好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11371628 便利的單人小火鍋-年輕女老闆創意研發 日銷數百盒 打開蓋子，加入150cc的水，然後開始加熱，沒幾分鐘，香噴噴的 火鍋就完成了。 這就是最近在網路上很夯的方便速食小火鍋，業者將湯頭做好急速 冷凍後再放入蔬菜、火鍋料及海鮮或肉類等主食加上特製餐盒就完 成了，研發出這項創意商品的是這位年輕女生-bobo蔣璧蔆，會想到 製作冷凍火鍋和她小時候的家庭環境及長大後的首次創業有很大的關 係，因為是單親家庭，媽媽是職業婦女會先準備好食物放在冰箱，後 來長大開設咖啡廳，客人吃火鍋吃不完帶走麻煩，才想到研發這種冷 凍火鍋。 不過要研發這麼有創意的小火鍋可不容易，食材選擇是第一個要克服 的難題，bobo說像ㄧ般蔬菜因為冷凍後再煮會爛掉或不新鮮，所以要 挑適合的食材。 另外海鮮部分也要隨季節變動更換用活海鮮。 接下來則是湯頭的部分，在從事餐飲多年的媽媽協助下，bobo推出了 十幾種口味的火鍋，最受歡迎的有同樣用中藥熬湯蒙古肥羊鍋及麻辣牛肉鍋。 <邀餐飲學生組試吃團 成就美味> 另外這道星洲鮮蝦鍋的湯頭更是特別，是用基隆特產櫻花蝦做成的， bobo說用櫻花蝦打成泥熬煮，湯頭含有豐富的甲殼素。 除了媽媽的技術指導外， 好吃的火鍋背後還有一群功臣，就是由聖心餐飲科夜間部學生組成的試吃團。 這是每月一次的試吃活動，由bobo親自主持，把要推出的新商品先請這群 餐飲科同學試吃，透過同學的建議，逐步調整口味到最好為止。 所謂的試 吃可不是吃吃就好，由bobo妹妹-小咪蔣佩珊所領軍的試吃團會先使用專業的 鹽度計測試湯頭鹹度並將測試數據加以記錄，希望讓湯頭的味道適中。 緊接著則是試喝湯頭，在這一階段，試吃團團員會當場把實際感受告訴bobo， 完全沒有顧忌，有時候甚至連難聽的話都會直接說出口。 最後則是煮熟後吃起來的口感及整體食材的外觀，然後藉由投票表決來決定這道 新商品能不能正式推出還是繼續改進，這樣認真製作的火鍋加上比一般火鍋還便 宜的價格，當然獲得客人好評。 <單親母女勇敢創業 闖出一片天> 除了好吃外，冷凍火鍋的便利性也是受歡迎的關鍵，bobo說有釣客就買來用瓦斯爐 現場煮直接吃，很方便。 另外bobo和媽媽還研發出份量適合小朋友的迷你鍋，同樣是暢銷的熱門商品， 而這樣方便又好吃的火鍋推出後，短短不到一年的時間就創下日賣數百盒的佳績，不 但擠進網購宅配美食前十名，甚至連遠在澎湖的學生都來電訂購，讓年紀輕輕的bobo 受到很大的鼓舞，而這一切她最感謝的還是她的媽媽，因為身為職場女強人媽媽讓bobo 知道，作為一個女人，可以勇敢創新找出屬於自己的東西。 從海邊的咖啡廳到專賣急速冷凍火鍋，bobo證明只要有創意加上努力，年輕人也能在競 爭激烈的網購宅配市場中開創出屬於自己的一片天。 好煲王-急凍鍋物 地址:台北縣瑞芳鎮建基路二段69號 電話:2497-3288 -- ∴°*°★跟著bb寬頻旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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