冬天到了就是要吃锅 想吃锅有时看到涮完肉之後的一堆浮沫就让人有点怯步 在高雄的牛老大是温体牛肉涮涮锅 只要涮十秒就可以半熟柔嫩入口 汤头还能保有清澈 就来看看牛老大表现如何呢? 超直白图文网志版 http://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/207371082 以下为文字摘录版 在南部要吃温体涮牛肉比在北部简单的多 更别说牛老大最近也是越来越有名 竟然也展店到北部了 这次第一次吃就看看感觉如何吧! 总店就位於大立百货後方 总共有两层所以翻桌率很快 可以留了名字之後去大立逛逛吹冷气再来用餐 更别说二店也就在周围 临时来吃就算要等也不会等太久 (今天七点出头来，大约等了15分钟) 旁边就有停车位可以停车 再往前走一点也会有比较大的停车场 要不然在这停车真的也是很麻烦的一件事 在外面等的时候就可以看到厨房工作的情形了喔 能够这样让人看应该也是对食品卫生有一定的信心吧! 不过在处理食材的过程中并没有用手套 也许离最高标准还是有一段距离吧! 入座之後就可以来看看菜单啦! 要注意的就是还有多收10%的服务费喔! 其中锅底只有大小之分 没有别的口味可以做选择 要喝这碗汤建议在一开始上桌时就喝 要不然等到最後涮完肉再喝 有痛风的人就要小心了 牛杂类也非常的多 只不过每天的备料量应该也是有差 今天原本想点牛心的就没了 所以想要吃到想吃的还是早点来或先打个电话来问问吧! 甚至料理方式也是有各种变化 连汤也有四种不同的口味 只能说要说是专门店还是要有两把刷子的 点完餐之後就到旁边的酱料台拿酱料吧! 嚐了一 口下方铁桶的特调酱料 虽然辛香料很多但是入口的第一感想是~甜 (果然回到了南部~好的意味) 姜丝也是可以来一下 毕竟是红肉 比较敏感的人还是会觉得多少有腥味吧! 而且很多人要来或是长辈要宴客的话似乎也是没问题 这有三个蛮大的包厢 里面至少可以容纳20人左右 真正的上来都已经要七点半了 还是人很多 就只能说生意真的很好 桌子的旁边有放置卫生纸的抽屉 服务人员一开始并没有说明 还是自己发现到的 今天就三个人吃所以就点了小锅底(100元) 其中比较偏甜 但是十分清爽好喝 简单的蔬菜就有好味道 值得一上桌就先喝一碗汤 再来点份温体牛肉(350元) 跟冷冻的比起来就是不一样 除了有厚度之外更发现上面原本就已经有用刀加工过 也许这样会更好入口吧 炒牛肝(180元) 上桌时还真的吓了一跳 牛肝跟配菜的比例大概是6:4 用料实在就让人有好印象 肝很柔嫩部会觉得粉粉的 调味烧种很适合来碗饭 既然是牛肉应该就不用涮到全熟吧! 於是都大概下锅涮个十秒就捞起来吃了 但牛老大的算是比较有嚼劲的 虽然已经有刀工在上面把筋切断了 不过如果是以为入口即化之类的柔嫩口感只能说是跑错家了喔! 最特别的是涮完後的汤不会浊浊的 也不会有一堆浮沫 是吃温体牛最大的享受之一 将菜单翻到後面才知道原来有这麽多家分店 看来有机会可以去北部的店吃吃 看看会部会跟总店有怎样的差别 要下结论了喔! 汤头不错 牛肉有一定水准 用料实在 只要抱着正确期待去应该是不会让顾客失望的 给牛杂料理评价比锅高 店家基本资料=> 地址 : 高雄市前金区自强二路18号 电话 : 07-281-9196 营业时间 : 11:30~14:00(周二无午餐时段) 17:00~02:00 (周一公休) --

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