作者saintmagic (阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿)
看板Kaohsiung
標題[問題] 請問有賣剝好的生蛤蜊的地方嗎
時間Sat Jul 5 17:55:32 2025
如題
想買已經剝好的小蛤蜊(就是常常拿來做醬油醃漬的那種)
而且是"生"的現剝好的(不要煮熟或凍熟的)
要拿來做醃漬用的料理 自己剝實在嫌麻煩 想問問看哪裡買的到
另外再問 有沒有地方買的到白蛤蜊(四角蛤蜊)
這個的話不用剝好的沒關係 但一樣要活的(當然有剝好的更好)
求解 感謝各位
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1F：→ iamacomic: 剝殼蛤蜊不好保存，應該是沒人會賣這個 07/05 18:21
2F：推 Feriohan: 我只有看過剝殼生牡蠣，蛤蜊有在生剝殼？ 07/05 18:32
3F：→ Feriohan: 喇阿（蜆）做生醃也沒在去殼的 07/05 18:33
4F：推 WeGoStyle: 全聯有剝殼熟的蛤蠣，蜆倒真的沒看過 07/05 18:45
5F：→ bailan: 蛤蜊肉除了冷凍的其他沒有吧，醃漬那種好像是蜆吧俗稱拉阿 07/05 18:46
6F：推 SV650: 有剝好的海瓜子 07/05 18:50
7F：→ medama: 沒看過 07/05 19:05
8F：→ medama: 要生醃的話自己剝吧 07/05 19:06
9F：推 misson: 德民黃昏市場有看過在賣生醃的蜆 07/05 19:41
10F：推 lead0820: 鹹蛤蜊有在去殼的喔？ 07/05 20:10
11F：→ scuamt: 你說的應該是蜆…？蛤蜊好像也可以啦！但通常是生的（活 07/05 21:01
12F：→ scuamt: 的）吐沙洗乾淨直接帶殼醃，因為剝殼就已經死掉，再拿去 07/05 21:01
13F：→ scuamt: 生醃可能會有食安風險 07/05 21:01
14F：→ crassus7217: 全聯好像有看過 07/05 21:44
15F：推 semlar: 鳳山黃昏市場有，賣生魚片旁邊賣蚵仔的，他也有賣現挖的蛤 07/05 21:55
16F：→ semlar: 蠣肉 07/05 21:55
17F：推 jhengME: 菜市場的處理環境幾乎不可能達到生食等級，而且現代台灣 07/05 22:02
18F：→ jhengME: 人的腸胃應該沒幾個能適應生醃料理 07/05 22:02
19F：推 daae: 全聯的是熟的 樓上沒吃過醃蜆？ 07/05 22:32
20F：→ saintmagic: 請問鳳山黃昏市場是指鳳西黃昏市場嗎 07/06 10:22
21F：→ saintmagic: 順便說一下我不是要做醬油生醃 我是要做鹽醃 07/06 10:24
22F：→ saintmagic: 那是一種早期保存海鮮的方式 常見有醃蚵或是澎湖的 07/06 10:25
23F：→ saintmagic: 醃珠螺 這種醃製方式叫做(發音同給) 注音打不出來 07/06 10:26
24F：→ saintmagic: 拿蛤蜊來醃製是古早的人才有做的 基本上現在沒人賣 07/06 10:27
25F：→ saintmagic: 理由其實上面也說了 就很麻煩= = 07/06 10:27
26F：→ saintmagic: 我也是因為我親戚老家有人做給我們吃 07/06 10:28
27F：→ saintmagic: 但是因為我阿嬤過世之後失去聯絡方式 也不好意思要 07/06 10:28
28F：→ saintmagic: 只好自己搞 07/06 10:28
29F：→ saintmagic: 因為高鹽分去生醃他基本上殺菌沒問題 07/06 10:30
30F：→ saintmagic: 不過如果市場買 他沒有吐好沙 那就...總之買來試試= = 07/06 10:31
31F：推 Scene17: 我婆婆在市場買過剝殼蛤蜊但買回家就會馬上冷凍，說拿來 07/06 10:41
32F：→ Scene17: 煮湯蒸蛋很鮮，結果小孩吃說一堆沙都吐掉 07/06 10:41
33F：→ saintmagic: 是喔a 07/06 11:03
34F：→ saintmagic: QQ 07/06 11:03
35F：推 WeGoStyle: 珠螺給跟蜆不同物種，醃漬方式本來就會有差異 07/06 12:11
36F：推 querencia: 二十年前在雲林口湖看過這種醃製方法 07/06 12:59
38F：→ jhengME: 市場要問攤販，一般會有一籃是吐完砂的，會特別提醒你吐 07/06 14:12
39F：→ jhengME: 完砂的蛤蜊放不久，要趕快煮 07/06 14:12