老店新开的日本料理-物美价廉 花寿司料丰生鱼片鲜 好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11388412 用餐时间，店里满满的人潮证明这间日本料理店的美味，不过你知 道吗？其实这家店才开没几个月，为什麽会吸引这麽多人来用餐， 原因就在於这是一家老店新开的日本料理名店。 双手俐落的卷寿司、切生鱼片，这位年轻的老板-江涵宇过去曾是这 家知名日本料理店的主厨，由於许多老客人不断要求，在徵得老老板 娘同意後，江涵宇决定重新开业，原汁原味重现当年精致道地的日本 料理，获得许多回锅客人的赞许。 而在这麽多好吃的料理中，人气最旺的就是这个色泽饱满肉质鲜嫩的 生鱼片，都是由江涵宇每天从崁仔顶亲自挑选补货。 另外料丰味美的花寿司也是人气料理之一，包住炸虾、鳗鱼及蟹肉棒 等十数种高级食材让花寿司更加美味，还有招牌炸虾，不但好吃，搭 配商业套餐的炸虾饭远比大台北的价钱便宜一半，只要八十元。 <扬出豆腐酥又嫩 紫苏唐扬味独特> 除了寿司、生鱼片及炸虾外，这家日本料理店还有几道功夫菜也很受欢迎 ，首先是这道扬出豆腐，主要是豆腐外面裹柴鱼片再油炸，形成外酥内嫩 的美味口感。 另外这家店的创意料理-紫苏唐物外表看起来很简单，里面内容却很不简单， 而且不是每天都有，客人要吃还得凭运气，江涵宇表示紫苏是来自日本，里 面包裹的是鱼膘，要一定重量的红魽才有，是限量供应。 <陶板牛独家供应 寄世锅料鲜味美> 接下来则是这道在日本料理店很少见的陶板牛，这可是老店传承16、7年的名菜， 使用澳洲腓力牛肉，先腌再与洋葱炒过，然後放入铜锅炖煮。 然後是配料丰富的寄世锅，有鲜虾、蛤蜊等海鲜还有鸡肉，强调的是纯天然食材， 不用加工品。 这麽丰富的配料中最受客人喜爱的就是店里独家调配的筒仔肉，江涵宇表示筒仔肉 是用花枝浆、鱼浆加上绞肉及荸荠下去调配而成，吃起来有脆度。 秉持老店用料新鲜实在的精神，江涵宇不但坚持自己每天清晨到鱼市场补货，料理 方式也遵循传统做法，以呈现正统道地的日本料理风味，而更难得的是在价格上更 加亲民，摆脱过去老店给人高档昂贵的形象，让更多人都能品尝到这精致道地的日 本料理，也让这消失多年的美味重现於基隆市民面前。 鸿叶日本料理 地址:基隆市忠二路2号2楼 电话:2422-1812/2422-3212 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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