造訪時間：2014/4月27日 餐廳名稱：Chocomaca 地 址：高雄市苓雅區福德三路347號 電 話：07-711-1786 營業時間：8～18 週四公休 價位範圍：50+ 鄰近站、大眾運輸：捷運五塊厝站 ------------------------------------------------------------------ 心得： 無音樂．有圖有真相好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/06/chocomaca.html 預估讀取時間：4秒、網頁大小：1MB 高雄的精緻甜點店慢慢發展起來了。以期待的心態， 來這裡朝聖。 ▲本日 融入西餐醬料刷盤以及擺盤的概念，在高雄是很新鮮 的事。是一個好的嘗試；卻也不是沒有問題： 刷上的是濃郁芒果醬汁，且不論其風味是否與三樣甜 點相襯，當下我疑惑芒果產季什麼時候提早到了四月底？ 各種細碎水果丁散落盤面，可以說繽紛也可以說雜亂 。份量小到讓人不知道究竟是裝飾還是可以拿來吃。 ▲法式檸檬塔 80元 我嗜酸，愛酸。看見這品，不容錯過。 也不負期望，的確夠酸。如果甜度的飽和是10分，這 品可能有8分，很適合螞蟻們前往。 ▲ 這塔皮滿有份量，不會過硬，本身即有甜味，香氣不 走奶粉路線。 ▲ 其實當下我斷面沒拍到關鍵，朋友跟我說，她有拆解 到餡料與塔的中間，有一層極為細薄的巧克力醬添味。 ▲Ispahan 140元 價錢有點驚人，但這也是這家店甜點類最特別的一項。 Ispahan是Pierre Herme創造出來的馬卡龍。 現在也能在其他競爭對手以及坊間看到、吃到這些向 大師致敬的甜點。首段擺盤我沒說玫瑰花散亂，正是因 為那與Ispahan是有關連性的、是合理的存在。 ▲ 其實就像電影預告會爆雷一樣，食記中不說Ispahan 內容是什麼，或許比較能讓第一次品嚐者獲得更多的新 鮮感。 至少切開這刀的時候，我根本不知道Ispahan 是什麼 ，只是單純覺得很漂亮很厲害就點了。 ▲斷面 妳可以看到小紅莓、餡料、白色果肉是荔枝、頂部小 紅莓旁的是食用玫瑰花瓣。玫瑰花瓣上有一個小的偽水 滴（沒拍出來）。 整體走玫瑰香、荔枝甜、餡料做body、馬卡龍撐起口 感、小紅莓清爽提味。 我沒吃過正統的（台北有），主觀上，我認為馬卡龍 稍微乾了點。只有表皮的酥，而沒有柔軟的胸。 甜度飽和10分，這品應該值得 9分，但這類甜點本應 如此。 ▲聖多諾黑泡芙塔 價錢遺忘 （鼎王式鞠躬） 應該是120元或者更高些。 （再次鼎王式鞠躬） DM上寫五種內餡多層次，能不點嗎？ ▲ 泡芙內，是檸檬餡，剛好也就是檸檬塔的餡料。 塔皮，橫看豎看，咀嚼吞嚥，與檸檬塔亦無二致。這張 就能看出檸檬塔沒拍出來的醬。 我嚐到榛果但又不只是榛果，朋友第一味覺反應是咖 啡。這餡料很甜，但兩者風味協調。只是味道似乎在檸 檬塔出現過；此處更加鮮明。 ▲MENU 甜點類標價在冰櫃中。 總結一下： 1.Ispahan值得嘗試。 2.這家甜度相當高，請先衡量自己的螞蟻屬性。 3.如果只看單一品項，我都會給高評價；但全部放在 一盤，例如本篇的檸檬塔、聖多諾黑，就有大量生 產單一模組化排列組合的感覺。 4.塔皮統一、餡料統一，兩邊吃到一樣的塔皮、一樣 的檸檬、一樣的榛果咖啡。隨著風味不同，塔皮厚 薄是可以微調的。單一模組化之下，使本來賣點的 手工自製精神失色。 5.這家也有早午餐，吃甜點的過程有看到，很心動。 6.有提供冰開水解膩回復味蕾；這天我們是自行走往 櫃台解決。 7.我很期待高雄能有比肩台北的甜點店，相信這間也 有同樣目標，所以又來當烏鴉。這家很接近心中期 待，但文內的狀況停在一個匠字。 Overall，我給這餐的評價： 如果不點整盤，而是單一品項 值得 Recommended （JUST） 延伸閱讀： S'More Sugar 手工派/塔．餅乾．客製蛋糕 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/10/smore-sugar.html Café Fiona 費奧納咖啡 光華門市 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2013/12/cafe-fiona.html TST 100%手工烘焙房 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2013/11/tst-100.html 美味鬆餅 pancake、法式可麗餅 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/07/pancake.html Freeway 73 Brunch Snack http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/03/freeway-73-brunch-snack.html -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- 「按圖索驥不表示絕無風險。食記部落格以往之人氣不保證最低主觀感受； 饕客排隊前，應詳閱食記評價說明書及文章內容。」 請十秒唸完(￣▽￣＃)﹏﹏ 三花‧宅™ http://sw-sleeper.blogspot.tw/ --

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