冬天到了就是要吃鍋 想吃鍋有時看到涮完肉之後的一堆浮沫就讓人有點怯步 在高雄的牛老大是溫體牛肉涮涮鍋 只要涮十秒就可以半熟柔嫩入口 湯頭還能保有清澈 就來看看牛老大表現如何呢? 超直白圖文網誌版 http://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/207371082 以下為文字摘錄版 在南部要吃溫體涮牛肉比在北部簡單的多 更別說牛老大最近也是越來越有名 竟然也展店到北部了 這次第一次吃就看看感覺如何吧! 總店就位於大立百貨後方 總共有兩層所以翻桌率很快 可以留了名字之後去大立逛逛吹冷氣再來用餐 更別說二店也就在周圍 臨時來吃就算要等也不會等太久 (今天七點出頭來，大約等了15分鐘) 旁邊就有停車位可以停車 再往前走一點也會有比較大的停車場 要不然在這停車真的也是很麻煩的一件事 在外面等的時候就可以看到廚房工作的情形了喔 能夠這樣讓人看應該也是對食品衛生有一定的信心吧! 不過在處理食材的過程中並沒有用手套 也許離最高標準還是有一段距離吧! 入座之後就可以來看看菜單啦! 要注意的就是還有多收10%的服務費喔! 其中鍋底只有大小之分 沒有別的口味可以做選擇 要喝這碗湯建議在一開始上桌時就喝 要不然等到最後涮完肉再喝 有痛風的人就要小心了 牛雜類也非常的多 只不過每天的備料量應該也是有差 今天原本想點牛心的就沒了 所以想要吃到想吃的還是早點來或先打個電話來問問吧! 甚至料理方式也是有各種變化 連湯也有四種不同的口味 只能說要說是專門店還是要有兩把刷子的 點完餐之後就到旁邊的醬料台拿醬料吧! 嚐了一 口下方鐵桶的特調醬料 雖然辛香料很多但是入口的第一感想是~甜 (果然回到了南部~好的意味) 薑絲也是可以來一下 畢竟是紅肉 比較敏感的人還是會覺得多少有腥味吧! 而且很多人要來或是長輩要宴客的話似乎也是沒問題 這有三個蠻大的包廂 裡面至少可以容納20人左右 真正的上來都已經要七點半了 還是人很多 就只能說生意真的很好 桌子的旁邊有放置衛生紙的抽屜 服務人員一開始並沒有說明 還是自己發現到的 今天就三個人吃所以就點了小鍋底(100元) 其中比較偏甜 但是十分清爽好喝 簡單的蔬菜就有好味道 值得一上桌就先喝一碗湯 再來點份溫體牛肉(350元) 跟冷凍的比起來就是不一樣 除了有厚度之外更發現上面原本就已經有用刀加工過 也許這樣會更好入口吧 炒牛肝(180元) 上桌時還真的嚇了一跳 牛肝跟配菜的比例大概是6:4 用料實在就讓人有好印象 肝很柔嫩部會覺得粉粉的 調味燒種很適合來碗飯 既然是牛肉應該就不用涮到全熟吧! 於是都大概下鍋涮個十秒就撈起來吃了 但牛老大的算是比較有嚼勁的 雖然已經有刀工在上面把筋切斷了 不過如果是以為入口即化之類的柔嫩口感只能說是跑錯家了喔! 最特別的是涮完後的湯不會濁濁的 也不會有一堆浮沫 是吃溫體牛最大的享受之一 將菜單翻到後面才知道原來有這麼多家分店 看來有機會可以去北部的店吃吃 看看會部會跟總店有怎樣的差別 要下結論了喔! 湯頭不錯 牛肉有一定水準 用料實在 只要抱著正確期待去應該是不會讓顧客失望的 給牛雜料理評價比鍋高 店家基本資料=> 地址 : 高雄市前金區自強二路18號 電話 : 07-281-9196 營業時間 : 11:30~14:00(週二無午餐時段) 17:00~02:00 (週一公休) --

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