作者ee78513 (袭恩恩)
看板Kaohsiung
标题[自家] 手工韩式泡菜及台式泡菜
时间Mon Jun 2 22:08:16 2025
各位高雄版的乡民大家好～
手作泡菜｜高雄也吃得到啦！
上个月在台南分享金恩泡菜後，收到了好多乡民的支持与回馈，真的很感动T_T
我本身是高雄人，每个月都会回高雄 2～3 次，所以也想在高雄推广我们用心制作的泡菜给
我们的泡菜坚持不加味精、不用化学调味剂，
只用天然蔬菜、水果发酵，每一口都是自然的酸香与鲜甜，吃得安心也吃得开心！
如果你也住在高雄或是想试试天然发酵的泡菜，欢迎加入官方line找我预订！
会开始做泡菜的原因是本身喜欢吃韩式料理，
所以常常买泡菜回来吃，但总觉得市面上的泡菜不是太咸就是太酸，甚至有股奇怪的味道。
因缘际会下，接触到韩式料理课程，本身就爱下厨，再加上有中餐丙级的基础，所以决定自
开始研究後，我发现好的泡菜，关键就在於食材！因此，我使用韩国进口的辣椒粉、鱼露、
这期间反覆尝试很多比例、材料，终於做出了我满意的韩式泡菜及各式小菜啦～朋友试吃完也建议我可以尝试自己贩售，让更多喜欢泡菜的人也可以吃到，所以金恩手作泡菜就诞生了！！！
因为刚贩售不久，也很谢谢身边朋友的支持，
目前身为乡民的我，也想在这边回馈乡民。
目前贩售的种类有六项：
1.韩式泡菜
2.韩式辣腌萝卜
3.韩式辣腌小黄瓜
4.韩式糖醋萝卜（俗称的炸鸡萝卜）
5.台式泡菜
6.综合泡菜：韩式泡菜+辣腌厚片萝卜（口感较特殊）
https://i.imgur.com/Xp2lQTe.jpeg
每样种类都有分大小瓶，分别为600克及300克，
主要是因为之前我常一个人吃饭，然後我买的泡菜都很大罐，常常一开封，吃不完、放太久、忘记了最後进垃圾桶……所以才会有小瓶装300g的出现，这样适合一个人刚刚好份量，不会吃太多天也不浪费。
我推荐用我家的韩式泡菜炒猪肉，真的真的超好吃！！！我自己也是吃的很开心，身边的朋友也是很推荐，尤其是炒猪绞肉，就像是打抛猪的概念，轻轻松松就可以上桌。
目前已开始营业一个多月，DM上价格一样是给开幕优惠价，然後回馈乡民，只要有推文并加
满1200克就送一瓶300克，
满2400克就送二瓶300克，
以此类推，无限加上去！
因成本考量，从台南去高雄市区，然後再回高雄老家还要40-50分，所以没办法像台南一样?
目前是以面交地点为主，可站内信或加赖联系并约定时间。
https://lin.ee/S30JVim
面交时间目前是订在北高，
分别是楠梓区/鼓山区/左营区，
三民区/前金区/盐埕区/凤山区，
前镇/小港/林园的话，如果有到一定人数，
後续会再安排，面交地点我尽量在不同区，
时间部分则会尽量安排。
地点如下：
1.高雄楠梓区蓝昌路417号全联。
2.高雄楠梓区楠梓区土库三路55号全联。
3.高雄鼓山区美术南三路231号全联。
4.高雄左营区自由二路325-1号全联。
地点如下：
1.高雄三民区大顺二路512号全联。
2.高雄盐埕区七贤三路243号全联。
3.高雄前金区大同一路258号嘟嘟房停车场。
4.高雄凤山区平等路50号全联。
5.高雄凤山区保华一路208号全联。
面交依照私赖时间为先，时间我会尽量配合，
因爲是一人作业，所以采接单制作，
如数量超量不足，则以订购时间先後为主，
如有不周，请谅解。
字号：D-202299088-00000-0
并已投保产品责任险
谢谢各位^____^
目前韩式泡菜/韩式辣腌萝卜/韩式辣腌黄瓜/综合韩式泡菜全都是微辣，不吃辣的人也都可?
有给不吃辣的朋友吃过，都可以接受的辣度，
所以不用担心喔！！！
素食部分则有台式泡菜及韩式醋腌萝卜，其他素食都不能食用喔，韩式部分除了醋腌萝卜之
泡菜各时期建议吃法：
第一周：新鲜脆口，泡菜还很新鲜，脆度最高，酸度几乎没有，可搭配烤肉或直接吃。
第二周：开始有淡淡的酸味，辣味更融合，发酵味逐渐出来，适合泡菜煎饼、韩式拌饭。
第三周：酸度明显提升，泡菜变得更软，香气浓郁，适合喜欢重口味料理，例如：泡菜炒猪肉、泡菜炒饭。
第四周：酸度达到巅峰，发酵的浓郁香气最强，适合煮泡菜锅、泡菜炖豆腐。
成品图
https://imgur.com/U8DZMwE
大小瓶差别
https://imgur.com/5tolUE6
拿来炒猪绞肉
https://imgur.com/oCbBFIl
https://imgur.com/TZBJM7q
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※ 编辑: ee78513 (118.171.70.169 台湾), 06/02/2025 22:09:57
1F：推 lumeat: 推，祝买卖方双赢 06/02 22:19
2F：推 chilung: 看起来还不错~ 06/02 23:08
3F：推 petertom0102: 推一个 06/02 23:40
4F：推 sdfghjlK: 好久没吃泡菜了！ 06/02 23:52
5F：推 toop: 推 已订 06/02 23:54
6F：推 noname22: 推，来试试看 06/02 23:58
7F：推 October29: 来买看看 06/03 00:05
8F：推 ytlintexas: 看起来很不错，正好适合夏天。已联系 06/03 00:45
9F：推 yy1k2g: 刚从韩国回来好想念，来试看看 06/03 08:50
10F：推 eyeswear: 应该推荐自家贩售的泡菜，夏天来临消暑 06/03 09:37
11F：推 shakemina: 推推 06/03 12:25
12F：推 anne0423: 寻找好吃泡菜中 06/03 12:54
13F：推 tomoo0305: 推推！已下订 06/03 13:13
14F：推 katheri: 推推 06/03 14:11
15F：推 pttnowash: 我爱韩式泡菜 06/03 15:40
16F：推 Chiayaa: 有订有推～ 06/03 16:05
17F：推 sbisbi743: 推推 06/03 18:35
18F：推 bonnie9999: 推推 06/03 18:38
19F：推 ioioya: 看了好想吃啊… 06/03 19:28
20F：推 joyce921: 推推 已订 06/03 19:41
21F：推 freenation: 推推，订来吃看看～谢谢您 06/03 22:28
22F：推 ssun302231: 好像很厉害可是面交日期对不上啊...... 06/03 23:03
23F：推 panTHT: 推 已下单 06/04 01:53
24F：推 mandywei: 有推有买 06/04 10:07
25F：推 littleful: 已预定 06/04 14:57
26F：推 togg: 看起来都不错吃的感觉 06/05 13:05
※ 编辑: ee78513 (101.9.197.116 台湾), 06/14/2025 17:09:48
※ 编辑: ee78513 (101.9.197.116 台湾), 06/14/2025 17:11:46
※ 编辑: ee78513 (101.9.195.175 台湾), 06/25/2025 10:04:30