作者ceca (生活藝術大師 N)
看板Kaohsiung
標題Re: [問題] 清炒口味的義大利麵
時間Wed Feb 13 21:46:50 2019
※ 引述《antpo (願一切平安順利為本文內u)》之銘言：
: 請問高雄市區，哪家餐廳的清炒口味義大利麵好吃呢？
: 已吃膩青醬/紅醬/白醬等口味了
: 謝謝。。。。。
達文郡 貝佛街 挑食
我也很討厭吃三醬.
之前我的店面有租給一個義大利麵的廚師.
他也是極度痛恨三醬,他認為那是藐視一個廚師的技術的東西..XD
要吃三醬去吃那個60塊義大利麵就好了,反正你只是在吃醬.
(更多的餐廳很多都只是調理包,隨便找工讀生弄熱就端上桌,單純賣你裝潢和座位而已)
義大利麵廚師功力就在於,把食材的味道煮到麵裡面.
也因此你食材的搭配就很重要,味道不能亂搭,厲害的還要搭出個性來.
不過當然會有一些經典款.
例如,紅酒牛肉,蒜香燻雞,干貝鮮蝦之類的,或是墨魚麵..
之後廚師自己可能會有一兩道自己個人創意的拿手菜.
這種才是吃廚師功夫...而不是整盤面都是醬的味道,食材稀里糊塗的就吞到肚子裡去.
不過高雄的義大利麵我覺得這幾年已經到一種嚴重氾濫的地步..XD
滿地都是到處都是,尤其北高,隨便走都是義大利麵餐廳.
(我感覺新開店,義大利麵第一多,火鍋第二多...=.=)
然後滿地地雷...XD
一份兩百多塊全都是三醬..看到菜單就吃飽了.
這........
所以通常吃義大利麵,都乖乖吃老店....不太敢隨便嘗試.
我幼嫩的內心經不起太多次傷害阿..哭哭~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.164.221
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Kaohsiung/M.1550065613.A.B6D.html
1F：推 Ironstick : 推高雄王 最近也很喜歡吃義大利麵 02/13 21:58
2F：→ udkidd : 雷的店家通常清炒的最雷.. 02/13 22:04
3F：推 Adlem : 應該也是有醬不錯的店 不過我也喜歡吃清炒的 02/13 22:34
4F：推 su0330 : 以前打工店裡的師傅也是說清炒最看得出功夫 02/13 22:57
5F：推 owensampo : 我也最愛清炒的 02/13 23:08
6F：推 rainshower : 清炒聽朋友說義食光不錯唷 02/13 23:27
7F：推 Dex5566 : 推達文郡 02/13 23:40
8F：推 suzuki1400 : 推出租店面 房東發大財 02/13 23:45
9F：推 a7610783 : 清炒最好吃了，不過對的廚師很難找到.... 02/14 08:31
10F：推 dusty20695 : 只吃清炒或紅醬 其他都不愛 02/14 09:35
11F：推 daretolove : 我想大推衛武營附近的低調店家「也是味」 02/14 09:38
12F：推 gmoz : 清炒太吃麵、油的品質，還有廚師的手藝 02/14 09:53
13F：→ gmoz : 加上台灣人普遍心態：料這麼少你賣這麼貴 02/14 09:53
14F：→ nissy : 清炒跟有沒料是兩回事吧~有沒醬的差別,料看你點啥阿 02/14 11:30
15F：→ medson9889 : 很多清炒 麵根本沒味道 02/14 11:38
16F：推 andyfresh : 我愛青醬也愛清炒XD 02/14 11:40
17F：→ gmoz : 清炒沒醬降阿 看起來就少少的 一定會有人嫌貴 02/14 12:16
18F：→ berrybee : 挑食跟達文郡放一起也太看不起達文郡了吧......挑 02/14 15:09
19F：推 qqcrazy : 薄多義好像也有清炒類的 02/14 18:24
20F：→ pule : 就吃合自己口味的 沒有甚麼高級不高級 02/14 18:39
21F：→ pule : 吃過最好吃的 在板橋 蛤蜊大概2x顆 蒜味濃郁 麵彈 02/14 18:42
22F：→ pule : 牙 可是倒了 XDD 02/14 18:42
23F：→ berrybee : 挑食我是覺得過譽了，食物真的很普，服務超爛，只 02/14 23:40
24F：→ berrybee : 有裝潢好而已 02/14 23:40
25F：推 ggl12two2 : 挑食真的覺得普通 02/15 21:36