造訪時間：2014/9月20日 餐廳名稱：勝手亭 地 址：高雄市三民區三民街156巷4號 電 話：07-271-8780 營業時間：17～售罄 週一公休 價位範圍：130+ 鄰近站、大眾運輸：三民市場 ------------------------------------------------------------------ 心得： 無音樂．有圖有真相好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html ▲豬排丼 幾年前踏入食記圈子之初，寫了一系列三民市場。有 朋友推薦過這家，以及旁邊的胡椒餅；可惜當時我多半 吃中午，無緣一嚐。 ▲高湯蛋捲 55元 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。 右邊的味增湯，連同蔥末可以自取，相當濃郁。開胃 、暖胃。中間是蘿蔔泥，淋上不太鹹也不太甜的醬油。 ▲ 這家的玉子燒是簡單的鹹口味，不帶甜更沒有酸。 ▲ 質地上偏硬，呈現出來偏乾。 風味上，我只能用溫和兩個字來形容。溫和並非不好 ，只是記憶點相對較少。 ▲豬排丼、他人丼 各140元 中央為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。 ▲他人丼 他人丼裡頭是牛肉。（感謝ilikegch指正） 「牛肉」風味上也是溫和，對比的對象是吉野家。吉 野家是簡單強烈的鹹甜，搭配微酸略辣的甜薑，誘使你 大口爬飯。這裡的他人丼調味上沒下重手，蛋汁與牛肉 配合的不錯。 ▲ 不過整體下來，我最欣賞的是洋蔥的烹調水平。不嗆 、入味、軟硬適中。 ▲ 豬排厚度大約兩公分左右，適口性佳。質地嫩而不柴 ，也充分斷筋。醬汁吸附在麵衣上，吃到的主要是醬香 ；缺少些許酥脆點綴。 ▲ 對我而言，比較不能接受的是底層過於湯水。 米粒稍微偏硬，也有點意外。東亞日韓兩國古來多食 用圓短的梗米，取其柔軟口感以及較多的澱粉香氣。 米飯部份，或許是這兩碗丼飯表現較差的環節。（還 是說丼飯應該如此，我不清楚） ▲ 入座點完餐後才發現主廚與金澤頗有淵源。 那是一個日本多雨的地方，年雨量約與台北相當。雖 處北陸，卻在日本史上一度成為第四大城。現代化後人 口流失，卻誕生了以甜辣聞名的金澤咖哩。這次最大遺 憾就是沒能吃到咖哩。（泣 總結一下： 1.價位與勝丼接近，走向卻相當不同：這裡比較清淡 2.誠意滿滿的味增湯，就像是回到家裡一樣，不怕你喝 3.路過附近可以一嚐；不需遠道而來 4.丼飯不適合重口味者 Overall，我給這餐的評價： Recommended （JUST） 延伸閱讀： 櫻花食堂 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/08/blog-post_8.html 桂林酥脆麵食店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/09/blog-post_12.html 阿萬意麵 三民市場 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/06/blog-post_11.html 老周燒肉飯．三民市場總店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/01/blog-post_17.html 清溪小吃部 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2013/03/blog-post_10.html -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 板規5-2 商家宣傳 禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- 多渴望找到 時光的隧道 重回到簡單 容易覺得美好 敢瘋狂擁抱 敢將傷痛忘掉 不知道害怕 就沒什麼煩惱 一旦領教現實後 未戰會先逃 一旦世故後 活得就冷靜 蒼老 三花貓、食記、攝影 http://sw-sleeper.blogspot.com/ --

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