作者saintmagic (阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿)
看板Kaohsiung
标题[问题] 请问有卖剥好的生蛤蜊的地方吗
时间Sat Jul 5 17:55:32 2025
如题
想买已经剥好的小蛤蜊(就是常常拿来做酱油腌渍的那种)
而且是"生"的现剥好的(不要煮熟或冻熟的)
要拿来做腌渍用的料理 自己剥实在嫌麻烦 想问问看哪里买的到
另外再问 有没有地方买的到白蛤蜊(四角蛤蜊)
这个的话不用剥好的没关系 但一样要活的(当然有剥好的更好)
求解 感谢各位
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1F：→ iamacomic: 剥壳蛤蜊不好保存，应该是没人会卖这个 07/05 18:21
2F：推 Feriohan: 我只有看过剥壳生牡蛎，蛤蜊有在生剥壳？ 07/05 18:32
3F：→ Feriohan: 喇阿（蚬）做生腌也没在去壳的 07/05 18:33
4F：推 WeGoStyle: 全联有剥壳熟的蛤蛎，蚬倒真的没看过 07/05 18:45
5F：→ bailan: 蛤蜊肉除了冷冻的其他没有吧，腌渍那种好像是蚬吧俗称拉阿 07/05 18:46
6F：推 SV650: 有剥好的海瓜子 07/05 18:50
7F：→ medama: 没看过 07/05 19:05
8F：→ medama: 要生腌的话自己剥吧 07/05 19:06
9F：推 misson: 德民黄昏市场有看过在卖生腌的蚬 07/05 19:41
10F：推 lead0820: 咸蛤蜊有在去壳的喔？ 07/05 20:10
11F：→ scuamt: 你说的应该是蚬…？蛤蜊好像也可以啦！但通常是生的（活 07/05 21:01
12F：→ scuamt: 的）吐沙洗乾净直接带壳腌，因为剥壳就已经死掉，再拿去 07/05 21:01
13F：→ scuamt: 生腌可能会有食安风险 07/05 21:01
14F：→ crassus7217: 全联好像有看过 07/05 21:44
15F：推 semlar: 凤山黄昏市场有，卖生鱼片旁边卖蚵仔的，他也有卖现挖的蛤 07/05 21:55
16F：→ semlar: 蛎肉 07/05 21:55
17F：推 jhengME: 菜市场的处理环境几乎不可能达到生食等级，而且现代台湾 07/05 22:02
18F：→ jhengME: 人的肠胃应该没几个能适应生腌料理 07/05 22:02
19F：推 daae: 全联的是熟的 楼上没吃过腌蚬？ 07/05 22:32
20F：→ saintmagic: 请问凤山黄昏市场是指凤西黄昏市场吗 07/06 10:22
21F：→ saintmagic: 顺便说一下我不是要做酱油生腌 我是要做盐腌 07/06 10:24
22F：→ saintmagic: 那是一种早期保存海鲜的方式 常见有腌蚵或是澎湖的 07/06 10:25
23F：→ saintmagic: 腌珠螺 这种腌制方式叫做(发音同给) 注音打不出来 07/06 10:26
24F：→ saintmagic: 拿蛤蜊来腌制是古早的人才有做的 基本上现在没人卖 07/06 10:27
25F：→ saintmagic: 理由其实上面也说了 就很麻烦= = 07/06 10:27
26F：→ saintmagic: 我也是因为我亲戚老家有人做给我们吃 07/06 10:28
27F：→ saintmagic: 但是因为我阿嬷过世之後失去联络方式 也不好意思要 07/06 10:28
28F：→ saintmagic: 只好自己搞 07/06 10:28
29F：→ saintmagic: 因为高盐分去生腌他基本上杀菌没问题 07/06 10:30
30F：→ saintmagic: 不过如果市场买 他没有吐好沙 那就...总之买来试试= = 07/06 10:31
31F：推 Scene17: 我婆婆在市场买过剥壳蛤蜊但买回家就会马上冷冻，说拿来 07/06 10:41
32F：→ Scene17: 煮汤蒸蛋很鲜，结果小孩吃说一堆沙都吐掉 07/06 10:41
33F：→ saintmagic: 是喔a 07/06 11:03
34F：→ saintmagic: QQ 07/06 11:03
35F：推 WeGoStyle: 珠螺给跟蚬不同物种，腌渍方式本来就会有差异 07/06 12:11
36F：推 querencia: 二十年前在云林口湖看过这种腌制方法 07/06 12:59
38F：→ jhengME: 市场要问摊贩，一般会有一篮是吐完砂的，会特别提醒你吐 07/06 14:12
39F：→ jhengME: 完砂的蛤蜊放不久，要赶快煮 07/06 14:12