作者e12468781776 (不死小強)
看板Kaohsiung
標題Re: [自家] 獨臂老闆牛肉麵
時間Tue Nov 5 10:33:52 2024
再來打擾高雄的大家～
今年初的時候在自家三樓創立的小店，
因為以下原因老闆夫妻決定改變形式。
1.
外送平台的高額抽成會在定價上反應成本，而老闆娘自己一直覺得賣自己不會接受的價格
給客人，是一件很奇怪的事情。
2.
如同原文鄉民朋友提到的，牛肉麵就是要現場吃，而外送過程中的不確定性，也讓非常在
意客人食用時麵的狀態的老闆娘內心更猶疑。明明能做到90分以上的食物，為何要接受外
送到客人手上最多只能80分的狀態，是老闆娘一直過不去的坎。身為兒子的我溝通過程從
不了解到能接受，這就是所謂的執念吧（攤手）
3.
因為本來廚房在自家三樓，意味著每一單老闆都需要爬樓梯送下來給外送員們，長久反覆
的爬樓梯是我們家人一直擔心的點。
基於以上，家人們一起討論後決定來闖一闖，開店面啦！距離上次開店已經快20年前，兩
位過60歲的老人家決定再努力一次，店面的籌備上多了身為兒子的我可以幫忙，但我也是
第一次的嘗試，有很多的地方都是既期待又忐忑的去建構出來。歷經半年的準備，我們的
小店於昨天11/4號正式開使營業啦。
地址在建國三路231號，靠近雄中對面與三鳳中街
感謝同校學長願意讓我們家承租
https://i.imgur.com/GWBN464.jpeg
小店資金不足以簡樸為主，樸素的店面樸實的價格，但口味一定是不簡單的。
https://i.imgur.com/FdvzrM5.jpeg
https://i.imgur.com/1vKWY7v.jpeg
除了牛肉麵系列以外，還有陽春湯麵乾麵與小菜可供大家選擇，將售價壓在50元銅板以內
https://i.imgur.com/Jd7CBm4.jpeg
https://i.imgur.com/Iaq6A1w.jpeg
現場如果較忙碌，兩位老人家手腳較慢，煩請大家體諒，也可以打電話預約外帶，沒有外
送平台服務哦。
另外為了老闆們的執念…牛肉湯需熬三天，而且不准囤貨，所以如果賣完了熬湯不及，再
麻煩體諒了。
期待大家的光臨指教
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.109.152 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Kaohsiung/M.1730774034.A.D84.html
1F：→ cuper : 價目表的字體也太美11/05 10:45
2F：推 ddkkz2003 : 手寫菜單耶 真難得11/05 10:48
感謝，老闆娘手寫，因為招牌好貴啊
3F：推 fman : 不錯啊，有機會經過時去捧場一下11/05 10:49
4F：推 windsp0419 : 推 下班來去吃看看11/05 10:49
5F：→ chillybreeze: 有拼勁，有空會過去試試口味11/05 10:53
6F：推 andy760419 : 滷蛋15？11/05 10:54
滷蛋價格寫招牌時還很高，近期討論中應該會調整
※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 11:01:55
※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 11:02:44
7F：→ vsbrm : 蛋可以魯到入味好吃 賣15還可以接受，荷包蛋，煎蛋 11/05 11:02
8F：→ vsbrm : 賣15 就完全不想買11/05 11:02
9F：推 sanwan : 字真好看 11/05 11:07
10F：推 cat654231 : 找時間吃吃看 可惡沒有牛筋！11/05 11:07
牛筋依我們目前的能力穩定貨源需要依靠進口，本土的不穩定且價格高，進口的實測後可
能是因為長時間冷凍鮮味甜度不足所以暫時放棄，會再持續努力
11F：推 siekensou000: 改天來吃紅燒11/05 11:09
12F：推 wangks : 沒有分大小碗？11/05 11:28
對的，菜單設計上有減少他們算數的負擔，份量上有抓一個適中的量，對一般食量來說不
會太大太小喔
13F：推 eulbos : 附近機車哪邊比較好停呀?11/05 11:31
門口就有機車停車格喔，對面雄中外有汽車停車格
14F：推 s122274848 : 給推11/05 11:33
※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 11:38:09
15F：→ bailan : 汽車停自立三德西街那邊停車場可能機會比較大11/05 11:49
16F：→ ARCHER2234 : 現在滷蛋15很正常啊XD 11/05 11:50
