好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11371628 便利的单人小火锅-年轻女老板创意研发 日销数百盒 打开盖子，加入150cc的水，然後开始加热，没几分钟，香喷喷的 火锅就完成了。 这就是最近在网路上很夯的方便速食小火锅，业者将汤头做好急速 冷冻後再放入蔬菜、火锅料及海鲜或肉类等主食加上特制餐盒就完 成了，研发出这项创意商品的是这位年轻女生-bobo蒋璧菱，会想到 制作冷冻火锅和她小时候的家庭环境及长大後的首次创业有很大的关 系，因为是单亲家庭，妈妈是职业妇女会先准备好食物放在冰箱，後 来长大开设咖啡厅，客人吃火锅吃不完带走麻烦，才想到研发这种冷 冻火锅。 不过要研发这麽有创意的小火锅可不容易，食材选择是第一个要克服 的难题，bobo说像ㄧ般蔬菜因为冷冻後再煮会烂掉或不新鲜，所以要 挑适合的食材。 另外海鲜部分也要随季节变动更换用活海鲜。 接下来则是汤头的部分，在从事餐饮多年的妈妈协助下，bobo推出了 十几种口味的火锅，最受欢迎的有同样用中药熬汤蒙古肥羊锅及麻辣牛肉锅。 <邀餐饮学生组试吃团 成就美味> 另外这道星洲鲜虾锅的汤头更是特别，是用基隆特产樱花虾做成的， bobo说用樱花虾打成泥熬煮，汤头含有丰富的甲壳素。 除了妈妈的技术指导外， 好吃的火锅背後还有一群功臣，就是由圣心餐饮科夜间部学生组成的试吃团。 这是每月一次的试吃活动，由bobo亲自主持，把要推出的新商品先请这群 餐饮科同学试吃，透过同学的建议，逐步调整口味到最好为止。 所谓的试 吃可不是吃吃就好，由bobo妹妹-小咪蒋佩珊所领军的试吃团会先使用专业的 盐度计测试汤头咸度并将测试数据加以记录，希望让汤头的味道适中。 紧接着则是试喝汤头，在这一阶段，试吃团团员会当场把实际感受告诉bobo， 完全没有顾忌，有时候甚至连难听的话都会直接说出口。 最後则是煮熟後吃起来的口感及整体食材的外观，然後藉由投票表决来决定这道 新商品能不能正式推出还是继续改进，这样认真制作的火锅加上比一般火锅还便 宜的价格，当然获得客人好评。 <单亲母女勇敢创业 闯出一片天> 除了好吃外，冷冻火锅的便利性也是受欢迎的关键，bobo说有钓客就买来用瓦斯炉 现场煮直接吃，很方便。 另外bobo和妈妈还研发出份量适合小朋友的迷你锅，同样是畅销的热门商品， 而这样方便又好吃的火锅推出後，短短不到一年的时间就创下日卖数百盒的佳绩，不 但挤进网购宅配美食前十名，甚至连远在澎湖的学生都来电订购，让年纪轻轻的bobo 受到很大的鼓舞，而这一切她最感谢的还是她的妈妈，因为身为职场女强人妈妈让bobo 知道，作为一个女人，可以勇敢创新找出属於自己的东西。 从海边的咖啡厅到专卖急速冷冻火锅，bobo证明只要有创意加上努力，年轻人也能在竞 争激烈的网购宅配市场中开创出属於自己的一片天。 好煲王-急冻锅物 地址:台北县瑞芳镇建基路二段69号 电话:2497-3288 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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