作者ee78513 (襲恩恩)
看板Kaohsiung
標題[自家] 手工韓式泡菜及台式泡菜
時間Mon Jun 2 22:08:16 2025
各位高雄版的鄉民大家好～
手作泡菜｜高雄也吃得到啦！
上個月在台南分享金恩泡菜後，收到了好多鄉民的支持與回饋，真的很感動T_T
我本身是高雄人，每個月都會回高雄 2～3 次，所以也想在高雄推廣我們用心製作的泡菜給
我們的泡菜堅持不加味精、不用化學調味劑，
只用天然蔬菜、水果發酵，每一口都是自然的酸香與鮮甜，吃得安心也吃得開心！
如果你也住在高雄或是想試試天然發酵的泡菜，歡迎加入官方line找我預訂！
會開始做泡菜的原因是本身喜歡吃韓式料理，
所以常常買泡菜回來吃，但總覺得市面上的泡菜不是太鹹就是太酸，甚至有股奇怪的味道。
因緣際會下，接觸到韓式料理課程，本身就愛下廚，再加上有中餐丙級的基礎，所以決定自
開始研究後，我發現好的泡菜，關鍵就在於食材！因此，我使用韓國進口的辣椒粉、魚露、
這期間反覆嘗試很多比例、材料，終於做出了我滿意的韓式泡菜及各式小菜啦～朋友試吃完也建議我可以嘗試自己販售，讓更多喜歡泡菜的人也可以吃到，所以金恩手作泡菜就誕生了！！！
因為剛販售不久，也很謝謝身邊朋友的支持，
目前身為鄉民的我，也想在這邊回饋鄉民。
目前販售的種類有六項：
1.韓式泡菜
2.韓式辣醃蘿蔔
3.韓式辣醃小黃瓜
4.韓式糖醋蘿蔔（俗稱的炸雞蘿蔔）
5.台式泡菜
6.綜合泡菜：韓式泡菜+辣醃厚片蘿蔔（口感較特殊）
https://i.imgur.com/Xp2lQTe.jpeg
每樣種類都有分大小瓶，分別為600克及300克，
主要是因為之前我常一個人吃飯，然後我買的泡菜都很大罐，常常一開封，吃不完、放太久、忘記了最後進垃圾桶……所以才會有小瓶裝300g的出現，這樣適合一個人剛剛好份量，不會吃太多天也不浪費。
我推薦用我家的韓式泡菜炒豬肉，真的真的超好吃！！！我自己也是吃的很開心，身邊的朋友也是很推薦，尤其是炒豬絞肉，就像是打拋豬的概念，輕輕鬆鬆就可以上桌。
目前已開始營業一個多月，DM上價格一樣是給開幕優惠價，然後回饋鄉民，只要有推文並加
滿1200克就送一瓶300克，
滿2400克就送二瓶300克，
以此類推，無限加上去！
因成本考量，從台南去高雄市區，然後再回高雄老家還要40-50分，所以沒辦法像台南一樣?
目前是以面交地點為主，可站內信或加賴聯繫並約定時間。
https://lin.ee/S30JVim
面交時間目前是訂在北高，
分別是楠梓區/鼓山區/左營區，
三民區/前金區/鹽埕區/鳳山區，
前鎮/小港/林園的話，如果有到一定人數，
後續會再安排，面交地點我盡量在不同區，
時間部分則會盡量安排。
地點如下：
1.高雄楠梓區藍昌路417號全聯。
2.高雄楠梓區楠梓區土庫三路55號全聯。
3.高雄鼓山區美術南三路231號全聯。
4.高雄左營區自由二路325-1號全聯。
地點如下：
1.高雄三民區大順二路512號全聯。
2.高雄鹽埕區七賢三路243號全聯。
3.高雄前金區大同一路258號嘟嘟房停車場。
4.高雄鳳山區平等路50號全聯。
5.高雄鳳山區保華一路208號全聯。
面交依照私賴時間為先，時間我會盡量配合，
因爲是一人作業，所以採接單製作，
如數量超量不足，則以訂購時間先後為主，
如有不周，請諒解。
字號：D-202299088-00000-0
並已投保產品責任險
謝謝各位^____^
目前韓式泡菜/韓式辣醃蘿蔔/韓式辣醃黃瓜/綜合韓式泡菜全都是微辣，不吃辣的人也都可?
有給不吃辣的朋友吃過，都可以接受的辣度，
所以不用擔心喔！！！
素食部分則有台式泡菜及韓式醋醃蘿蔔，其他素食都不能食用喔，韓式部分除了醋醃蘿蔔之
泡菜各時期建議吃法：
第一週：新鮮脆口，泡菜還很新鮮，脆度最高，酸度幾乎沒有，可搭配烤肉或直接吃。
第二週：開始有淡淡的酸味，辣味更融合，發酵味逐漸出來，適合泡菜煎餅、韓式拌飯。
第三週：酸度明顯提升，泡菜變得更軟，香氣濃郁，適合喜歡重口味料理，例如：泡菜炒豬肉、泡菜炒飯。
第四週：酸度達到巔峰，發酵的濃郁香氣最強，適合煮泡菜鍋、泡菜燉豆腐。
成品圖
https://imgur.com/U8DZMwE
大小瓶差別
https://imgur.com/5tolUE6
拿來炒豬絞肉
https://imgur.com/oCbBFIl
https://imgur.com/TZBJM7q
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※ 編輯: ee78513 (118.171.70.169 臺灣), 06/02/2025 22:09:57
1F：推 lumeat: 推，祝買賣方雙贏 06/02 22:19
2F：推 chilung: 看起來還不錯~ 06/02 23:08
3F：推 petertom0102: 推一個 06/02 23:40
4F：推 sdfghjlK: 好久沒吃泡菜了！ 06/02 23:52
5F：推 toop: 推 已訂 06/02 23:54
6F：推 noname22: 推，來試試看 06/02 23:58
7F：推 October29: 來買看看 06/03 00:05
8F：推 ytlintexas: 看起來很不錯，正好適合夏天。已聯繫 06/03 00:45
9F：推 yy1k2g: 剛從韓國回來好想念，來試看看 06/03 08:50
10F：推 eyeswear: 應該推薦自家販售的泡菜，夏天來臨消暑 06/03 09:37
11F：推 shakemina: 推推 06/03 12:25
12F：推 anne0423: 尋找好吃泡菜中 06/03 12:54
13F：推 tomoo0305: 推推！已下訂 06/03 13:13
14F：推 katheri: 推推 06/03 14:11
15F：推 pttnowash: 我愛韓式泡菜 06/03 15:40
16F：推 Chiayaa: 有訂有推～ 06/03 16:05
17F：推 sbisbi743: 推推 06/03 18:35
18F：推 bonnie9999: 推推 06/03 18:38
19F：推 ioioya: 看了好想吃啊… 06/03 19:28
20F：推 joyce921: 推推 已訂 06/03 19:41
21F：推 freenation: 推推，訂來吃看看～謝謝您 06/03 22:28
22F：推 ssun302231: 好像很厲害可是面交日期對不上啊...... 06/03 23:03
23F：推 panTHT: 推 已下單 06/04 01:53
24F：推 mandywei: 有推有買 06/04 10:07
25F：推 littleful: 已預定 06/04 14:57
26F：推 togg: 看起來都不錯吃的感覺 06/05 13:05
※ 編輯: ee78513 (101.9.197.116 臺灣), 06/14/2025 17:09:48
※ 編輯: ee78513 (101.9.197.116 臺灣), 06/14/2025 17:11:46
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