作者ceca (生活艺术大师 N)
看板Kaohsiung
标题Re: [问题] 清炒口味的义大利面
时间Wed Feb 13 21:46:50 2019
※ 引述《antpo (愿一切平安顺利为本文内u)》之铭言：
: 请问高雄市区，哪家餐厅的清炒口味义大利面好吃呢？
: 已吃腻青酱/红酱/白酱等口味了
: 谢谢。。。。。
达文郡 贝佛街 挑食
我也很讨厌吃三酱.
之前我的店面有租给一个义大利面的厨师.
他也是极度痛恨三酱,他认为那是藐视一个厨师的技术的东西..XD
要吃三酱去吃那个60块义大利面就好了,反正你只是在吃酱.
(更多的餐厅很多都只是调理包,随便找工读生弄热就端上桌,单纯卖你装潢和座位而已)
义大利面厨师功力就在於,把食材的味道煮到面里面.
也因此你食材的搭配就很重要,味道不能乱搭,厉害的还要搭出个性来.
不过当然会有一些经典款.
例如,红酒牛肉,蒜香燻鸡,干贝鲜虾之类的,或是墨鱼面..
之後厨师自己可能会有一两道自己个人创意的拿手菜.
这种才是吃厨师功夫...而不是整盘面都是酱的味道,食材稀里糊涂的就吞到肚子里去.
不过高雄的义大利面我觉得这几年已经到一种严重泛滥的地步..XD
满地都是到处都是,尤其北高,随便走都是义大利面餐厅.
(我感觉新开店,义大利面第一多,火锅第二多...=.=)
然後满地地雷...XD
一份两百多块全都是三酱..看到菜单就吃饱了.
这........
所以通常吃义大利面,都乖乖吃老店....不太敢随便尝试.
我幼嫩的内心经不起太多次伤害阿..哭哭~~~
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1F：推 Ironstick : 推高雄王 最近也很喜欢吃义大利面 02/13 21:58
2F：→ udkidd : 雷的店家通常清炒的最雷.. 02/13 22:04
3F：推 Adlem : 应该也是有酱不错的店 不过我也喜欢吃清炒的 02/13 22:34
4F：推 su0330 : 以前打工店里的师傅也是说清炒最看得出功夫 02/13 22:57
5F：推 owensampo : 我也最爱清炒的 02/13 23:08
6F：推 rainshower : 清炒听朋友说义食光不错唷 02/13 23:27
7F：推 Dex5566 : 推达文郡 02/13 23:40
8F：推 suzuki1400 : 推出租店面 房东发大财 02/13 23:45
9F：推 a7610783 : 清炒最好吃了，不过对的厨师很难找到.... 02/14 08:31
10F：推 dusty20695 : 只吃清炒或红酱 其他都不爱 02/14 09:35
11F：推 daretolove : 我想大推卫武营附近的低调店家「也是味」 02/14 09:38
12F：推 gmoz : 清炒太吃面、油的品质，还有厨师的手艺 02/14 09:53
13F：→ gmoz : 加上台湾人普遍心态：料这麽少你卖这麽贵 02/14 09:53
14F：→ nissy : 清炒跟有没料是两回事吧~有没酱的差别,料看你点啥阿 02/14 11:30
15F：→ medson9889 : 很多清炒 面根本没味道 02/14 11:38
16F：推 andyfresh : 我爱青酱也爱清炒XD 02/14 11:40
17F：→ gmoz : 清炒没酱降阿 看起来就少少的 一定会有人嫌贵 02/14 12:16
18F：→ berrybee : 挑食跟达文郡放一起也太看不起达文郡了吧......挑 02/14 15:09
19F：推 qqcrazy : 薄多义好像也有清炒类的 02/14 18:24
20F：→ pule : 就吃合自己口味的 没有甚麽高级不高级 02/14 18:39
21F：→ pule : 吃过最好吃的 在板桥 蛤蜊大概2x颗 蒜味浓郁 面弹 02/14 18:42
22F：→ pule : 牙 可是倒了 XDD 02/14 18:42
23F：→ berrybee : 挑食我是觉得过誉了，食物真的很普，服务超烂，只 02/14 23:40
24F：→ berrybee : 有装潢好而已 02/14 23:40
25F：推 ggl12two2 : 挑食真的觉得普通 02/15 21:36