17F：推 ARCHER2234 : 中午雄中生會買嗎？以前可以的說 11/05 11:53
18F：推 ABA0525 : 來了，唯一缺點這邊停車要付費 11/05 11:53
19F：推 martian117 : 建議外送平台或團購網還是一起做，畢竟哪個點没有 11/05 12:10
20F：→ martian117 : 到很好，先打個知名度11/05 12:10
21F：推 wwowmm : 現在滷蛋15正常11/05 12:21
22F：推 xup6vm0m6 : 滷蛋15正常，滷的好吃最重要：）11/05 12:33
23F：→ gigi030507 : 滷蛋15還可以啦。好歹給人家賺。 11/05 12:41
24F：推 cpr9 : 衛生、好吃，最重要。下次來去試試 ：） 11/05 12:42
25F：推 tsuping : 麵條只有細麵嗎 11/05 12:43
26F：推 oligogogo : 看到老闆&老闆娘默默認真的樣子，有點感動 11/05 12:43
27F：推 kh2702 : 這價格這環境 很有挑戰 因價格水位可以坐在冷氣房吃 11/05 13:03
28F：→ kh2702 : 麵了 但目視是不錯的牛肉麵 找一天來吃看看11/05 13:03
29F：推 littleme1125: 有機會會去吃 11/05 13:03
30F：推 VVinSaber : 可以賣貴一點吹冷氣ㄇ 11/05 13:10
冷氣是我們一直在討論的事情，需要因為20年沒有開店了，雖然對自家口味有自信，但現
今要維持一家店面要比以往複雜競爭許多，內心也不是十分有把握，剛好要冬季了，等生
意較穩定後再隔間裝設冷氣讓大家更舒服。
裝設冷氣價格是不會變的喔
※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 13:19:56
※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 13:20:35
31F：推 aborwang : 推 11/05 13:38
32F：→ TOMMY75410 : 改天去吃吃看 11/05 13:42
33F：推 swowp : 推 看了想吃 11/05 13:49
34F：推 redbeanbread: 推 11/05 13:51
35F：推 bibiwei : 加油 11/05 14:11
36F：推 weiboo304 : 六日沒開，沒法去吃吃看，可惜 11/05 14:21
37F：→ rs221107 : 佐料有蒜泥嗎？ 11/05 14:31
可惜沒有，但有自製辣油喔
38F：推 chen628 : 高雄吃麵真的需要冷氣... 11/05 14:41
39F：推 DirkMavs : 麵體可以選擇嗎? 11/05 14:51
麵體現場有粗麵細麵可以選，老闆娘會問您要哪種喔
※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 14:55:05
40F：推 bingreen : 推個，本肥約朋友來試試 11/05 15:07
41F：推 loveyourself: 滷蛋10元一定很多人會加點 11/05 15:21
42F：推 HelloBonj0ur: 現在外面店家如果滷蛋10元 很多人會直接點 一個相對 11/05 15:25
43F：→ HelloBonj0ur: 撿便宜的概念 11/05 15:25
44F：推 togg : 高雄吃麵冷氣非必要吧，沒冷氣生意爆好的麵店還是不 11/05 15:29
45F：→ togg : 少，只是說有冷氣的話就一定是加分 11/05 15:29
46F：推 techwall : 推 有機會來試試11/05 15:37
47F：推 ciwwin : 中午去吃了，牛肉麵好吃，你們菜單有護貝，用蠟筆11/05 15:41
48F：→ ciwwin : 不好畫，看不能改用細白板筆，這個在買筆之前應該要11/05 15:41
49F：→ ciwwin : 測試，我看蠟筆買很多支11/05 15:41
感謝回饋，我會去買筆的
※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 15:45:27
50F：推 kenkuo1688 : 推推 下次去吃吃看 11/05 15:45
51F：推 Altir61812 : 推 11/05 15:47
52F：推 ciwwin : 沒想到這邊機車格也要付費，但附近住戶滿多的，希 11/05 15:49
53F：→ ciwwin : 望可以在這一圈打起知名度 11/05 15:49
54F：推 Diancie : 機車格停一次才14元 很便宜吧 11/05 16:01
