作者mamaway (莎莉)
看板Kaohsiung
標題[食記] 正牌白糖粿vs老牌白糖粿，南部必吃
時間Sun Jan 6 21:57:14 2019
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：正牌白糖粿
地 址： 802高雄市苓雅區興中二路106號
電 話： 0958 226 729
營業時間：下午1:30 - 下午10:00
價位範圍：10
鄰近捷運：三多站
網誌:
https://bit.ly/2C2yw64
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心得：
上次跟大家聊到白糖糕的時候，
板友們紛紛推薦我吃"正牌白糖糕"
連那晚和朋友吃老牌白糖糕，
餐廳的老闆娘也跳出來叫我一定要去吃看看正牌
那天準備去好事多買燈，剛好經過正牌
哇!人山人海，把小攤子圍了好幾圈，最近也比較閒
也來湊個熱鬧。
正牌用中火慢炸，大鐵鍋裡逼逼啵啵的油泡翻滾，
讓長條型麻糬慢慢的鼓脹起來，染上金黃的顏色。
看店家用鐵夾反覆查看麻糬油炸程度
好了之後，擱到鍋上的鐵網瀝油
旁邊的大叔再起出油炸糕，埋進花生糖粉與白糖中
轉個幾圈就完成了。
等等呢?還沒到我，要請拿旁邊的號碼牌
這一等，等了要半個小時。
實在等太久了，不甘心只買一塊白糖粿，
所以買了兩種口味，結果...正牌白糖粿10塊錢，滿大一條的
吃一條就飽了，另外一條想說給朋友吃...line給朋友...
大家叫我自己吃...
「啊!? 忘了我是邊緣人，讓我在桌底哭一下」
晚上把另外一條幹掉
正牌白糖粿用中火油炸，麻糬在油鍋裡面慢慢膨脹，變得鼓鼓的
保有麻糬鬆軟Q彈的特性，些許蒸糯米的香甜，
多了油浸後的滑潤，拿在手上熱呼呼的，用牙撕開一塊細嚼
溫熱、甜滋滋的糖粉、軟綿的內餡，忍不住就地開吃
老牌白糖粿是大火油炸，吃起來乾爽酥脆，
把麻糬炸得有點像餅乾一樣，些微硬硬的，內層軟Q帶勁
因為麻糬有大火滾過，吃起來比較不油膩
結論:
正牌白糖粿保有麻糬的口感，軟綿彈牙有嚼勁
老牌白糖粿不油膩，外皮酥脆
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1F：推 sonybug: 兩攤都大排長龍01/06 22:01
我那天經過老牌還好ˊ_ˋ
2F：推 roy147yo: 南華市場 三和市場早市的不用排隊01/06 22:14
打南華 白糖粿地圖可以找的到嗎？
離我好近哦
3F：推 loveBendzko4: 之前也買老牌 買飲料的時候老闆推薦正牌 正牌真的比01/06 22:37
4F：→ loveBendzko4: 較好吃～01/06 22:37
真的耶！比較軟Q
5F：推 StarLeauge: 正牌之前沒人買，現在突然大排長龍，只賣十元讚01/06 22:41
十元 好大一個
6F：推 idoit: 正牌皮沒那麼硬 老牌皮比較硬01/06 23:13
對啊！硬硬的 像餅乾一樣
7F：推 newboy6789: 跨年那天正牌直接被包三圈，完全排不下去01/06 23:17
太壯觀了！
8F：推 hostage911: 正牌比較好吃，又有其他東西。01/06 23:23
很多可以選
9F：推 dylanlee: 一直都是買正牌 比較便宜也比較好吃 老牌....01/06 23:35
對耶 便宜很多
10F：推 bigsos: 新興市場大同路交叉的老婆婆白糖棵超好吃01/06 23:36
哇！流口水
11F：推 dylanlee: 大同路中山路口是不是也有一間 常買他們家的甘梅薯條01/06 23:38
薯條我也喜歡～～
謝謝分享
12F：推 usper: 這幾個禮拜感覺正牌排隊人變很多01/07 00:07
對啊～～
13F：推 alice0514: 謝謝分享一w一 口水都快流下來了01/07 00:55
好想吃哦！半夜想吃
14F：推 Onuris: 南華市場的=另個推文說的新興市場大同路交叉口老婆婆賣的01/07 01:01
15F：推 happylinadog: 南華市場的在小辣椒滷味對面 兩段中間十字路口那邊01/07 01:06
16F：→ happylinadog: 満明顯的01/07 01:06
謝謝
Onuris大、
happylinadog大，詳細的講解！我在到那裡找找～
17F：推 Goodlife: 可是南華市場好像有兩間 一間在裡面 一間在靠近中山路路 01/07 02:41
18F：→ Goodlife: 口01/07 02:41
19F：推 ar109982: 南華市場婆婆賣的不喜歡…有次吃油耗味很重 01/07 08:37
喔喔！謝謝情報分享！
20F：推 DosTaLiCa: 老牌賣20太貴了....'01/07 10:09
20有點耶
21F：推 mekiael: 我很怕正牌再這樣排隊下去也要漲價了… 01/07 10:15
22F：推 bryant99: 正義路的全聯 下午有一攤白糖粿也很好吃，他們還賣地瓜01/07 11:47
23F：→ bryant99: 椪跟芋頭椪 01/07 11:47
24F：→ q76211635: 我都吃這間 10元便宜好吃01/07 13:05
25F：→ aasdqwe: 南華路兩家我都不喜歡 01/07 14:06
26F：→ aasdqwe: 我之前都買老牌01/07 14:06
27F：→ aasdqwe: 正牌以前沒什麼人不用排隊01/07 14:07
28F：→ aasdqwe: 因為韓國瑜去過開始人潮排起來01/07 14:07
29F：→ aasdqwe: 正牌之前有人說有油耗味，我還沒吃過不確定01/07 14:07
30F：→ aasdqwe: 不過南華路那兩家都有點油耗味 01/07 14:08
31F：→ aasdqwe: 我打算這禮拜買正牌吃吃看有沒有油耗味01/07 14:08
32F：→ aasdqwe: 之前人推正牌的理由 大部分都是比老牌便宜 01/07 14:08
33F：→ aasdqwe: 比較少聽到正牌比老牌好吃01/07 14:09
34F：→ er26562002: 正牌之前都炸起來放 味道很重 現在人比較多了油耗味 01/07 14:50
35F：→ er26562002: 比較少01/07 14:50
36F：→ nissy: 南華x大同婆婆不推+1 比正牌老牌難吃很多!南華中山沒吃過~01/07 15:41
37F：→ nissy: 正牌之前很多部落客&老牌分享下的推文推過,就有些人潮了!01/07 15:43
38F：推 yvette34528: 正牌之前吃過一次 就是在吃油 油味好重 不懂這排隊人01/07 23:21
39F：→ yvette34528: 潮 01/07 23:21
※ 編輯: mamaway (223.139.208.152), 01/10/2019 15:15:04
※ 編輯: mamaway (223.139.208.152), 01/13/2019 03:09:53