飯、醬油外，還有鹹 小卷、鯊魚煙、飛魚卵，上頭還撒上魚鬆。 因為有飛魚卵的緣故，每一口都可以吃到爆卵的口感，非常特別，加上旗魚鬆及鰻魚補上 鹹甜的味道，是一道印象讓人深刻的炒飯。 清蒸海上鮮，新鮮的漁獲就是要用簡單的方式烹調，才會吃到它最好的滋味，這新鮮的石 斑用簡單的醬油和樹子進行清蒸，魚肉吃起來非常緊實Q彈 蒜香粄條琵琶蝦，裡面的蝦肉肉質很有彈性，吃起來很鮮甜，下面的粄條也吸滿了蝦味， 我覺得很不錯，可惜這琵琶蝦的沒有蝦膏，如果有蝦膏就完美了～ 蠔油燴烏參，烏參非常地軟，再搭配各種蔬菜與蠔油一起燴煮，這道菜主要的作用是在充 滿海鮮蛋白質的一餐補充纖維質，個人覺得吃完算是比較沒印象的一道菜。 藥燉雞盅，裡面配的是東北角這一帶產的山藥，雖然湯色看起來非常金黃，不過喝起來我 個人覺得有點清淡，不夠濃厚，喝不太出雞味，讓我覺得有點失望，如果再燉煮久一些， 鹽巴再多灑，應該會喝起來比較好。 花生麻糬，這個吃起來也是普普，麻糬皮有些太厚了，覺得如果是給現切水果會更好一些 。 吃完這一頓之後，終於明白為何漁品軒為何會這麼深受歡迎，雖然不是每道菜我個人都可 以給予好評，但是海鮮類的基本都不錯。 服務人員的服務都很好，價格以北部的海產店來說也算是合理，重點是價格非常地透明， 不怕被人砍菜頭，在樓下還有伴手禮區，吃完可以買一些土產，再逛一逛碧砂漁港，欣賞 漁港風情也是不錯的選擇。 --

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