55F：推 ismugi : 推 下次去試 11/05 16:05
56F：推 sweetonion : 推 11/05 16:08
57F：推 cholly90512 : 有機會去試吃 11/05 16:19
58F：→ j3035 : 推 11/05 16:28
59F：推 j3035 : 推 11/05 16:29
60F：推 magichuang : 有機會會去吃吃看! 11/05 16:31
61F：推 ching924 : 價目表好美 11/05 16:48
62F：推 windown : 推，找時間來去吃吃看 11/05 16:48
63F：推 abdd123413 : 10、15元有什麼差別啊？網友真有趣 11/05 16:51
64F：推 shinobunodok: 冷氣對餐飲和高雄的溫度來說我覺得相當重要 不過最 11/05 16:58
65F：→ shinobunodok: 近天氣變涼 路過有空試試看 11/05 16:58
66F：推 a13471 : 滷蛋15也要嫌？是有沒有在外食 11/05 17:15
67F：推 k83331 : 推 價目表字體好美啊 11/05 17:30
68F：推 xie501 : 那個招牌字體真的很美，有機會一定去吃 11/05 17:44
69F：推 KSHScliu : 雄中畢業推一個！ 11/05 18:04
70F：推 kawasakiZII : 推 11/05 18:09
71F：推 yoji520 : 明天就去吃看看 11/05 18:23
72F：推 opp9876 : 機車停鐵道街 走10分鐘 想省停車費用地供參考 11/05 18:37
73F：→ Bigblackoo : 要外帶的話 麵就分開不要煮。 11/05 19:03
74F：→ Bigblackoo : 這要回去還原應該就有100%了 11/05 19:04
75F：→ fankc : 前後一百公尺有7-11茶葉蛋10元，介意滷蛋15元的，可 11/05 19:28
76F：→ fankc : 以考慮。 11/05 19:28
77F：推 jeff785chen : 老闆加油 推 11/05 20:07
78F：推 hancash : 有自製辣油就推啦！ 11/05 20:27
79F：推 Eternalwing : 需要冷氣+1 11/05 20:35
80F：推 pume517 : 找時間來去支持一下 11/05 20:36
81F：推 ansonptt : 幫推，但以我自己外食，我很怕熱沒冷氣的店我是不 11/05 20:51
82F：→ ansonptt : 考慮，吃到滿頭大汗真的太痛苦，給你們參考 11/05 20:51
83F：推 QQmouse : 存起來 會去吃 11/05 21:36
84F：推 tienhun : 推 11/05 21:58
85F：推 benfour : 滷蛋15正常價了。 11/05 22:00
86F：推 saedn : 餓了啦！ 嗚嗚 11/05 22:32
87F：推 elbira : 滷蛋15滿合理的 11/05 22:38
88F：推 mana1993 : 加油，有經過會去吃吃看 11/05 23:06
89F：推 irraq1424 : 推 11/05 23:24
90F：→ rony98 : 我也覺得麵類外送口感就差很多 即使麵湯分裝也是 11/05 23:34
91F：推 kueicjl : 幫推 聽起來是好耿直的長輩 11/05 23:59
92F：推 organicron : 已存，改天去吃看看 11/06 00:31
93F：推 nht : 我們家附近滷蛋也是15 11/06 00:32
94F：推 skytreeeee : 加油！ 不過在高雄吃外食那麽久 第一個還是會考量 11/06 00:40
95F：→ skytreeeee : 有沒有冷氣 尤其是熱湯麵類 11/06 00:40
96F：推 compiler520 : 有誠意先給推 有空再去捧場 老人家開業不容易！加 11/06 01:15
97F：→ compiler520 : 油加油 11/06 01:15
98F：推 samedi : 推 11/06 02:37
99F：推 cr5 : 手寫價目表字很好看～ 11/06 06:58
100F：推 IamJoey : 冷氣沒有很貴，可以參考其他店家看有無便宜的隔間方 11/06 08:02
101F：→ IamJoey : 案。 11/06 08:02
102F：→ IamJoey : 吃湯麵沒冷氣我家女生跟小孩都不會吃。寧願外帶車上 11/06 08:05
103F：→ IamJoey : 吹冷氣吃。 11/06 08:05
