廈門新娘好手藝-家鄉魯麵、高麗菜飯 擄獲饕客心 好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11324852 到底是什麼樣的一碗麵讓吃過的客人都稱讚，原來這是來自廈門的 魯麵，不過要做出好吃的魯麵可是很花功夫，從一開始的熬湯就要 花三小時，然後加入魷魚煮滾後再加入炒過的香菇、肉羹等配料。 做出道地魯麵的是來自廈門的老闆娘-陳麗燕，傳承自媽媽的好手藝 ，讓她在嫁來台灣後得到先生燕家驊的支持，把大陸漳廈地區特有 的傳統小吃也帶來台灣。 豐富的餡料加上口味獨特的湯頭，讓廈門魯麵一推出就獲得許多客人 好評，有人甚至天天都來吃。 除了魯麵外，這盤高麗菜飯也是店裡的人氣商品。 高麗菜飯製作流程也很繁複，首先將三層肉與香菇炒香，然後加入浸 泡好的生米拌勻後再用大鍋炊煮，這也是高麗菜飯好吃的關鍵。 接下來把炒好的高麗菜平均分布在飯上再悶煮一下開鍋攪拌均勻，美 味的高麗菜飯就大功告成，而這樣料豐味美的高麗菜飯甚至成為媽媽為 小孩帶便當的首選。 為了搭配高麗菜飯，老闆娘還每天變換不同的配湯，讓客人每天都有驚喜。 除了魯麵及高麗菜飯外，用廈門獨特手法製作出的各式滷味則讓客人能細細品 嘗食材的原始風味。 特殊風味的魯麵及魯味加上傳統懷舊的高麗菜飯，還有平易近人的價格，讓這 家魯麵專賣店在老店林立的基隆孝三路逐漸占有一席之地，也讓台灣人有機會 嚐到來自對岸道地的美食風華。 廈門魯麵 地址:基隆市孝三路67號 電話:2424-6011 -- ∴°*°★跟著bb寬頻旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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