※ [本文转录自 Food 看板 #1az_raY7 ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 标题: [食记] 基隆碧砂渔港 渔品轩 白鲳米粉、冠军炒饭 时间: Wed Sep 6 12:17:38 2023 餐厅名称：渔品轩海鲜餐厅 消费时间：2023年/7月 地址：202基隆市中正区北宁路71号 电话：02-2469-7656 营业时间：每日 10:30～20:00 每人平均价位：400元 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：白鲳米粉 图文网志版：https://reurl.cc/A01dZK 渔品轩，这是基隆碧砂渔港一家贩卖渔货起家的店家，以各类海产及价格高度透明为名， 冠军海味炒饭是他们家的招牌。 搭1579客运至「北宁路(988餐厅)站」下车，往前走几步就到餐厅的门口了，餐厅外观以 海洋系的蓝白色调交织，还在上方挂了一只非常巨大的帝王蟹，经过很难不发现，如果是 自行开车的话，在碧砂渔港这里也有许多的停车位。 可以看到渔船造型的点餐区，上面除了摆满了许多的新鲜渔货外，还有菜单标示清楚的价 格，让顾客点餐的时候，就知道餐点的价格，不用担心被砍菜头，渔品轩这里还不收取服 务费，真的是一家优质的海产店。 这里的用餐区分为两层楼，若是人数较少，会被安排到二楼这里用餐，这里还可以看到碧 砂渔港的海景，个人是比较喜欢这边的用餐环境。 这次用餐因为人数较多，就直接安排餐厅配好的10人海鲜合菜，首先第一道上桌的是锁管 和风颂，就是小管配上和风沙拉，吃起来酸酸甜甜的，非常清爽，很适合作为前菜。 白鲳米粉汤，这也是渔品轩的招牌菜之一，这道菜曾经获得中华民国优良食品评监的金牌 奖。先用大骨及新鲜蔬果慢火熬制高汤，配上高丽菜、葱段、胡萝卜，再加上酥炸的白鲳 鱼块一起煮滚上桌，服务人员端上来的时候，溢出的香气就让人食指大动。 吃合菜一定会有的生鱼片，渔品轩这里就端出了胭脂虾刺身，看到红彤彤的胭脂虾真的很 欠吃呢～不过我觉得生鱼片的片数有些少，不够十个人分。 陶板时蔬贝，是将帆立贝、蛤蜊和丝瓜放在陶板上，直接在餐桌上蒸熟，可以吃到刚刚熟 、最好吃的状态，里面的高汤是药膳风味的，搭配新鲜的海鲜和丝瓜，风味非常好。 渔品轩最有名的，就是这道海味冠军炒饭了，而我们这顿还配油脂非常丰富的蒲烧鳗鱼， 这个冠军炒饭曾经获得台北炒饭节大赛的第一名，里面的食材除了白饭、酱油外，还有咸 小卷、鲨鱼烟、飞鱼卵，上头还撒上鱼松。 因为有飞鱼卵的缘故，每一口都可以吃到爆卵的口感，非常特别，加上旗鱼松及鳗鱼补上 咸甜的味道，是一道印象让人深刻的炒饭。 清蒸海上鲜，新鲜的渔获就是要用简单的方式烹调，才会吃到它最好的滋味，这新鲜的石 斑用简单的酱油和树子进行清蒸，鱼肉吃起来非常紧实Q弹 蒜香粄条琵琶虾，里面的虾肉肉质很有弹性，吃起来很鲜甜，下面的粄条也吸满了虾味， 我觉得很不错，可惜这琵琶虾的没有虾膏，如果有虾膏就完美了～ 蚝油烩乌参，乌参非常地软，再搭配各种蔬菜与蚝油一起烩煮，这道菜主要的作用是在充 满海鲜蛋白质的一餐补充纤维质，个人觉得吃完算是比较没印象的一道菜。 药炖鸡盅，里面配的是东北角这一带产的山药，虽然汤色看起来非常金黄，不过喝起来我 个人觉得有点清淡，不够浓厚，喝不太出鸡味，让我觉得有点失望，如果再炖煮久一些， 盐巴再多洒，应该会喝起来比较好。 花生麻糬，这个吃起来也是普普，麻糬皮有些太厚了，觉得如果是给现切水果会更好一些 。 吃完这一顿之後，终於明白为何渔品轩为何会这麽深受欢迎，虽然不是每道菜我个人都可 以给予好评，但是海鲜类的基本都不错。 服务人员的服务都很好，价格以北部的海产店来说也算是合理，重点是价格非常地透明， 不怕被人砍菜头，在楼下还有伴手礼区，吃完可以买一些土产，再逛一逛碧砂渔港，欣赏 渔港风情也是不错的选择。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: cheauwong (140.121.147.202 台湾), 09/06/2023 12:17:59