104F：→ IamJoey : 不過你還是看你們那邊的客群怎樣再說吧。因為推文的 11/06 08:06
105F：→ IamJoey : 鄉民，不一定是附近客群。 11/06 08:06
106F：→ IamJoey : 手寫菜單不錯，很有古早味老店感覺。令人有安心感， 11/06 08:07
107F：→ IamJoey : 願意嘗試。 11/06 08:07
108F：噓 zzxxzz : 盤子價敢說樸實 11/06 10:23
109F：推 ctx705f : 歡迎樓上po出更多樸實店 喔對要在市區ㄛ 11/06 10:43
110F：推 sintsu : 看起來還不錯，有機會去吃 11/06 11:33
111F：推 av8d2124 : 這種文也要噓人生到底有多失敗啊，可憐 11/06 12:16
112F：推 chen628 : 滷蛋你要煮熟還要剝殼還要再滷，15元完全是可以的 11/06 12:28
113F：→ chen628 : 價位，人工沒有那麼廉價 11/06 12:28
114F：推 simonjen : 賣煎餃的時候有吃過，牛肉麵就沒有~有機會試試看 11/06 12:34
115F：推 OwO1103 : 幫推 11/06 13:35
116F：推 abyepi : 要便宜有很多科學方法 11/06 14:55
117F：推 Aries14 : 10、15元 差五元阿 你真逗趣~ 11/06 15:16
118F：推 yorufish : 加油！ 11/06 16:55
119F：推 alice0514 : 冬天要到了 可以去ㄔ ㄔ ㄎㄢ 11/06 16:59
120F：→ alice0514 : 吃吃看啦=.=不小心按到 11/06 16:59
121F：推 GOOGOOfish : 那個麵看了肚子好餓 11/06 17:08
122F：推 sanshin : 冷氣是必要的，尤其是麵食 11/06 17:28
123F：→ searchroy : 加油喔。 11/06 18:36
124F：推 quinault : 推一個，找時間會去吃，加油！！！ 11/06 19:42
125F：推 kawaiimon : 手寫價目表好美~喜歡~ 11/06 23:48
126F：推 Iaincc : 推，改天經過去試吃看看 11/07 06:19
127F：推 RyomaTaco : 終於開店了 上次去找找不到原來在樓上 11/07 07:53
128F：→ RyomaTaco : 在公司附近 找時間去捧場 11/07 07:53
129F：推 carmix : 今晚去捧場，希望有位子坐哈XD 11/07 13:00
130F：推 mjnaoki : 推，若有經過會去光顧 11/07 15:08
131F：推 kl9061014: 推 11/07 19:39
132F：推 bruceedm: 推 11/08 01:03
133F：推 unicaja: 昨天去，牛肉麵好吃，贏過不少有名的店，不過蠟筆真的畫 11/08 15:29
134F：→ unicaja: 不上去。另外希望假日也能營業。 11/08 15:29
135F：推 hsimufei: 手寫價目表的字好漂亮... 11/08 21:25
136F：推 newdreams: 等等就去吃 11/09 17:56
137F：推 iloveapple: 蛋15正常壓 你去餐廳吃更貴 11/11 01:42
138F：推 garlicbap: 週四下午去吃，老實說 牛肉麵湯太油，正常食量的話湯 11/15 23:11
139F：→ garlicbap: 碗太小湯要多一點，至少湯要喝得飽。肉好吃。湯頭走清 11/15 23:11
140F：→ garlicbap: 燉跟紅燒口味之間不知道是好是壞，酸菜闆娘忘了拿出來 11/15 23:11
141F：→ garlicbap: 擺所以不知道口味。滷味老實說很普通，乾滷的話請搭配 11/15 23:11
142F：→ garlicbap: 醬油膏，至少我去的時候沒有。我覺得減少滷味品項，專 11/15 23:11
143F：→ garlicbap: 攻2-3項好吃便宜的滷味就好。再來，麵我已經選寬麵， 11/15 23:11
144F：→ garlicbap: 但沒有扒住湯頭，這家廠商的寬扁麵條我覺得不行。 11/15 23:11
145F：→ garlicbap: 再來，大多數人說的冷氣問題，我是家裡只要人在冷氣一 11/15 23:11
146F：→ garlicbap: 定要開，不過昨天下午拜訪完客戶長袖襯衫吃完麵很ok, 11/15 23:11
147F：→ garlicbap: 不是什麼大問題，建議先調整食物的口味，才能做的長久 11/15 23:11
148F：→ garlicbap: 。以上誠心建議 11/15 23:11