老店新開的日本料理-物美價廉 花壽司料豐生魚片鮮 好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11388412 用餐時間，店裡滿滿的人潮證明這間日本料理店的美味，不過你知 道嗎？其實這家店才開沒幾個月，為什麼會吸引這麼多人來用餐， 原因就在於這是一家老店新開的日本料理名店。 雙手俐落的捲壽司、切生魚片，這位年輕的老闆-江涵宇過去曾是這 家知名日本料理店的主廚，由於許多老客人不斷要求，在徵得老老闆 娘同意後，江涵宇決定重新開業，原汁原味重現當年精緻道地的日本 料理，獲得許多回鍋客人的讚許。 而在這麼多好吃的料理中，人氣最旺的就是這個色澤飽滿肉質鮮嫩的 生魚片，都是由江涵宇每天從崁仔頂親自挑選補貨。 另外料豐味美的花壽司也是人氣料理之一，包住炸蝦、鰻魚及蟹肉棒 等十數種高級食材讓花壽司更加美味，還有招牌炸蝦，不但好吃，搭 配商業套餐的炸蝦飯遠比大台北的價錢便宜一半，只要八十元。 <揚出豆腐酥又嫩 紫蘇唐揚味獨特> 除了壽司、生魚片及炸蝦外，這家日本料理店還有幾道功夫菜也很受歡迎 ，首先是這道揚出豆腐，主要是豆腐外面裹柴魚片再油炸，形成外酥內嫩 的美味口感。 另外這家店的創意料理-紫蘇唐物外表看起來很簡單，裡面內容卻很不簡單， 而且不是每天都有，客人要吃還得憑運氣，江涵宇表示紫蘇是來自日本，裡 面包裹的是魚膘，要一定重量的紅魽才有，是限量供應。 <陶板牛獨家供應 寄世鍋料鮮味美> 接下來則是這道在日本料理店很少見的陶板牛，這可是老店傳承16、7年的名菜， 使用澳洲腓力牛肉，先醃再與洋蔥炒過，然後放入銅鍋燉煮。 然後是配料豐富的寄世鍋，有鮮蝦、蛤蜊等海鮮還有雞肉，強調的是純天然食材， 不用加工品。 這麼豐富的配料中最受客人喜愛的就是店裡獨家調配的筒仔肉，江涵宇表示筒仔肉 是用花枝漿、魚漿加上絞肉及荸薺下去調配而成，吃起來有脆度。 秉持老店用料新鮮實在的精神，江涵宇不但堅持自己每天清晨到魚市場補貨，料理 方式也遵循傳統做法，以呈現正統道地的日本料理風味，而更難得的是在價格上更 加親民，擺脫過去老店給人高檔昂貴的形象，讓更多人都能品嘗到這精緻道地的日 本料理，也讓這消失多年的美味重現於基隆市民面前。 鴻葉日本料理 地址:基隆市忠二路2號2樓 電話:2422-1812/2422-3212 -- ∴°*°★跟著bb寬頻旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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